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陈作霖墓
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新塘鱼包
2023-11-17
用纯鲮鱼肉制成,以鱼胶、腊味、香菇、鲜肉
作
馅料,再配上汤,味道极为鲜美、爽滑可口,很受食家推崇,为白云区的萝岗、黄埔区的南岗、增城市的新塘一带最为盛行的美食。新塘鱼包的制作方法是选秋后的鲮
潮州纱丁
2023-11-11
它采用浮洋泥塑
作
脸谱,用稻草扎成身架,以颜色艳丽的绸缎、绢纱等
黄圃腊肠
2023-11-09
黄圃腊肠:黄圃腊肠远近闻名,风味与众不同,故一到腊味季节,很多人都买黄圃出产的腊肠
作
佐膳、送礼。据说清朝末期,黄圃墟上有个卖猪肉粥的固定档口,一向生意平稳,档主人称老洪腥(腥是土话的读声,意即先生),一家大小,两餐也算糊得住口。这一年的冬季持续奇冷,无人上街吃
烙腐饼
2023-11-06
烙腐饼:烙腐饼烙腐饼是阳西较为流行的副食品,阳西人常用它
作
家庭主菜。腐饼为豆制品。通常,市面见到的有水豆腐,油炸豆腐和腐饼。腐饼是阳西传统产品,水豆腐和油炸豆腐是解放后从外地引进来的。阳西各镇很多农户能自制腐饼,腐饼肉实,色香味美,不热不燥,最受群众青睐。制作
清煮花蟹
2023-11-05
食花蟹少不了以甜醋
作
配味,因为蟹中有一种寄生菌,遇醋即死。市区花蟹价格一般每公斤10~30元,每年夏秋两
神仙钵饭
2023-11-03
一九三二年,他向姑母借得银元两块
作
本钱,在火宫殿内煮汤锅,卖卤菜。不久,他租得四间棚屋开饭店。他的饭馆虽小,颇有特色,品种小而全,地方风味浓。大米饭系挑选特级柔米,用小陶瓷钵蒸熟后
三鲜豆皮
2023-10-26
豆皮制
作
过程中要求皮薄、浆清、火功正,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅
罗卜饺子
2023-10-24
萝卜切成丝拌上辣椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝
作
馅,再盖上浆,放入油锅中炸
龙坪豌豆
2023-10-21
豌豆属北方常
作
作物,喜干爽,怕湿,适宜于高处旱地播种二
新安烫面饺
2023-10-18
新安烫面饺,用精白粉
作
皮,猪前胛后臀肉作主馅,配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好,擀成薄皮,包成如新月型的面饺,上笼清蒸,十分钟即可特点:皮薄如纸,色泽如
新安汤面铰
2023-10-17
新安烫面饺,用精白粉
作
皮,猪前胛后臀肉作主馅,配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好,擀成薄皮,包成如新月型的面饺,上笼清蒸,十分钟即可。特点:皮薄如纸,色
油焖春笋
2023-09-08
油焖春笋:烹调时,选用杭州郊区短壮、皮薄、肉厚、质嫩的春笋
作
原料,剥净切成寸段状入锅,以重油、重糖煸炒,再用小火焖透的烹饪方法,使笋块充分吸进调味品。成菜色泽红亮,鲜嫩爽口,略有甜味。既可佐酒又可下饭,为杭州传名菜。(杭州)油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。它选
龙凤金团
2023-09-06
蒸熟后,以豆沙、糖桂花、瓜子仁等为馅,形状搓成扁圆形后,放在松花上滚动,让松花完全覆盖后放入龙凤印糕板模压,即成为龙凤金团,常
作
喜庆时馈赠礼品。(宁波)龙凤金团,是浙东一
嘉兴鲜肉粽子
2023-09-05
先将糯米淘净,拌入优质酱油;鲜肉切成块,加食盐、味精、白糖等调料搓匀;再用漂洗干净的粽叶
作
外包皮,把糯米和肉块包扎成长三角生坯,放入锅内旺火煮1小时后用
山矾花
2023-09-03
王荆公(安石)尝欲
作
而陋其名,予请名日,。山矾,。已修改每当春天来到,天台山上到处都盛开着这种白色香花,犹如碎玉满树。一阵春风拂来,
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