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德庆五福鸡
2023-11-08
德庆五福鸡：五福鸡是德庆县官圩镇独具特色的优质品牌鸡，因其采用山地放养，肉质嫩滑，皮薄骨香，鸡味浓郁而名闻遐尔，在市场上十分走俏德庆五福鸡，其鸡只烹调方法非常之特别,其鸡肉肉质鲜嫩而有口感，一啖吃下,很有咬口，这与鸡只的饲养方法有关。德庆的鸡只是放在农场中自由
石坂潭番薯
2023-11-08
石坂潭番薯：番薯在台山处处皆有，但以四九镇石坂潭番薯最为著名。其品种有三：1、香薯。是最佳品种，熟如蛋黄，含淀粉质高于其他番薯。其味香甜、松化可口、胜似栗肉。2、金江雪。是耐寒高产品种，在零度的冰冷天气中也不致冻死。一般亩产750公斤至1吨，有的高达1.5至2
古劳豆豉
2023-11-07
古劳豆豉：古劳镇坐落在美丽的西江河畔，至今已有600多年的历史，由古姓和劳姓祖先从外地迁移到此居住建圩，故名古劳。相传清代以来，古劳民间一向有酿制面豉风俗习惯，古劳面豉已成为一种乡土特产，大规模制作出售约在清朝道光年间，其中包括当时著名的调珍酱园。清朝道光三十
赤坎鸭粥
2023-11-07
开平尤以鲫鱼粥和赤坎镇的鸭粥最有名，也是最受人们欢迎的。目前开平市内拥有多家专营鲫鱼粥的粥店，其中以曙光路一带最为集中，这里的粥店有的面积非常大，生意尤其兴隆，由此也可看出鲫鱼粥在开平的受欢迎程度
信宜食惯嘴粉皮
2023-11-04
信宜食惯嘴粉皮：食惯嘴粉皮，原产于该市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史。这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。磨制的十分讲究，选料上乘，要用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，
灰汤汤鸭
2023-11-03
灰汤汤鸭：灰汤汤鸭产于宁乡县灰汤镇。灰汤有我国著名高温复合温泉，温泉含有动物和人体所需的铁、铜、锌、钼、氟等29种微量元素，素有天然药泉之称。饲养在汤泉附近的灰汤汤鸭便以其微量元素大大超过普通鸭子而驰名。灰汤鸭外形也与一般鸭不同，趾蹼肥大，嘴喙深黄，体胖毛滑，
原汁武陵水鱼
2023-10-31
原汁武陵水鱼：选用湖南常德县武陵镇一带所产水鱼，其色泽纯黄，肉质肥嫩，味极鲜美。死水鱼有毒不可食。甲鱼腥膻，烹调时，要多洗多煮，加葱、姜等除腥。水鱼要趁热一次吃完，菜肴冷凉，再加热，腥膻增重难于下咽。此菜酥烂浓香，原汁原味，芡亮汁浓，鲜美可口原料/调料武陵活水
红花套牌柑桔
2023-10-24
红花套牌柑桔：宜都市红花套镇柑桔属宽皮桔类，以鲜食为主，主要品种分特早熟、中晚熟。特早熟品种有宫本、大浦；早熟品种有宫川、龟井、兴津、国庆一号、光明13号、光明27号；中晚熟品种有硕大叶尾张、石川等。另外还有少量碰柑、官溪蜜柚和纽荷尔、朋娜脐橙。鲜果采摘上市期
沙道观杜婆鸡
2023-10-23
沙道观杜婆鸡：沙道观杜婆鸡松滋市十大地方名菜之一杜婆鸡的由来：杜婆鸡，又名杜家鸡、沙道观鸡，源自湖北松滋沙道观镇（今荆州市辖区内），因一位七十多岁的杜姓老婆婆始创而得名，已有七十多年的历史。杜婆鸡，精心选自地道、健康的土鸡，而且烹饪之前一定是活鸡，由宾客确认好
