搜 索
糕粑稀饭
2023-12-07
民国时期，王蔬农撰写的未刊行的《陆糕粑传》在上世纪八十年代得到易舜恺先生在文章中披露于世，糕粑稀饭由来才为世人所知。糕粑稀饭其实是由糕粑和稀饭组成，里面添加的配料也很多。味道来说，清香、爽
柚皮啫鱼肠
2023-11-18
柚皮啫鱼肠：选厚身的柚皮，先略烧外皮，劈去皮青，再用水浸泡至透，揸干水，如是重复多次，以去掉柚皮的涩味。再将柚皮飞水、切片，与通干净的鱼肠、鲍汁同入铁板上者熟。师傅说，要挑鲩鱼的鱼肠，贪其多油，还要用陈皮和姜丝煎香才够香口。
南京皮肚面
2023-08-27
先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香。煎炸的火候非常讲究，非老人家亲自监督不可。这样炸的皮肚金黄脆香，松泡细软
祁门安茶
2023-06-27
前者首先通过发酵使汁水变红，后者则先通过杀青使汁水保持清绿。而祁门安茶的制作却颇特殊，其原料为根据采摘时间不同分出等级，从头芽、贡尖、毛尖、一级、二级，一般是在清明至谷雨期
冬菜粢毛团
2023-06-23
铁锅加油烧热后先投入葱姜煸出香味，放入鲜肉粒、冬菜粒加绍酒煸炒，再加酱油、精盐、味精、水焖烧一下勾芡，淋上麻油出锅。将糯米洗净浸涨沥千水分。相粉加水揉和成团，摘成坯子，包入馅心成
影山草堂
2023-09-23
莫友芝故居位于免场镇上街，今镇邮政支局一带即是莫宅旧址。街外是千亩良田，一抹青山，翁奇河曲曲弯弯绕山而过，淙淙之声一如琴韵，田园景色甚好。莫宅之后的草屋是莫友芝读书研文的地方。草屋之侧竹语轻风，清水盈池，四处遍栽瓜果蔬菜，环境十分幽雅
田锡故里
2023-09-14
科甲名山——田锡故里，洪雅县的文化圣山，位于罗坝镇九龙村后的半山坡上，远望如笔架三峰，海拔828米，有115米高的呵吒瀑布、田弯田锡故居遗址、乳泉、田锡旧馆石柱、田锡洗墨池、石刻千里马、唐代摩岩造像—千佛岩、呵吒寺、科甲名山山门、石径步云梯等。
