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诸城烤鸡背
2023-10-08
诸城烤鸡背：烤鸡架子（又称烤鸡背）鸡架子就是烧烤了的已经被剔除了肉的鸡的骨头架子。诸城的烤鸡背，据说已有数百年历史。烤鸡背之妙，妙在其底味，也妙在其烤香。这底味呢，有些来自阅历天下美味的那锅老汤，有些来自店方秘制的腌料。有老汤锅的是煮而进其味，用腌料泡的是蒸而
龙居紫葚酒
2023-10-04
龙居镇有东营最大的桑蚕生产基地，所产紫葚泡的酒就是紫葚酒。龙居镇位于区境西南部，是东营最大的桑蚕生产基地，三万亩桑树舒枝展叶，迎接八方宾客。所产桑椹除了可以直接食用外，还可以摘回家泡酒。龙居镇桑葚以紫葚居
赖厝埕扁食
2023-09-20
赖厝埕扁食：扁食就是北方人说的馄饨。厦门的扁食在馅料上和北方不同，用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。赖厝埕扁食店是厦门人
红烧望潮
2023-09-06
望潮就是小的八爪鱼。浙东沿海把小八爪鱼称为望潮，可能缘于它生活在海滩涂上，一有潮水涌来，它便会对冲上岸的小蟹、虾蛄等发起攻击，有谚语云：大头望潮八只脚，十八后生追不及。立在洞中望潮至，送来蟹虾吃勿歇。过去，上海人喜吃乌贼，将乌贼肉切片叫目
游埠酥饼
2023-08-31
如今游埠酥饼不仅飘香本地，而且名声在外，不少游埠人就是靠着出门在外做酥饼赚了钱的婺酥饼数兰溪，兰溪酥饼看游埠。游埠酥饼是能拴住你的味蕾，它兼容了八婺酥饼的香脆等诸多特点，最奇特的是游埠酥饼里放的猪
血糯甜饭
2023-08-29
血糯甜饭：血糯甜饭血糯自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种，由于有较高的营养价值，可以强身健体，曾作为进贡朝廷的特优御米。常熟人用它制冬酿甜酒、做甜点等。血糯甜饭，也称炒血糯，是常熟名店王四酒家独创的特色品种。炒血糯呈紫红色，肥润盈口，营养丰富，为筵席名点。制作
泰兴籼子粥
2023-08-22
泰兴人从小就是喝着长大的，籼子粥灌灌，养的像个盘盘，它不知滋养了多少泰兴人，是凡泰兴人无比深爱它，即使在外地，也会托家人捎上一些，煮粥吃，百吃不厌。现代人养生讲究的是碱性液体，喝上一口用籼子加碱熬制而成的古铜色籼
胜芳蟹
2023-08-05
胜芳蟹：胜芳蟹,原产自河北省的胜芳镇,白洋淀原来分为东淀和西淀,胜芳镇所临的就是东淀,这里的河蟹由于距入海口的距离适当,水质良好,当时的生态适合河蟹生长,所以胜芳的河蟹曾居全国的河蟹之首。胜芳蟹是一个统一的名称，不论是否是胜芳本地生产，只要是白洋淀东淀的河蟹均
市师鸡
2023-07-23
市师鸡：市师鸡东方市师鸡是东方宾馆的招牌菜，被食家誉为东方不败鸡的就是它，此鸡的特点是肥嫩软滑。市师鸡的做法是用微沸汤将光鸡文火浸熟，取出后用冷开水过冻，滤清水分后斩件上碟，再将加老抽、上汤、味料、白糖和匀溶解，淋于鸡身之上，最后淋上熟花生油，作为一道冷盘上桌
下屿肉燕
2023-06-29
有人说，下屿肉燕，实质就是下屿岛人制作的馄饨。它与馄饨的差别只在于，肉燕是纯肉性的食品。近些年，下屿肉燕之所以名声大振，最主要是因其皮薄的特点。夸张的说法是，下屿肉燕的皮
烤肉
2024-01-06
根据烤制方法的不同，又各有各的具体名称，如图奴尔喀瓦普意为馕坑烤肉，也就是人们津津乐道的烤全羊；孜合喀瓦普即串烤肉；喀赞喀瓦普意为锅烤肉，实指炒烤肉；刻仁喀瓦普意为肚子烤肉。民间烤制羊肉的方法多种多样，常因条件和需要的不同而不
曲拉
2024-01-02
曲拉是打酥油时把油捞出剩下的0，放锅里熬，熬好倒入一干净的白布袋，或者把一块白布四角拴上绳子吊起，把0倒入布兜之中，让水份慢慢沥干澄尽，剩在布兜之中的就是曲拉。把布袋或布兜取下放在一