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重庆巴国城
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合川湖皱丝瓜
2023-07-04
合川湖皱丝瓜:合川湖皱丝瓜是
重庆
合川的特产。伏皱丝瓜是合川区一个地方优良品种,对其田间优良变异株系进行连续三年的自交纯化、单株单株单瓜定向选种和二年株系内定向选择,选育出性状表现稳定,具有合川伏皱丝瓜的基本特征,且雌花较早、第一结瓜节位较低、前25节的座瓜率较
酸辣粉丝
2023-11-27
在山城
重庆
流传:三根酸辣粉丝中,有两根是荣昌河包生产的。河包酸辣粉丝烹食方法简便,粉丝具有久煮不浑汤、耐煮不断节、长煮不糊锅、入汤即可食、柔软爽滑、物美价廉、营养丰富、加以色香
叶耳粑
2023-11-27
叶耳粑:叶耳粑是
重庆
名小吃之一,有著浓郁的山野风味。叶耳粑的颜色微绿黄、滋润爽口。馅心分咸、甜两种,咸馅用鲜熟肉、味精、食盐、料酒和四五种香料配制。甜馅的配制也委讲究,食味醇甜、甜而不腻、入口即化。制作方法:1.选米配比:以糯米含支链淀粉100为标准,然后视粘
永川皮蛋
2023-11-27
永川皮蛋:创制于清道光年间(
重庆
)永川松花皮蛋具有独特的风格:成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹;蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状,半透明体,富有弹性;蛋黄外黄内绿,蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心,固而不硬,稀而不流。永川皮蛋具有无铅、呈松花纹、蛋清茶色透明、蛋
十碗八扣
2023-11-26
十碗八扣:十碗八扣是
重庆
土家族款待客人的方式,一般采用以猪肉或羊肉烧锅儿,配三、五碗小菜。重大喜庆节日款待贵宾,采用十碗八扣,第一碗是头子碗,肉糕垫粉条和黄花,这是不用盖碗的,最后一碗是虾米肉丝汤,其余八碗均先用盖碗(比大碗小)在碗内涂上油,将食物、佐料放进,
麻圆
2023-11-26
特色是外酥内软糯,形圆心空,味甜香每到四川旅游都要品尝当地的小吃——
重庆
麻圆。个大、皮脆、色泽微黄,一层芝麻紧紧的镶在皮面上,口感香甜绵软,性黏而不粘口。经研究和实践,其绝窍和作法是:皮面:元宵粉250克,团粉、
绿豆团
2023-07-06
此品是
重庆
江津地区的著名小吃,可与西米果羹等配食。吊浆粉子揉匀,包上蜜枣、猪油、桂花、白糖制成的馅心,做成汤圆形,上笼蒸熟,取出后放入蒸耙的绿豆中,裹上一层即成。nU6操作要领:制馅所用蜜枣要蒸软揉茸
五布柚
2023-07-05
五布柚:品种全称:五布柚品种又称:五布红心柚主题关键词:常绿果树果树柑橘柚和葡萄柚柚类品种简介五布柚又称五布红心柚,原产
重庆
巴县五布乡。为选出的地方良种柚,以重庆市栽培为多,广西、浙江也有引种。其主要特点:树势中等,树姿开张,枝条细软,略披垂;果实扁圆形或阔卵
渝峰乌天麻
2023-07-05
渝峰乌天麻为
重庆
渝峰中药材种植有限公司生产。渝峰乌天麻为采集野生乌天麻原种,培育在盛产野生乌天麻的宝地云峰山海拔1700米左右的地带。在野生自然环境中生长而成,无需像其它公司在室内、洞穴中培育或在室
万州古红桔
2023-07-04
万州古红桔:万州古红桔2015年度全国名特优新农产品万州古红桔,又称丹桔,是
重庆
万州特色柑橘品种之一,有4000多年的悠久历史。万州古红桔,古称丹桔,是三峡库区人培育出的、世界栽培历史最悠久的古农作物良种之一。之所以称这些桔树为‘古红桔’,是因为它们的基因传承
青龙丝瓜
2023-07-23
青龙丝瓜:龙州青龙丝瓜,主要种植区域在定安北部的定
城
、龙州、新竹地区,以色泽好,长短适度,肉质嫩脆等特点,被港澳市场认可。许丽姬摄
绿豆面
2024-01-09
绿豆面:绿豆面产于
重庆
石柱。绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时,筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎,磨时将磨的进孔填满,使其磨得稍碎,再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定:冬天1昼夜,夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无
万州烤鱼
2023-12-15
万州烤鱼:万州烤鱼是属于
重庆
特色传统名菜,属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特
太安鱼
2023-12-15
太安鱼:太安鱼俗称坨坨鱼,是
重庆
江湖菜中的一道鱼肉名菜,出自重庆市潼南区太安镇,在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然,并且做法特别,然后流传到各地,和大家常吃的水煮鱼比起来,太安鱼并不算辣,但味道更富有层次感,用洪七公品尝黄蓉厨艺的话来形容,就是每咀嚼
新疆椒麻鸡
2023-12-14
新疆椒麻鸡源自四川、
重庆
,由新疆昌吉回族自治州呼图壁县沙俊明创制后,又
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