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武宁油面
武宁油面
2023-09-26
选用优质小麦磨成白面,和成面团,拉细约手指粗,卷盘于钵中,叫做盘条。再把面条拉细成筷子粗,绕在两根竹筷周围,放入面箱,待面开始下垂,将面上架。待风吹干刀切包装或食用。油面软而不糊,油而不腻,尤
马尾春卷
马尾春卷
2023-09-21
食时,选摊开薄饼,自取包馅,卷一边,两头覆紧,再卷成条状,便可入口。如果,把春卷投入油锅一炸,捞起便成油炸春卷,俗称炸
古田米烧兔
古田米烧兔
2023-09-18
它色味俱佳,油亮的兔皮呈米黄色,兔肉溢出阵阵米香,让你未食流涎水。米烧兔制作工艺独特,先在铁锅里放入大米,再用竹架托住宰杀的兔子,烧起微火让锅温慢慢烘干兔肉大部分水份,
新泉鱼
新泉鱼
2023-09-15
鲤鱼则一般是煎后煮。鲫鱼除了用干煎、焖之外
葛公豆腐
葛公豆腐
2023-09-11
说白,葛公豆腐的色泽,不是那种纯白或苍白,而是那种耐看的乳白,常让人联想起豆腐西施之类的美闻趣谈。葛公豆腐的嫩,细腻而不硬结,柔软中略带弹性,掂在手上,总有
虎皮毛豆腐
虎皮毛豆腐
2023-09-10
虎皮毛豆腐的做法是毛豆腐入锅煎炕至两面黄,再加调味品烧烩,食
径 山 香 茗
径 山 香 茗
2023-09-08
日僧辩园、南浦等后到径山求法时,将径山茶宴礼仪带回日本,演变
龙凤金团
龙凤金团
2023-09-06
龙凤金团:龙凤金团:用一级糯米和优质粳米为原料,按一定比例掺和,磨成粉,然后和水揉和。蒸熟后,以豆沙、糖桂花、瓜子仁等为馅,形状搓成扁圆形后,放在松花上滚动,让松花完全覆盖后放入龙凤印糕板模压,即成为龙凤金团,常作喜庆时馈赠礼品。(宁波)龙凤金团,是浙东一
绍兴醉鸡
绍兴醉鸡
2023-09-04
这道菜以蒸煮为主,很符合营养学上少油的烹调原则,若鸡肉能去皮再烹煮,油脂会更少,而当归、枸杞等也具有中医学上的保健功效。绍兴醉鸡的做法非常简单,只要按照菜谱
土爽面
土爽面
2023-09-01
据《缙云县志》有关缙云土面的记载:拜年上门,喝茶,吃糖果,随后吃索面卵。这里的索面卵,就是指缙云土面加鸡蛋。缙
渍菜粉
渍菜粉
2023-08-20
勺内加熟猪油烧热,放肉丝炒至八分熟,再放葱花、姜末炝锅,炸出味后放酱油煸炒,随后放渍菜、粉条、精盐、肉汤
榆次灌肠
榆次灌肠
2023-08-11
榆次灌肠制作讲究,和面硬后软,再将稀面掺顺。冷食面宜稀,热食面则宜稠,最好掺点猪血。这样做出来的灌肠劲气大,晶莹透亮,精而柔软,且有弹性。冷食时佐以盐
吴忠黄酒
吴忠黄酒
2023-07-30
做酒须和百约,于农历六月六日采制野菊花,用药渣(中药煎熬后的残渣)、麦子和制酒曲(称采曲子),把籽粒饱满的酒谷煮成粥状连同曲子一起入缸加凉开水封闭发酵,酿至40天以后即成。通常用粗箩或竹罩插入酒米过滤,煮沸即可饮用,这也许
黄陵油糕
黄陵油糕
2023-07-26
制作过程是碾、后发、再炸,即将发酵好的软糜面直接入锅蒸熟,出锅后滚成椭圆形条状,
簰洲圆子
簰洲圆子
2023-07-17
鱼要去皮剔刺,然后选择白色的嫩肉;猪肉要选择上好的肥肉;鸡蛋只用蛋清;葱只选白色的部分;采用蒸两道的方式。