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邵伯运河码头及铁牛
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砂锅鱼头煲
2023-09-21
再另开锅落油爆香各种片、段等料头
及
酱料,继而沾酒,落少少水或上汤做汁,下调味料调好味后再放鱼头落锅稍为略滚一下,待鱼头吸收咗汁的味道后就勾个薄芡。之后将鱼头倒落预先烧热的瓦
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