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锦绣川
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泡椒泥鳅
2023-12-09
做法:1、泡椒山椒姜蒜切末,2、锅内放油下材料1炒香3、下泥鳅煸炒片刻4、倒一点泡山椒的水、料酒5、放醪糟烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂,泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的
川
味菜,
青菠面
2023-12-09
青菠面:四川特产—青菠面,流行于
川
西地区风味小吃。采用上等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成极硬的浅绿色水调面团,揉熟后用手工擀成面条,对叠多次,切成柳叶形或细面条。青菠面色泽碧绿,面条筋而韧,绵而滑,汤鲜味美,为四川面食中的上品。制作工艺:主要原料菠菜400克,高筋粉
道孚大葱
2023-12-09
道孚县盛产大葱,茶马古道顺畅的时候就有道孚的葱,丹巴的风,要找婆娘到鱼通的说法,可见道孚的大葱早已扬名
川
内外。道孚的大葱,集各大葱品种之优势,叶色浓绿、葱柄长而粗壮,其香味特浓,于2004年获得农业部农产品质量安全中心颁
三合泥
2023-12-08
三合泥:三合泥著名小吃,流行于
川
西广大地区,其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富,配以红白菜佐食,别具风格制法:糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成细粉,入沸水中搅熟,成为糊状坯料。铜锅内放化猪油,烧热后放入三合泥坯料(根据顾客多少三、五份不等,但最多不超过十
天彭老窖
2023-12-07
四川省彭州天彭酒业有限公司是一家集生产、研发、销售于一体的白酒企业;是在康成宫(早在1952年就闻名
川
西)酿酒作坊基础上建立起来的企
肥肠火锅
2023-12-07
肥肠火锅:肥肠火锅肥肠火锅为
川
味传统火锅之一,成品色泽棕红,肥肠软粑入味,香味浓郁诱人。烹制法:熬、煮。大肠用盐和醋等反复揉搓,用水连续翻洗至无黏液、颜色发白无异味时,放入开水锅中发水捞出,再用温水洗两资后切成节。锅内菜油烧至四成热时,下午辣椒略炒后捞出。锅内
宝兴香猪腿
2023-12-06
雅安特产宝兴香猪腿的选料极为苛刻,制作工序要求严格:NWg
川
味坊四川美食网首先从选料上来说,制作香猪腿必须是在野
乐山苦笋
2023-12-05
乐山地处
川
南盆周,多苦竹,是故多苦笋矣。今以乐山市中区、五通桥区、沙湾区,以苦竹冠其地名者甚多。沙湾踏水桥有苦竹沟,五通桥金燕有苦竹咀,市中区悦来有苦竹湾,市中区
高县鸭儿粑
2023-12-05
宜宾市高县的鸭儿粑是
川
南闻名的风味小吃之一,因其口味鲜嫩如雏鸭而得名。传说高县鸭儿粑是1900年
峨眉糕
2023-12-04
峨眉糕产地范围为四川省峨眉山市绥山镇、符溪镇、胜利镇、双福镇、桂花桥镇、九里镇、罗目镇、乐都镇、高桥镇、峨山镇、龙池镇、大为镇、沙溪乡、
川
主乡、龙门乡、普兴乡、新
三大炮糍粑
2023-12-04
此品因糍粑击桌时发出砰、砰、砰的响声,铜盏也叮叮作响,俗称三大炮,是
川
中著名小吃之一。三大炮的制作方法:M4D糯米淘净泡7小时,入饭甑蒸熟后舂茸成糍粑。黄豆炒熟磨成粉,红糖用适量开水溶化成浓汁
弥江酒
2023-12-01
说到弥江酒,盐亭乃至绵阳与整个
川
西北的不少消费者对这一上世纪80、90年代中曾经一度风靡市场的品牌记忆犹深且颇有情感。在这个具有悠久历史的酒业发展之地,过去,
天保文旦柚
2023-12-01
天保文旦柚堪称柚类珍品其果肉细嫩化渣,汁多味甜,清香浓郁,驰名
川
内。文旦柚体形如球,重可达四五公斤;果皮长浸颗粒状油点,晶莹剔透,抚之芳香浓烈,刺之有汁,香味更浓。冬季成熟时,文旦柚为黄色,肉汁丰满,味甘
杜肿腰花
2023-11-29
杜肿腰花:杜肿腰花三合泥著名小吃,流行于
川
西广大地区,其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富,配以红白菜佐食,别具风格。制法:糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成细粉,入沸水中搅熟,成为糊状坯料。铜锅内放化猪油,烧热后放入三合泥坯料(根据顾客多少三、五份不等,但
巫山庙党
2023-11-26
巫山庙党:庙党产于重庆市巫山县大庙的深山丛林之中,庙党属
川
党参,亦名单枝党,产于巫山县庙宇镇,故称。生长在巫山海拔1500米的深山之中,以皮细肉白、参气浓烈、肉实批软、味香醇厚、嚼之化渣而著称。其味甘、性平,含挥发油、黄芪素、葡萄糖、微量生物碱、白等多种成分,
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