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泸州猪儿粑
2023-12-03
泸州猪儿粑：猪儿粑又名叶儿粑，因其蒸制时采用的是猪肉馅而又常在外包裹一层菜叶而得名。猪儿粑选用上等糯米，磨成粉后和水调到合适的黏度，在其中加入炒过的猪肉馅在入笼蒸制而成。因肉馅有少许肥肉，所以当你第一口咬开它的时候稍不注意就会弄得满口是油。泸州最出名的当属虹桥
行山糍
2023-12-01
行山糍：行山糍，是指白糖糍和黄糖糍，又被称为白松糕、黄松糕，是广东侨乡台山人清明祭祖的传统糕点。其中，白糖糍是台山人改良后的伦教糕(伦教糕的制作起源于广东顺德区伦教镇，是岭南典型的汉族糕点名吃)，以白砂糖为主要配料；而传统的黄糖糍厚度有6厘米左右，上层软糯清甜
沙茶粿
2023-11-11
沙茶粿：潮州粿条有一种干捞的食法，因捞后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为灌，捞粿条在潮州称为灌粿条。它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒在碗中，拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。粿条润滑柔软的口感和花生
椒盐猪手
2023-09-08
蹄掌部的肉筋油润发亮，一根大骨头横亘在肥腴柔软的肉中，皮是焦焦脆脆的，所有的调料都预先腌进去了，连后期需要加的黑胡椒粒也在上桌前帮你洒好。这猪手咬上去非常筋道，牙齿与肉筋零距离接触，能感觉到有弹性的拉扯感，味道周到地全部渗
阴米和糖散
2023-07-19
阴米和糖散：阴米并没有阴森之气，糖散也没放糖，都是母亲每逢过年必须要制作的，也是我小时候非常爱吃的，香喷喷、解馋又饱腹的零食。其实，阴米和糖散只是湘西人的叫法，因为阴米阴干后要用沙子炒，所以也有人把阴米叫做炒米，但我百度后却发现湘西人做得阴米和百度里的炒米有很
竹堑饼
2023-07-13
竹堑饼：当地人称为新竹肉饼或糕皮饼的竹堑饼，是用肥猪肉、红葱头、冬瓜糖等做馅料的咸饼，新竹旧称竹堑，取名竹堑饼，有保存古都风味的深厚意涵。而烘烤后的竹堑饼，外皮松酥、内馅柔软，吃来葱香满溢，自然引人垂涎。其中仍以位在城隍庙旁，创立于1898年的老字号新复珍饼店
马鲛鱼丸
2023-12-12
马鲛鱼丸：马鲛鱼丸，在汕尾有一种鱼丸常常让吃货意犹未尽，手工马鲛鱼丸，Q弹、劲道、口感顺滑、老少皆宜，富有弹性，滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。中文名：马鲛鱼丸主要食材：马鲛鱼，盐
牛黄
2024-01-12
牛黄：黄牛或水牛的胆囊结石别名丑宝。一种名贵中药。牛黄完整者多呈卵形，或不规则球形、三角棱椎形，少数呈管状或颗粒状。牛黄质轻，表面金黄至黄褐色，细腻而有光泽。断面金黄或棕黄色，有排列整齐，重重相叠的同心环状层纹。气清香，味微苦而后甜，性凉。功能解热，解毒，定惊
寿山石雕
2024-01-12
福州寿山石质地奇异，学名叶腊石，因产于福州北郊的寿山而得名。寿山石品种繁多，或以产地取名，或以坑洞命名，或以色相命名，约百余种。以产地分有田坑、水坑、山坑三大类。其中以田坑石最佳。田坑石，简称田石，零散埋藏在寿山周围约数里长的溪
芒箕编织品
2024-01-10
属于里白科，蕨类植物，生于山坡林下，有保持水土的作用，为酸性土壤的指示植物。它茎小无节，最大直径只有五毫米，茎可长至两米左右；芒皮质地坚硬，天然咖啡色；芒心软韧如藤，淡黄色，经过熏蒸加工后色泽洁白，野生三年
粘面
2023-12-31
先将一半面粉倒入开水锅中，用擀面杖搅熟后，舀出放在案上，再将剩余的一半面粉掺入，搓揉均匀后，撕成小拳头大的疙瘩，用大火在锅内蒸六个小时左右，俗称发酵。发至有甜味时，端出放于案上，搓揉成圆柱形，俗
