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酝扎猪蹄
2023-11-10
酝扎猪蹄：酝扎猪蹄流传一百多年，以老字号得心斋制作为佳品。在佛山菜系品种中，因接近北方口味算是另类，也因此外地人也较受落。建议象肇庆裹蒸那样加以推广，相信还有不少的发展空间。佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉
瓦子口葱
2023-06-27
瓦子口葱：瓦子口葱——开始栽种在瓦子口东南角马四先生家的菜园里，他是清朝末年的一位中医。菜园属沙淤两会土，面积2亩，内有水井1眼，马家的葱，葱白长约1尺，粗如姆指，每根葱皮内包有两根，故名分葱。该葱软化较好，质地柔嫩，煮熟10—20分钟后，自然开花散开，葱味浓
扎鸡
2023-11-03
扎鸡：主料：土鸡一只（2000g）调料：盐、白酒、红曲、味精、辣椒粉、姜、葱制法：1、将鸡宰杀去毛，清洗干净，用盐、姜、葱腌制二天，然后取出洗净凉干水分，再用微火熏干。2、取出熏好的鸡，斩成块，用白酒、红曲粉、味精、辣椒粉拌匀，然后放入坛子中密封好。腌酿半个月
南宁瓦煲饭
2023-11-22
南宁瓦煲饭：瓦煲饭是用瓦煲或瓦煮熟的米饭，它比用金属饭锅做出来的米饭更香。瓦煲饭源自广东，后传入南宁。经过几十年的实践，已形成南宁瓦煲饭独有的特色：一是气纯。选用优质粘米，放入合浦沙煲，倒入一定比例的水，采用转炉煮饭，炉的一半有火，一半无火，开始先用猛火烧沸瓦
朱家角扎肉
2023-06-23
朱家角扎肉：朱家角扎肉是青浦当地著名特产，味美可口。带皮腿肉去骨，放入沸水中煮熟，放入盐，味精，然后取出，待凉后，用干净的纱布裹紧，再用棉线（包粽子用的）扎紧，越紧越好。然后放入冰箱冷冻，过大约半个月左右取出，如果想很有嚼劲，要扎紧，且多放几天。拿出来切片即可
瓦店山羊美食
2023-06-28
瓦店山羊美食：瓦店山羊美食是安徽省阜阳市临泉县瓦店镇的特产。瓦店山羊美食成为许多食客喜爱之物，烤全羊、凉羊蹄、羊肉汤、羊肝汤、羊心肺汤、红烧羊龙骨、红烧羊排、羊肉水饺等常常让人难忘。临泉县瓦店镇山羊最近几年声名远扬，随着当地连续三年举办山羊美食文化节，瓦店山羊
炒扎粉
2023-09-24
炒扎粉：说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。宜春也不例外，较之云南的过桥米线、广西的桂林米粉、两湖和广东的宽粉、福建的细粉，江西的米粉自有其一番天地。晚米收割上来之后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做
扎带鱼筒
2023-09-02
扎带鱼筒：将带皮的黄鱼脊肉，批成蝴蝶片，抹上精盐、绍酒、味精稍渍，撒上淀粉，放进三丝（火腿丝、鸡脯丝、香菇丝），卷成筒状，码在腰盘中，盖以猪网油。上蒸笼蒸熟后，揭出网油，然后以原汤加清汤调味，用淀粉勾薄芡，再浇上熟鸡油即成。因鱼筒用金带扎腹，故名(温州)
黑水瓦布贝母
2023-12-04
黑水瓦布贝母：黑水瓦布贝母是四川省阿坝州黑水县的特产。黑水县在洛多乡建立科技示范户，积极开展瓦布贝母大田栽培试验，取得初步成功。瓦布贝母系黑水道地名贵药材品种之一，其种源发现于黑水县瓦钵梁子山，野生资源在黑水境内分布较广，主要在黑水河流域两岸的高山地区，201
扎囊编织业
2023-07-12
扎囊编织业：藏语中扎是工场之意，囊是里面，扎囊即指工场里面。据说早在吐蕃时期，扎囊就已百业兴盛。这里聚集着大量来自西藏各地及内地的手工艺人，建有瓷器、陶器、金银铜铁器、纺织、编织、造纸、制墨及磨坊、酿造等工场，所有出品专供吐蕃上层使用。这些作坊遗址至今仍可看到
扎鲁特葵花籽
2023-08-14
扎鲁特葵花籽：扎鲁特葵花籽特定品质葵花籽粒大，色泽亮丽。扎鲁特葵花籽地理标志证明商标被国家工商行政管理总局商标局核准注册，并颁发了商标注册证书。这是继库伦荞麦之后通辽市获得的第二个国家地理标志证明商标。近年来，扎鲁特旗香山农场在扩大葵花种植规模、提高葵花单产的
老瓦羊肉
2023-12-11
老瓦羊肉：老瓦羊肉:选用威宁、赫章山区天然牧草饲喂的黑山羊，用祖传秘方烹饪制作，具有肉质细嫩，汤鲜味美，汤色清澈，爽而不腻，不腥不燥等特点。现为清镇市们特色餐饮，是清镇人招待亲朋好友的特色佳肴，也是许多外地客人专程到清镇品尝的特色佳肴。
