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晋中揪片
2023-08-10
晋中揪片：揪片就是用手往下揪的面片，在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。揪片是晋中一带的传统面食，它以独特的风味和精
莜麦饺饺
2023-08-11
此饺子包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不变。其做法是用刚烧开的滚水将莜面和成盆光、面光、手光的三光面团，用两手搓成直径78cm薄如饺皮的圆形面片，然后将面片对折起来，把事先准备好的菜（多数为山药
虎头崖商会会馆旧址
2023-08-14
虎头崖商会会馆旧址位于莱州市虎头崖镇虎头崖村西海岸边，该会馆现存北屋11间，开一圆拱门，向北，宽4.2米，门以西正屋7间，面阔17米，门以东正屋4间，面阔12米，会馆沿街东西总长度为33.2米，进深为5.8米。东厢10间，面阔21.6米，进深4.9米
河南：黄柏山旅游区打造500公里范围惠民旅游直通车(图)
2023-12-18
河南：黄柏山旅游区打造500公里范围惠民旅游直通车(图)：河南：黄柏山旅游区打造500公里范围惠民旅游直通车央广网郑州6月19日消息（记者胡晓辉）日前，素有鸡鸣闻三省、天然氧吧之称的黄柏山旅游区倾心打造的惠民旅游直通车信阳线路迎来首发仪式。今后，希望前往大别山
祭伯城遗址
2023-11-09
祭伯城遗址，位于郑州东北祭城镇祭城村，经初步发掘，发现了西周至春秋时期的城墙，南北长1260米，东西宽780米，面积约98万平方米。墙宽15米，高4—5米，黄土夯筑而成。据史书记载，这里是西周周公第五子祭伯的封地，后该城并于郑，成为郑国大夫祭仲的采邑。
三池削面
2023-12-28
三池削面与山西削面不同，原料选用荞面而不是麦面；削面的刀用平刀，削出的面条长、薄厚均匀，而不是那种中间大、两头尖的面鱼鱼；盛面不用碗而用平盘。三池削面可按食者的不同要求削出宽窄薄厚各有差异的不同品种。入锅煮熟装盘
黄酥饼
2023-10-21
盘面，将和好的面团倒入面盆中揉好，用手急速来回摆打，抢沫子，一气揉合拢架，使面不刚、不软，在揉搓时还从四面八方用锤子镞面，用刀剖开，反复翻滚揉搓直到把面揉起精神，揉好的面基本达到手光、盆光、面光为止
徽州饼
2023-09-09
徽州饼：徽州饼制作方法：1.将面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成若干个面剂放好。面酥是面粉中掺生油(或猪油)反复搓匀即成。2.将黑枣蒸烂，去皮核压成泥，用猪油加白糖炒干稠，即成枣泥
太原河漏
2023-08-13
太原河漏：把和好的面投入特制的河漏床（中间有圆洞，下方有孔，上面有与圆洞直径相差略小的木柱圆形头伸入洞中挤压）迫使面从下方均匀的孔内下到锅里，整个河漏床用杠杆原理，横跨锅上。待面压到一定长度，用刀从下方把面条截断，煮熟后配上各种浇头或打卤食用。这种面，操作简便
折花锅盔
2023-07-25
折花锅盔：烙折花锅盔，在前一天晚上将面和好，放上酵头，发上一夜，第二天早晨开始放碱，碱放合适揉面，再放一定的干面和少许清油，再撒点苦豆叶，同时柔到和好的面里，烙锅盔的面要硬一点。面揉好后，取约二斤的面团，揉擀成三十公分大小的圆饼坯，正面用顶针押上梅花团，钱串圈
