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乾县酸汤挂面
2023-12-26
乾县酸汤挂面：乾县酸汤挂面说乾县可能有很多人不知道是哪里，说乾陵，但凡有点历史知识的人就都知道了。不过我今天要说的不是陵，而是面。乾县的酸汤挂面非常有特色。先说这量。通常北方的面条，不管是拉面、扯面、刀削面、抻面、拌面、搓鱼面、冷面、烩面、臊子面，都是以大碗为
如皋香肠
2023-12-20
如皋香肠：如皋香肠又称为如式香肠，是当地传统名吃，在清未就有生产，距今已有百多年的历史。其特色是：肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度。中文名：如皋香肠别名：如式香肠外观：肉质紧密、色泽鲜艳口味：咸甜适度、香味浓郁
香港螃蟹
2023-07-12
香港螃蟹：香港位于亚热带范围，海岸线又长，所以有好多唔同品种嘅热带同温带嘅水生动物栖息。淨系蟹类就已经好多元化，现时粗略估计大约有300个品种（Lee&Leung，1999年）。根据Dai&Yang（1991年）响中国海洋作详细嘅记录，中国海洋蟹类有成800种
垫江酱瓜
2023-11-27
垫江酱瓜：产于重庆垫江。以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解；瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透
