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邓缵先故居
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条
吴忠黄酒
2023-07-30
做酒须
先
和百约,于农历六月六日采制野菊花,用药渣(中药煎熬后的残渣)、麦子和制酒曲(称采曲子),把籽粒饱满的酒谷煮成粥状连同曲子一起入缸加凉开水封闭发酵,酿至40天以后即成。通常用粗箩或竹罩插入酒米过滤,煮沸即可饮用,这也许
庆阳小米
2023-07-28
夏商时期,庆阳属禹贡雍州之域,周
先
祖率人来到这里,教民稼穑,树艺百谷,开创了华
黄陵油糕
2023-07-26
制作过程是
先
碾、后发、再炸,即将发酵好的软糜面直接入锅蒸熟,出锅后滚成椭圆形条状,
簰洲圆子
2023-07-17
鱼要
先
去皮剔刺,然后选择白色的嫩肉;猪肉要选择上好的肥肉;鸡蛋只用蛋清;葱只选白色的部分;采用蒸两道的方式。
酂城糟鱼
2023-07-14
酂城糟鱼:酂城糟鱼,源自永城市酂城镇,酂城糟鱼以鲫鱼为原料,油糟
先
去鳞(水糟、辣糟不去鳞)、去杂洗净,刀口朝下晾2小时除去水份,过油炸成焦黄色,再刀口朝上排列于砂锅内,加入适量猪油、盐、糖、酒、醋、八大味和水等,用瓷盘垫以湿布封严,用大火加热煮沸后,继续用文火
米粉羹
2023-07-13
米粉羹:宜兰的米粉羹最先是用大蒜
先
爆香,再用大骨所炖出来的高汤当汤底,再放入米粉、竹笋、木耳、甜不辣、香菇等丰富的配料。而那一条条粗米粉的滑溜口感更是无可取代,众多美味相交融的米粉羹,早已是宜兰人味蕾的共同记忆。米粉羹最好吃的季节是在6到7月的时候,因为那时候
藏族酥油茶
2023-07-12
牛、羊是西1生活中不可缺少的一部分,而制作酥油茶的酥油就是从牛、羊奶中提炼出来的牧民们传统的提炼酥油方法是:
先
将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热,倒入特制的大木桶中(这种桶当地叫雪董,是专用来提炼酥油的,高约4尺、直径在l尺左右),然
高良牛干巴
2023-07-11
说起高良壮乡的牛干巴,得
先
从高良牛开始说起。据说这高良牛都是放养在
大头酥
2023-06-27
制作工序:第一步
先
加工成丕。制法,将占米用清水浸泡二十四小时以后机制成粉,把粉用开水和烫做成饼并投入开水锅内煮熟,捞取放搅拌机搅拌,待温度降至三、四十度时,
明水陈醋
2023-06-22
明水陈醋:明水陈醋陈醋以高粱为主料,
先
加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅,另一半醋醅进行淋醋,以所得醋液再浸泡熏醅,淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序,最后制成。老陈醋呈浓褐色,液态清亮,味
清炖羊肉
2024-01-05
它是把肥羊宰杀后剁成一斤左右的大块,放在锅里清炖,半熟时取尽浮末,有的什么佐料也不放,有的放皮牙子末、胡椒粉、姜片等调味,
先
不放盐,肉炖至八成熟即捞出放在大盘子里,用小刀割下肉片,然后手抓肉片,蘸盐食用。
葫芦鸡
2023-12-31
制作时
先
放在清水中漂洗,除净血污,煮时用麻丝将鸡捆好,以保持鸡的整形,待锅内凉水烧沸,投入鸡,煮半小时取出,盛—盆内,添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮,入笼蒸透。油炸时,将菜籽
嫩荷叶包饭
2023-12-20
荷叶包饭史有记载,公元551年,梁朝始兴郡太守陈霸
先
,奉命镇守建康京口,以抵御北齐。百姓听说军队缺粮,就用荷叶包饭,中间夹
焦熘里脊
2023-12-19
焦熘里脊:焦熘里脊是辽宁传统名菜,是将里脊
先
炸成外焦里嫩,再放勺内紧裹一层芡汁,采用焦熘的烹饪方法制作而成。其特点是外焦里嫩、色泽鲜红、口味咸鲜、有酸甜味。焦熘里脊在河南郑州举办的2018首届向世界发布中国菜活动暨全国省籍地域经典名菜入选辽宁十大经典名菜。中文
泸西砂锅饭
2023-12-18
砂锅饭的做法是:将当年的新米淘净,加入适量的食盐、味精拌匀,然后分别放入
先
已装好洋芋的小沙锅焖煮(每锅一般三两米),待水快干时,放入火腿片、香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等,再改用文火焖五分
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