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铜山岩
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抿面
2023-08-12
抿面:抿面:用冷水将豆面搅和成软糕状的面丝,分成适当的块儿,放在抿面床子上(用
铜
或铁制成的床底,布满小孔的工具),将面丝抿于汤锅中成短粉丝状的一种面食。将其带适量汤捞于碗内,调以醋、酱、葱、咸菜等食之,香、软、滑、细,人曰一轱辘而下,为我县一般居民日常待客之传
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