搜 索
揪面
2023-06-14
揪面：【原料】精面500克，水250克【制法】将精粉倒入盆内，一手浇水，一手和面（水温：夏凉、春秋冬暖），打成穗子和成面团，揉匀揉光，稍饧后，放在案板上，擀成约２公分厚的大片，用刀切成1寸左右宽的条，然后左手拿条，右手将面揪成拇指头肚大的小片，投入开水锅里煮熟
保宁白糖蒸馍
2023-12-01
据阆中县志记载：保宁麦面最知名，取南麦碾细，重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍。远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品。白糖蒸馍，现在十余
高老妈子面
2023-12-01
高老妈子面：牛肉凉面为回民所创制，所以大家叫这种面为高老妈子面，其子高登发继承母业，阆中的牛肉凉面便留传下来。民国时期，唐联三在郎家拐街开馆子卖这种牛肉凉面，大家就叫唐凉面。其作法是，先将镁牛肉切成小块作成热馅汤；然后将细面条作成的凉面盛入碗内，加入调料，特别
牛肉凉面
2023-11-30
牛肉凉面：牛肉凉面为回民所创制，所以大家叫这种面为高老妈子面，其子高登发继承母业，阆中的牛肉凉面便留传下来。民国时期，唐联三在郎家拐街开馆子卖这种牛肉凉面，大家就叫唐凉面。其作法是，先将镁牛肉切成小块作成热馅汤；然后将细面条作成的凉面盛入碗内，加入调料，特别是
干馃
2024-01-02
干馃：干馃为精美的油煎食品。积石山县穆斯林在节日和喜庆日子，必做干馃招待客人，并馈赠亲戚、邻里。干馃有嵌花、蜜饯和造型之分。嵌花干馃的做法是：将精粉调成纯白面团，再添加有枣泥、红糖、食色等辅料的褐色面团，几经揉搓，切割镶嵌，切片油煎，即成五彩缤纷、琳琅满目的嵌
襄阳清汤
2023-10-25
清汤制作的主料是精粉、猪肉。其特点是：佐料齐全，制作精细，荤汤点碗，皮薄馅嫩，汤鲜味美。以精粉作皮，鲜猪肉作馅，拌以香油、油渣，撒以葱花和香菜。其皮薄透明，馅满而实，香味诱人，咸淡可口。食时，根据个
回族酥饼
2023-07-18
酥饼以熟面、精糖、芝麻、桂花为主料，用适量的清净温水兑进香油将面粉调和，再用精糖拌少许熟面作包心，手工操作，捏成小圆铜板形，表面抹上麻油后，用文火炕烙而成。酥饼不仅是沔阳回汉
鹿 茸
2023-06-20
鹿茸：鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿头上尚未骨化的密生绒毛的幼角，以其得天之精而成为举世闻名的滋补品，与人参、貂皮一同被称为东北三宝。鹿茸主要含有脑素和激素样物质雌酮，另外还含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质等多种微量元素。具有生精补髓，益肾助阳等功效，用于阳
镇湖刺绣
2023-08-28
镇湖是苏绣的发源图1镇湖刺绣.地，代表苏绣的镇湖刺绣与湘绣、蜀绣和粤绣相比，具有精、细、雅、洁的特点，以精美的绣工、多变的针法和丰富的形象著称。镇湖刺绣不仅从创意、种类、针法等方面不断推陈出新，而
糖腌锁阳
2023-06-16
糖腌锁阳：糖腌锁阳锁阳誉称不老药，又名锁严，主产于内蒙西部，传统中医学称其有壮阳补精，养筋健骨，润燥滑肠的作用。适用于肾虚的阳痿遺精、筋骨痿弱、腰膝无力及肠燥便秘等症。现代科学研究表明，锁阳内含成份能作用于丘脑垂体，肾上腺皮质等内分泌器官，在液体调节的不同层次
吕梁八大碗
2023-06-24
吕梁八大碗：吕梁八大碗历史悠久，它的盛传得益于川1院在当地的巨大影响。明嘉靖十四年，徐州吕梁洪工部分司员外郎张镗在凤冠山上建一书院。因有感于子在川上曰：逝者如斯夫，不舍昼夜这一句，将书院命名为川1院。历朝徐州府均在该书院设童生考场，直到清末光绪帝最后一次开科取