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金陵刻经处
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3137
条
马宋饼
2023-10-08
距今已有200多年的历史,
经
数世不衰,久食不腻。1997年被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别认定为中华名小吃、山东名小吃。和面、醒面、擀烙是制作马宋饼的3道主要工序。用比例适中的温食盐水,将优等面粉搅拌成团,反复揉搓,待
西董豆腐
2023-10-05
西董酸浆豆腐以优质黄豆和山泉水为原料,
经
选料、浸泡、磨浆、杀沫、去渣、煮浆、点浆、压制八道工序纯手工制作而成。所产豆腐口感嫩滑,口豆味醇香,绿色健康,营养丰富。西董豆腐出自国家级森林公园鹤伴山脚下,属传统酸浆
珍珠琪
2023-10-04
它主要采用特精粉,配以蛋清、米淀粉、精盐等辅料,
经
特殊工艺加工而成。成品薄如纸、色如玉、小如珠,具有开锅即熟、久煮不粘、爽滑韧嫩等特点。夏津县银丝面,又名龙凤面,原为雷集镇张集村张氏祖传面食,迄今已有200余年历史。银丝面系选用上等精细
沙河炮肉
2023-10-03
沙河炮肉选用食材,用
经
常年积淀、有一定浓度的陈年老汤温火煮熟熬透。采用传统熏烤而成。沙河炮肉口感别致,风味独特
金乡百子鹅
2023-09-29
百子鹅是一个小型鹅种,是产区人民
经
长期选育形成的一个地方良种。因年产蛋百枚以上,群众称为百子鹅。由于该鹅主产于金乡县东部和鱼台县西部一带,又称金乡百子鹅。
灰煎果
2023-09-26
灰煎果:灰煎果是用大米糯米掺合起来,磨成浆,
经
沉淀后用草木灰过滤,再放入饭甑里蒸熟而成的一种食物。是上饶的特色食物。上饶人有在中元节(七月半)制作灰煎果的习俗。原料:糯米、大米、草木灰(仅用作过滤用)制作步骤:第一:将大米和糯米按比例掺合好并浸湿第二:将浸好的
玉山白番鸭
2023-09-25
玉山白番鸭:玉山白番鸭选用三清山下玉山农村土番鸭为原料,
经
传统工艺和配方精心加工制作而成。该鸭蛋白质、氨基酸、维生素含量丰富,脂肪少,具有滋阴凉血、抗衰养颜之良效。对体质虚弱,阴虚火旺者有很好的滋补和营养保健作用,是中国营养凉补第一鸭,素有鸭中之王、鸭中珍宝之
后垵柿饼
2023-09-19
后垵柿饼:后垵柿饼选取安溪盛产的优质油柿鲜果
经
传统工艺加工、晒干制成。质地柔软,个大味甜,油润爽口,营养丰富,堪称果中珍品。自然生成的柿霜粉可供冲饮,且有较高的药用价值。莲兜美豆干(官桥豆干)祖传的民间制作工艺,在官桥镇莲兜美村已有二百多年的生产历史,并以产地
洪濑鸡爪
2023-09-19
洪濑鸡爪:洪濑鸡爪是泉州特色名吃.产于南安洪濑镇.由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成,然后
经
过热蒸和热炒,吃时:鸡爪口感润滑;口可清香;口味微辣;口感滑韧;鸡爪抓在手上不粘手,口感很有弹性。有越吃越上口的感觉!!采用独特配方,上乘的选料,运用纯熟技术手工制作,其独
芦叶棕
2023-09-18
用芦叶包裹
经
黄碱水泡过数小时的糯米,煮熟悉而成。粽成矩形,约20厘米长,煮熟悉的芦叶粽为浅黄色,既有粘性又不含糊。要在是糯米中掺少许的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之类的豆粽,更是芬香而不腻,既悦目又别有风味。
永定菜干
2023-09-16
永定菜干:用精选芥菜
经
蒸、晒制成。色泽乌黑油亮,香味浓郁。永定菜干永定菜干有400多年的历史,不仅省内外闻名,在南洋华侨中也颇有影响。万金油大王胡文虎在南洋居住时,就常托人带去家乡的菜干。永定菜干有两种:甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑油亮,味道香甜鲜美。制作时
贡椿
2023-09-12
腌制后的椿芽
经
岁不变质,畅销国内
曹操鸡
2023-09-12
此菜系
经
宰杀整型、涂蜜油炸后,再经配料卤煮入味,直焖至酥烂,肉骨脱离。出锅成品色泽红润,香气浓郁,皮脆油亮,造型美观。吃时抖腿掉肉,骨酥肉烂,滋味特美,且食后余香满口。因而,以其独具一格风味,受到来合肥旅游的中
肖家桥油酥饼
2023-09-09
它选用精白面粉、老醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花、麻油等原料,
经
多道拌和烘烤制成。这种油
蟹酿橙
2023-09-08
蟹酿橙:用鲜活湖蟹肉和橙汁作原料烹制而成的蟹酿橙原系南宋名菜,后
经
挖掘研制成功后深受国内外宾客的赞扬,曾获第三届全国烹饪大赛金奖,并已入选《中国名菜谱》。此菜色艳味美,风味独特,既有《山家清供》烹饪古籍上所要求的新酒、菊花、香橙、螃蟹之美,又因造型生动典雅,而
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