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炒麻豆腐
2024-01-12
此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一
宜昌金箍条
2023-12-17
宜昌金箍条：宜昌金箍条，又叫京果条，属油炸食品类，是将糯米粉和好并搓成条状，放入油锅中炸至金黄捞出，裹上白糖即可，是宜昌的一道经典小吃美食。金箍条外酥里软，口感酥软香甜，吃在嘴里既有油炸的脆嫩，又有甜甜的感觉，是宜昌人喜爱的小吃。宜昌金箍条常与宜昌的红油小面搭
天津馄饨
2023-12-05
天津馄饨：馄饨是天津著名的风味小吃，在津京一带叫馄饨，广东叫云吞，四川叫抄手，天津的馄饨有自个的特征，馅大皮薄，个大，大多都是猪肉末调馅，包入薄面片里，煮熟，碗内放虾皮，冬菜或虾皮、紫菜，浇上滚烫的骨头汤。津馄饨分汉民和清真两种，汉民经营的馄饨有普通馄饨和大馅
清蒸鳜鱼
2023-09-04
清蒸鳜鱼：清蒸鳜鱼鳜鱼，刺少，肉质细嫩肥美，是绍兴的名特产之一，历史上曾作贡品，清诗有:时值秋今级鱼肥，肩挑网箱入京级之句。此菜选用鉴湖产的鳜鱼清蒸，以著名的绍酒调味,色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，南宋大诗人陆游在田园诗中赞它别饶风味胜一筹。原料生
红爪姜
2023-09-05
红爪姜：红爪姜生姜是平湖市的传统特产，种植历史悠久，尤以当湖街道出产质量最优。当湖生姜主要品种为红爪姜，又称莲花姜，是姜中佼佼者，肉质脆嫩，纤维含量低，味辛辣鲜美，生吃熟食均可，鲜食和腌渍俱佳，历来是扬州酱菜的首选品种。当湖街道近年来加大红爪姜生产力度，注册了
风吹饼
2023-11-24
风吹饼：俗称冰喇，象草帽般大，是京岛最有名的风味小吃之一，因其极薄，薄得连风都可吹走，故名风吹饼。它是用糯米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝麻晒干即成。吃的时候放在火上烤，它便逐渐膨酥，香脆上口。盛风吹饼的工具是一种特别的竹筐，上部是张开的喇叭形，腰细，下部主体是直筒状
糕饼
2023-11-11
糕饼：中国的著名饼食中，有苏式、京式、沪式、广式和潮式等多种。潮式饼食是指产于潮州一带的饼食。它的味道较浓厚，若与潮州的功夫茶配在一起，就是潮州人喜欢用来款待客的好茶好饼了。潮式著名的饼食，种类花样颇多，除了人所共知的冬茸酥（俗称老婆饼），还有劳（月字旁劳）饼