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条
豆腐瑶
2023-11-21
在满桌丰盛的菜肴中,还有一只大品碗装的糊糊,淡黄色的糊
里
,碧绿的菜叶上凝结着一朵朵、一串串恋枝不舍的桂花。这碗糊糊,壮家人叫它豆腐瑶。由
蒸炒香酸鱼
2023-11-19
蒸炒香酸鱼:酸鱼的腌制工艺,是选新鲜的草鱼或鲤鱼,洗净后剖开鱼腹去除内脏,整条整条地置入干净的大水缸或大木盆
里
,撒上食盐腌三到四天,使盐味慢慢渗入鱼体。再一层层地放置入大木桶内,每放一层鱼,就抹上一层糯米饭或甜酒糟,再撒些许炒黄豆粉,有的还要放置适量的辣椒粉。
猪肚包三凤
2023-11-18
做这道菜要事先用猪肚和老鸡熬好汤底,然后再把所有材料放进汤
里
煲熟,上桌时再煮十几分钟,趁
豆糕粿
2023-11-10
豆糕粿一个叫一盏,制作时将掺了绿豆的米粉浆舀进三角形叶状的陶质盏
里
,然后蒸炊而熟。熟后的豆糕粿是跟盏粘在一起的,吃的时候须用一支船浆状的竹片将果与盏剥离。豆糕果的全部味道,
泰酱荷花卷
2023-11-10
原来面粉
里
裹着已沾有泰酱的莲藕丝、肉丝、冬菇丝和青红椒,又加入几十种秘制不传的原料,入油鲜炸后烹制
五盖山米茶
2023-11-01
据明《万历郴州志》记载:五盖山在州东南三十里,高二十里,周围百八十
里
,山多云雾。该山为岭南山脉之一,有五个山峰耸立如盖,同时常年时有云、雾、雨、露、雪所盖,故称五盖山。其主峰碧云峰,海拔1620米,有郴
土家酱香饼
2023-10-24
此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆
里
软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆
砂金
2023-10-22
其生产过程是:将挖出含有黄金的少子放到淘金床或盆
里
,再置入水中摇动冲洗,俗称摇床子,去掉大量的泥土沙石粒,再用汞混合,使微小的金属未附着于汞上,最后放入火中烧金,汞挥
横石豆腐
2023-10-21
横石豆腐:横石的沙垅河与横石河分别发源于九宫山北麓与西北麓,九宫山山高林密,水质好,经过几十
里
冲刷和矿化,再通过深沙层过滤后由水厂净化,水无碱性,打的豆腐既白又软;横石人讲究用退壳的纯净黄豆作原料,除掉了涩味,豆腐就爽口,横石打豆腐的人严格按祖传工艺操作,尤其
河南蒸面
2023-10-17
河南蒸面:材料湿面条面摊上那种细细的,方的.最好没放碱的肉最好带点肥的,切小块.当然懒人可以让卖肉的绞成丝黄豆芽若干(也可以用长豆角青菜)做法蒸面把面条揪成段蒸熟炒菜炒菜都会了,不同的是最后要放一点酱油,然后水要加多一点拌把蒸过的面条拌到菜
里
,注意面条要弄散,
赵八洞香椿
2023-10-03
明代大戏剧家李开先曾与明嘉靖二十四年的农历六月十五日,携其好友杨尚卿等十余人同游龙藏洞,并留下水自石边流出冷,风从花
里
过来香的诗句,可见那时的香椿就已遍植景区内外。赵八洞香椿是章丘市
“三香”椿芽
2023-10-01
三香椿芽:香椿树芽泰安各地均产,境内以岱岳区道朗乡的
里
峪香椿芽、角峪镇的南角峪香椿芽、满庄镇的南留香椿芽品质最优,誉为泰安三香。三香的特点是比一般椿芽发芽早,芽尖叶柄均呈紫红色,光泽如油,香气浓烈,味道醇厚,愈嚼愈美,令人有食过番寻味之感。每年谷雨节前,采撷2
安海土笋冻
2023-09-19
安海土笋冻:土笋是一种长在海边沙子
里
的腔肠动物,学名星虫,身长3~5厘米,五脏俱全,全身都可食用。明·屠本峻《闽中海错疏》:其形如笋而小,生江中,形丑味甘,一名土笋。清初周亮工的《闽小记》:予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻其生在海滨,形似蚯蚓,取凉井水,与土笋
龙凤羹
2023-09-18
三姑娘看了看笼
里
养的鸡,高兴地对丈夫说:有了,我
尤溪酿猪肚
2023-09-17
尤溪酿猪肚:袁枚在《随园食单》
里
就猪肚的煮法写道:南人白水加酒,煨两支香,以极烂为度,蘸清盐食之,亦可;或加鸡汤作料,煨烂熏切,亦佳。在尤溪台溪、西滨一带,流行吃酿猪肚,不加鸡汤,同样亦佳,更重要的是吃着味好,吃后胃好。酿猪肚这道菜,除了春节等重要的传统节日,
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