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潮砥酱
2023-12-14
潮砥酱：潮砥酱潮砥酱是食品调味的主要材料，尤其是在贵州更是倍受推崇，酱各地皆有，做法各异，当然风味就截然不同，而潮砥酱以其独特的工艺，精选的原材料倍受广大消费者的欢迎，潮砥将系列因其选料要求高，采用纯天然无公害小麦或胡豆，经过复杂的翻晒过程所以风味特，适宜绝大
乌江豆腐鱼
2023-12-14
乌江豆腐鱼：乌江豆腐鱼是遵义一道色香味俱全的地方名肴，属于黔菜系，也是贵州经典传统名菜。菜香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。乌江豆腐鱼的主要原料为乌江流域用之不竭的各种鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐，其制法是将各色调料
拌折耳根
2023-12-11
拌折耳根：拌折耳根是贵州的小吃。把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。折耳根它有清热解毒、利尿消肿、开胃理气之奇效，营养价值较高，含有蛋白质、脂
洋芋粑
2023-12-11
洋芋粑：在贵州地区，都把土豆称呼为洋芋，洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸
方糕粑
2023-12-11
方糕粑：产地：中国贵州贵阳。历史：据记载：在清光绪末年，贵阳市有一姓卢的，首先创制此品，风行一时，有卢糕粑之称。卢死后，无后人继承，中断约20多年。直到1926年时，有李氏兄弟（李光耀、李光鼎）才模拟制出，生意兴隆，改称李糕粑。特点：用米粉蒸制而成、其味香而甜
六盘水风猪
2023-12-10
六盘水风猪：风猪，是贵州荔波布衣族地区的特产。清代《荔波县志》记载：本县小猪特别肥嫩，风猪烧猪素有名。如今，风猪已成为高级宴席上一道特色名菜。特点：用小猪腌制，风干而成。成菜肉质细嫩，滋味极鲜，异常适口。将肥壮小猪宰杀，治净，顺头骨、脊骨进刀斩成二爿，取出脑髓
宫爆鸡丁
2023-12-08
丁宝桢原籍贵州，清咸丰进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一直很喜欢食用辣子与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作酱爆鸡丁等菜，很适合胃口，但那时此菜还未出名
兴义香酥烤鸭
2023-12-02
兴义香酥烤鸭：兴义香酥烤鸭是贵州黔西南州兴义市著名的特色美食小吃，虽叫烤鸭，实际却是炸鸭子，别一番风味，与北京烤鸭有所不同，兴义烤鸭是将当地的麻鸭放在砂锅中煮，煮到差不多六成熟后再捞出，加入配好的调料放在卤汤中卤制；之后再将卤好的鸭子用精致的菜油慢慢烘烤，直到
阳宝山
2024-08-17
贵定阳宝山是贵州佛教名山，阳宝山位于贵定县城北3公里，以佛教文化著称于世，兴盛于明清时期，与四川峨眉山、云南鸡足山并称为西南三大佛教名山、朝香圣地，被誉为黔东之胜。饱朝吐晨雾、夕纳晚霞的灵山福地。几百年来，它以其雄奇、幽静、深邃、险峻引来无数游人和朝山拜佛者
底寨华氏四合院
2023-04-13
底寨华氏四合院是清晚期贵州实业家华之鸿在底寨所建的一处院落，该院为穿斗式悬山小青瓦顶四合院木结构建筑，有前厅、内院、后堂和两侧的厢房，后堂和厢房是两层建筑，正厅是一层建筑。全部采用铆榫结构，具有中国传统建筑特点，是清晚期院落式建筑的代表，具有一定的艺术价值。
中庄醉蟹
2023-08-23
1898年在南洋（新加坡）物赛会上被评为一等奖，由贵州遵义县茅台镇成义烧房送展的茅台烧春（即茅台酒）也在此次博览会上获得酒类金奖。美酒佳肴同获国际金奖，成为一段历史佳话。中庄醉蟹产地兴化