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锡水洞遗址
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3016
条
吴川裹粽
2023-11-05
灰
水
精制法是:将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌,静置片刻,倒出面上清液,即成灰
水
;把糯米浸泡适时,
刘聋子牛肉粉
2023-10-31
刘聋子牛肉粉:在澧
水
之畔,嘉山之麓有一个被人们誉为澧
水
第一家的牛肉粉馆,这就是人们乐于称道的津市刘聋子牛肉粉馆。津市刘聋子牛肉粉馆创办于40年代初期,因其创办人是一个刘姓的聋子,粉馆因而得名。开办之初,就因其风味独特而风靡津澧,现在更以其独有的风格远招天下来客
三烹
2023-10-16
三烹:此菜名三烹,比有三次烹调过程,那么第一烹就是把切好的莲菜片吵
水
,大家都知道莲菜在吵
水
的时候易变色,理论在这里我就不写了,我说点实际的,就是你首先要把锅反复用水洗净,然后在加入锅中清水烧开,放入白醋和白糖,再下入莲菜片,吵透它(就是说把它煮熟了)倒出来,冲
竹筒粉蒸肠
2023-09-27
竹筒粉蒸肠:将净肥肠切成2厘米宽的菱形块,姜切片,炒锅上火放入水、料酒、姜片,烧沸后将肥肠焯
水
捞起。将余下的姜切末、干椒切末,将焯过水的肥肠装在瓷钵内用料酒、酱油、适显的盐、味精腌渍一个小时。将姜末、干椒末、五香米粉、脆渍好的肥肠,加入适量的
水
,拌匀待用。取竹
辣炒鱿鱼圈
2023-09-16
辣炒鱿鱼圈:辣炒鱿鱼圈做法:一、鱿鱼去内脏、去墨囊、去皮洗净,横切成圈状二、胡萝卜切细薄片,木耳、香菇温水泡发后切宽条,葱切段,姜蒜切片三、坐
水
,将胡萝卜、木耳、香菇焯
水
取出备用四、再将鱿鱼用开水迅速过水后捞出五、锅内坐油,下姜蒜片爆香后,放入韩式辣酱炒香后倒
利辛贡馍
2023-09-13
利辛贡馍:用上好的麦面粉,采用民间发酵工艺,配以辅料和面,将发酵后的面团反复揉搓,直至面团呈油亮色,然后制成形状各异的面馍,贴在铁锅壁上,内放少许
水
(
水
不浸馍),用文火烧,至馍熟且发出清香时出锅。馍正面油亮,背面金黄,既香且甜,脆软可口。此馍因名清时代多次进贡
武当山大曲酒
2023-10-23
武当山大曲酒:武当酒厂用发源于武当山的剑河
水
生产的武当山大曲酒,属窖香型,无色透明、醇香浓郁、绵甜甘冽、尾味干净。
黄平马铃薯
2023-07-09
在马铃薯种植中,以北面的旧州、浪
洞
、平溪、纸房、上塘、一
风味包子
2024-01-06
最常见的有烤包子、
水
煎包子和薄皮包子。馅料一般都用羊肉或牛肉、洋葱和盐调成,并加适量孜然、胡椒等佐料。
水
煎包子用发面,包馅成坯,然后将包子一个个摆在烧热后涂上油的平锅内,浇汤、洒干面粉,将
马畅浆水面
2023-12-24
马畅浆
水
面的操作过程如下:一、窝浆
水
莱。选无粗筋、无老叶、无杂物的地方特产辣辣菜,掏净后存滚水中炸过、以不生不过熟
景洪香竹饭
2023-12-15
其做法是:先把香竹按两个竹节砍下,在一端的竹节中挖一个孔,把洗过的糯米放入香竹中,再加入一些
水
,然后用竹叶塞住孔,放在火炭上烤。到竹子的
水
分被烘干后,竹筒就会自然爆裂,里面的
椒盐弹虾
2023-11-25
之所以有这么一个怪名,是因为当它离
水
时,身上总有一股
水
会流出来,好像婴儿撒尿,所以得了一个相当不雅的名字。这种虾是白天潜伏在海底的污泥中,夜间才出来在海滩上觅食,在它爬行的泥滩上,会留下尾扇耙那样的痕迹,所
水库鱼头
2023-11-18
水库鱼头:镇龙以水库鱼扬名还得拜镇内的金坑水库所赐,
水
库里丰富的水产资源吸引了一众尝鲜食客慕名而来。在水库旁最老牌的食肆田基美食,老板巧妙地引来了水库
水
在塘中放养各式鱼类多达十数种,有鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、边鱼等,但最引人注目的还是重达20斤的大头鱼。而且店
柚皮啫鱼肠
2023-11-18
柚皮啫鱼肠:选厚身的柚皮,先略烧外皮,劈去皮青,再用水浸泡至透,揸干
水
,如是重复多次,以去掉柚皮的涩味。再将柚皮飞
水
、切片,与通干净的鱼肠、鲍汁同入铁板上者熟。师傅说,要挑鲩鱼的鱼肠,贪其多油,还要用陈皮和姜丝煎香才够香口。
沿海水糍
2023-11-13
沿海水糍:沿海水糍
水
糍是惠东沿海人春节必做的年糍。它的基本制作工序如下:将糯米用清水浸透洗净、用饭甑蒸好后,放在舂臼中不断地翻滚槌打,直至将糯米饭打得均匀、细腻,然后取出,做成每个一斤左右的大饼。此
水
糍因为是糯米饭做成,干后易裂,所以保存时要放在水中浸泡,几天
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