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郫县蕃米农场
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黄鲇米果
2023-09-22
这种糯谷碾出的
米
粘性比蒸水酒的糯谷还强。瑞金人把它精制成一种颜色象黄鲇,但比黄鲇粗大的特有果品——黄鲇米果
拌汤糊糊
2023-08-13
拌汤糊糊:拌汤和糊糊皆是只用面、不下
米
而做成的稀饭。将面搅拌成块状碎块拨入水锅中熬成者皆名曰拌汤。拌汤中最佳者为白面鸡蛋拦汤。它是将白面加少量的水,细心搅拌成虚面均匀的扑穗儿,徐徐洒入已开的水锅中,稠稀要适当;熬至将熟时,加入适量的咸盐,再将已打均匀的一、两个
瓦儿糕
2023-10-13
并注说:售者担高凳,一端置小火炉,一端置木柜,中实
米
制面及糖等,木甑中空,活底,以面及糖置甑中蒸之,顷刻即得,推其底,则糕自甑上出,儿童颇喜之,盖以其现做现炊,甚有趣也。从
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