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3579
条
螺蛳
转
2023-06-09
螺蛳
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:螺蛳
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是北京小吃中面食中的一种,螺蛳
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的变种名为干迸儿。旧时的大酒缸店里,喝酒的人常常是要一碗酒,到烧饼店买两个干迸儿带着,既可当酒菜又可当主食充饥,所以北京人留下一句口头语:干迸儿就酒嘎巴脆。制作方法:1、螺蛳
转
以面粉、芝麻酱、油、盐、花椒及硷面为原
山
荆
子
2023-08-20
山
荆
子
:
山
荆
子
(别名:
山
丁子,蔷薇科)
山
丁子为落叶乔木,树姿优雅娴美,花繁叶茂,白花、绿叶、红枝互相映托美丽鲜艳,是优良的观赏树种,我市山区均有分布。
山
丁子树高可达4~5米,最高可达10米以上。树冠广卵形,叶卵形。伞形总状花序。4~6朵花集生在短枝顶端。6月开
糖螺蛳
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2023-06-09
糖螺蛳
转
:糖螺蛳
转
:北京人吃小吃讲究个起名实在,螺蛳
转
就是其中之一,因形似螺蛳而得名。老北京人把当天售不完的螺蛳转用微火烤干水分再卖,称之为干焙儿,干香耐嚼,满口酥脆。糖螺蛳
转
的特色:外酥脆,内松软,味甜香。
鸳鸯
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香壶
2023-10-13
鸳鸯
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香壶:鸳鸯
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香壶是我国古代广为流传的一种神奇酒具,能在同一壶中倒出不同的两种酒来。它创于何代、何人所创均无据可考,但历代都以稀世珍宝传闻于世。传说,鸳鸯
转
香壶始见于汉代。汉惠帝死后,其
子
刘恭被立为皇帝,吕雉怕刘恭之母张皇后与她夺权,使用当时宫中仅有的一把
螺蛳
转
儿
2023-08-05
螺蛳
转
儿:螺蛳
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儿半发面抻成细条,搁芝麻酱与花椒盐儿,盘在一起,如螺蛳状,把它摁平了,先在铛上烙,后在码道烤。烤好后外面脆里面暄。当天售不完的螺蛳
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儿再烤一两次,叫干蹦儿,用手一拍就碎,吃着蹦焦酥脆。
转
面
2023-08-08
转
面:将碱、盐溶于水中和面,用擀杖压出光亮后,抹以植物油,醒30分钟后擀成面条。再用笼布盖严。待散出香味时下锅煮食。其特点是清香味美,光滑可口。
螺丝
转
儿
2023-06-09
螺丝
转
儿:螺丝
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儿是一种面食,外皮是一根根极细的面丝,一碰即酥。制作方法首先,要发面;等面发起来,给它揉小。再发起来,就可以操作了。把发面擀成长片儿,倒上芝麻酱;(还有一个小细节忘了,就是把花椒炒熟、擀成末、加上盐、成为花椒盐)撒上花椒盐,把面片长形对折。(这
谭
子
山
麻鸭
2023-07-19
谭
子
山
麻鸭:谭
子
山
麻鸭是湖南省衡阳市衡南县谭
子
山镇的特产。谭
子
山镇所产的麻鸭体色以黑、灰为主,其肉质细嫩,营养丰富。谭
子
山
麻鸭易饲养,适宜沟塘湖堰放养,具有耐粗饲、抗病强、生长快、产蛋高、肉质鲜嫩、绒毛细软等特点。
沅陵
山
泡
子
2023-07-18
沅陵
山
泡
子
:每到春末夏初插田的时候,正是乌泡
子
成熟的时候。这东西有点不好的地方就是乌泡
子
那种乔木有刺,经常被扎,流血的是经常发生。这东西只要熟了,够大,甜死人。这种野果长的快,春天开花,夏初就熟了。早上还是黄色的,下午便可以变红了,这时就可以吃了。因为成熟的快
荆
山
苞谷糁
子
2023-07-17
荆
山
苞谷糁
子
:荆
山
苞谷糁
子
南漳县农业科学研究所玉米糁
子
,北方农村早期的一种早晚吃食,发音是玉米糁(shēn)
子
,也叫棒子糁。玉米糁
子
可做的食品很多,在原来以粗粮为主的年代,这是人们的主食,现在仍是人们改善口味的食品之一。玉米糁含有丰富的营养素。在美国和其他一些
煎
转
鲫鱼
2023-10-04
煎
转
鲫鱼:主料:鲫鱼2条(约600克)。配料:水发冬菇15克,火腿15克,冬笋15克,菜心2棵,葱姜蒜共20克,八角1粒。调料:白油100克,奶汤750克,清汤250克,料酒25克,精盐3克,味精2克。烹饪工艺:1、将鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏洗净。在鱼的两面
转
水红曲、酒饼
2023-11-12
转
水红曲、酒饼:
转
水红曲、酒饼红曲、酒饼是酿酒的必备原料。我县的
转
水镇青西、新民二村有生产红曲、酒饼的传统习惯,已有几十年的生产历史,生产的红曲、酒饼产量高、质量好,远销广东、福建、江西、湖南等省内外。主要以家庭作坊式生产,现青西、新民二村共有160户农户生产
水库
鱼头
2023-11-18
水库
鱼头:镇龙以
水库
鱼扬名还得拜镇内的金坑
水库
所赐,水库里丰富的水产资源吸引了一众尝鲜食客慕名而来。在
水库
旁最老牌的食肆田基美食,老板巧妙地引来了
水库
水在塘中放养各式鱼类多达十数种,有鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、边鱼等,但最引人注目的还是重达20斤的大头鱼。而且店
子
胥山药
2023-10-25
子
胥山药:沈湾山药产于
子
胥故里——湖北省谷城县沈湾镇。该镇位于著名的丹江口
水库
下游的第一个冲积平原上,境内有因河流冲积而形成的1.5万亩灰潮土洲地,为
山
芍生长提供了优良的土壤条件。沈湾山药以个大、皮薄、肉质白嫩、炖汤易熟、味鲜、细腻舒口而闻名武汉、襄樊、十堰、
庆阳臊
子
面
2023-12-31
庆阳臊
子
面:庆阳臊
子
面庆阳民间传统膳食臊
子
面,因其太辣,吃在嘴里不断发出嘘嘘哨声,故又称哨子面。庆阳臊
子
面制作独特,吃法有趣,堪称一绝。正如一首民歌唱到十八省里(那个)
转
一遍,好不过咱们庆阳的臊
子
面。据传,庆阳臊
子
面源于明洪武年以后的结婚礼俗,可谓源远流长了。
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