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桂花焐熟藕
2023-08-29
桂花焐熟藕：桂花焐熟藕桂花焐熟藕，是苏州秋季时令佳点。苏州的糖藕，在唐代就已经名冠全国，苏州人就地取材，用上苏州特制的糯米及秋季遍开的桂花，就有了这道甜、糯、酥、香的美味佳品。做法是取藕中段，把糯米塞入藕段中空处，用筷子将切去的头部与中段用牙签或竹筷重新整合成
荷花铁雀
2023-12-17
荷花铁雀：荷花铁雀是连云港市沿海地区特色菜，也是连云港的当地久负胜名的名菜，属于苏菜。其制作方法是将洗净的铁雀放入钵内，加绍酒、精盐、葱姜汁拌匀腌渍10分钟，取出，拍上糯米粉。锅置火上，舀入花生油烧至七成热时，放入铁雀炸透捞出，稍凉，再将铁雀重油炸至酥脆，捞入
灌南金针菇
2023-08-25
连云港灌南县是国家级生态示范县，灌南金针菇文化历史悠久，源远流长。时忆紫芝歌曲旧，尚寻黄独制颓龄，今晨暂辍青精饭，与洁方坛吟玉经。这是元代诗人周砥对菌蕈的赞美，在古代诗词和楹联中这样赞美的语句比比皆是。
山马菜
2023-08-26
因在粉绿色圆茎上，生长着肉质披针状长圆叶，很象田间的马菜，加之生于山间，故俗称山马菜连云港山马菜茎叶鲜美，民间历来就有食用习惯。每年清明前后至初夏期间，茎叶肥嫩，天气干燥，为最佳采制时间。将其鲜嫩茎摘下，洗净，反复搓揉，去
秘制凉粉
2023-08-25
连云港的凉粉种类多，有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。凉粉的制作各人有各人的窍门，往往秘不示人。凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃，是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部
彤蟹
2023-08-26
彤蟹：连云港海域盛产彤蟹。每年春季，为彤蟹繁殖期。此时蟹体壮肉肥，轻者1斤两只，重者每只1斤有余，油(雄蟹精液)、黄(雌蟹之卵)也最丰满，是吃彤蟹的最佳时期吃彤蟹别有一番乐趣，一盘红彤彤的大蟹，伴着一股醉人的鲜味端上桌来，待剥壳取螯、剔出蟹黄、酷着食醋姜末吃时
虾婆饼
2023-12-01
虾婆饼：虾婆饼是连云港一种特色传统小吃，用虾和鸡蛋摊成的饼。海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物，俗称虾婆婆。虾婆婆体大肉多，一般雌虾婆为最好。辨认雌虾婆方法很简单，凡脖下有一个白色正楷王字者即是，用盐水煮食，同盐水虾齐名。人们还习惯于把虾婆洗净去尾，
祁连藏系羊肉
2023-07-29
祁连藏系羊肉：拥有着中国最美草原的祁连县，是青海省主要畜产品基地，全县草原面积1764.11万亩，羊存栏数117万只，牦牛12.43万头。随着青海纯天然、无污染天然绿色农牧业名声渐渐打响，祁连牛羊肉，也成为绿色食品标志。祁连藏系羊肉，获得了国家地理标志产品证明