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陈之佛纪念馆
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绉纱甜肉
2023-11-14
绉纱甜肉:绉纱甜肉是潮汕地区喜庆筵席必备
之
品。将五花肉煮熟,皮上扎小孔,涂酱油上色,然后入锅油炸至表皮收缩,取出,用冷水冲漂,去油腻,放入有竹箪垫底的砂锅中,加水和糖焖,再加甜芋泥蒸,勾芡。肉软烂甘香,是荤料甜作的一个典型菜例。
淡水沙梨
2023-11-14
淡水沙梨果肉爽脆多汁,清甜可口,为夏秋应时果品,可制作梨干、梨脯,有清凉润肺、消痰止咳
之
功效。品种有红梨、青梨、香水梨
酥醪腊肉
2023-11-13
酥醪腊肉,以其味甘香、爽脆与不腻自古以来久负盛名,为腊肉中
之
极品。其特异口感源自其传
饶平对虾
2023-11-11
特点是虾体大,虾壳薄,肉质丰腴,味甜带香,新鲜可口,营养丰富,为海味
之
珍品。现海山、柘林、大埕、所城、黄冈、汫洲、钱东等地均有养殖。特点:潮汕菜使用的虾类中,草虾可以说是最常用的一种。草虾是渔民在咸淡水交界处养殖的
无米粿
2023-11-11
选用韭菜为主要馅料(韭菜花、韭黄均可代
之
),制作时将新鲜韭菜洗净切粒,加入香菇粒、虾米粒,并和入适量味精、精盐、胡椒粉、芝麻油,拌匀成馅料。粿皮通常用番薯淀粉制成。取粿皮压薄成圆形状,包裹馅料后,捏成面上突皱的球形,放进蒸笼蒸15分钟至熟,然
佛山香云纱
2023-11-10
佛山香云纱:沈廷芳《乾隆广州府志》记载:佛山丝绸
之
精,金陵苏杭皆不及也。香云纱是佛山丝绸的传统珍品,是佛山人的骄傲。佛山丝绸的生产始于北宋。自宋朝以来,南迁汉人把农桑的生产技术带到岭南,人们筑堤围垦、种桑养蚕,逐渐形成了佛山一带的很有特色的桑基鱼塘区。聰明的农
顺德草鱼肠
2023-11-10
但顺德人巧加烹调,创造了煎、焗、炸等多种制法,使
之
变成肥腴可口而全无腥味的美食。焗鱼肠是一款传统的食法。特点是甘香嫩滑,美味可口。用料:鲩鱼(草鱼)肠500克,鸡蛋4只,油条50克,姜米15克,葱粒25克,湿陈皮短幼
白藤断情藕
2023-11-09
白藤断情藕:生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物,以肥硕、多粉、松化无渣驰名,在港澳有盛誉,并以
之
匮赠亲朋,大凡酒席宴客,无不推出。其作法有火腩焖莲藕、田鸡焖莲藕。(珠海)白藤湖莲藕驰名海内外,是国内游客、港澳台同胞、外国华侨争相介绍的家乡土
白藤莲藕
2023-11-08
生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物,以肥硕、多粉、松化无渣驰名,在港澳有盛誉,并以
之
匮赠亲朋,大凡酒席宴客,无不推出。其作法有火腩焖莲藕、田鸡焖莲藕。斗门位于西江出海处,淤泥丰富,有机养分含量
茯苓龟汤
2023-11-07
《食疗本草》说龟肉食
之
,令人轻身,不饥,益气,资智能食除湿痺。因而龟肉很适合中老年皮肤有湿痺疾患者食用。加之有茯苓相助,可补益心脾,利水渗湿。所以,此菜常食仅有养益强
艾糍、乌勤藤糍
2023-11-07
因为春天多潮湿,又适逢春耕来临,为饱口福,又达祛湿、消除疲劳
之
药用,农家以艾绒(老鼠艾,又叫土茵陈,长在田里,晒干后,擦成绒状)、乌勤藤(又叫首乌)与糯米粉做糍,放砂糖、奶油、花生仁、
北湖烧鹅
2023-11-07
此项佳肴脍炙人口,上桌香气扑鼻,色泽诱人,食
之
皮脆肉滑,绝非虚传,足与香港深井烧鹅媲美。北湖烧鹅十分注重选料与制作,用清远或高明三洲的黑棕鹅,配以五香料、沙姜、陈皮、玉桂等作佐料;烧烤时牢牢把握火候,
古兜山蜂蜜
2023-11-07
古兜山地处南海
之
滨,气温宜人,十分适合蜜源植物
水东鸭粥
2023-11-04
据行家指点,鸭粥
之
楼台酒
2023-11-02
该酒系继承明代巴陵老街著名酒坊怡兴祥的酿制工艺,引进高品质发酵泥窑,配以现代酿酒手法,精心调制,具有口感丰满、窑香浓郁、甘醇爽口、回味绵长
之
特点,为巴陵名特产品,佳酿中的珍品。楼台酒被确认为中国
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