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红烧大裙翅
2023-11-18
红烧大裙翅：红烧大裙翅是中国广东粤菜。原来是广州大三元酒家特有名菜，为翅王吴銮首创。用裙翅炮制而成，原料众多，工序复杂，清脆爽滑，营养丰富，是传统粤菜的代表作。鱼翅是鲨鱼鳍的干制品。大裙翅取自大鲨鱼的全鳍。粤菜的大裙翅分作三围，鱼背近头部的前鳍称头围；近尾部的
山椒凤翅
2023-11-27
山椒凤翅：食友山椒凤翅选用鸡翅为主料，使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成。聚山椒的清香、脆嫩、开胃爽、酸辣适中、风味独特、口感俱佳、老少皆宜。是佐酒伴餐之佳肴，休闲旅游之上品。配料：鸡翅、山椒、盐水、食用盐、鸡精、味精、香辛料、亚硝酸钠、山梨酸钾。
干烧鲟鳇翅
2023-12-02
干烧鲟鳇翅：干烧鲟鳇翅大千先生十分爱好鲟鳇翅干烧，因鲟鳇翅在各类鱼翅中属上品，翅针粗壮、明亮，烧后柔软糯爽口。大千先生烹调鲟鳇翅的方法独特，通过煮、蒸、烧、煨等多种方法，使鱼翅退砂，去尽翅板骨，除去胶质异味，鳇采用生猪析油包信翅针，入笼蒸制，利用蒸馏水的传递，
雁茗茶
2023-09-03
雁茗茶：产品名称:雁茗茶产品别名:又称雁荡毛峰、雁荡云雾产品季节:清明时节产品产地:温州市雁荡山产品特性:色泽翠绿，香气扑鼻，味道清醇产品成分:维生素、咖啡碱、氨基酸、叶绿素和硒等多种有益成分产品功效:提神、解酒，去腥腻、却烦恼、消积食、助消化、预防癌症和延年
拆骨掌翅
2023-08-25
拆骨掌翅：拆骨掌翅拆骨掌翅:鸡跖之美昧早为世人所知。《淮南子》记齐王好食鸡跖，一食数十。唐《西阳杂俎》曰：生鱼熊掌，孟氏所称；鸡厢猩唇，吕氏所尚。拆骨掌翅为江苏淮阴名菜，以鸡爪（跖）、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。其特点是：选料讲究、制作精细、形态完整无骨
云山樱桃
2023-10-11
云山樱桃：云山樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉，果实营养丰富，含铁量高，具有促进血红蛋白再生，对贫血患者有一定的补益作用。果实性温、味甜，有调中益脾、调气活血、平肝祛热之功效。
黔灵凤翅
2023-12-10
黔灵凤翅：黔灵凤翅黔灵凤翅因贵阳黔灵山而得名。黔灵山有天下第一山之美誉。此菜干脆味香，麻辣可口，为宾客饮酒配菜之佳品，在贵州各地较为流行。配方：主料—新鲜优质鸡翅1000克。辅料—优质辣椒面20克，花椒油0.5克，鸡精0.3克，精盐5克，白芝麻5克，色拉油50
鲍翅木瓜船
2023-11-10
鲍翅木瓜船：鲍翅木瓜船鲍翅木瓜船主料：150克水发鱼翅，木瓜，猪脚500克、排骨500克、0鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克。做法：先取150克水发鱼翅，放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃，取出用清水漂凉；取大沙煲一个，竹蔑垫底，把捞肃好的鱼翅整条放在竹篾
云山芽茶
2023-10-29
云山芽茶：武冈云山芽茶早在康熙二年（1663）定为贡茶，此茶兼有多种药用功效，光绪三十四年，武冈共输出茶叶19.65吨。抗日战争时期，武冈县城一度成为内外物资转运枢纽之一，茶叶也由此地集散，然境内制茶仍沿袭旧法，手揉脚踩，且未形成工业生产规模。
云山大樱桃
2023-10-11
云山大樱桃：云山镇享有胶东大樱桃第一镇的美誉，云山大樱桃具有颜色鲜红，玲珑剔透，果形周正，果肉厚、细嫩，质地细密，汁液丰富，果肉离核，核小，气味芳香浓郁，营养丰富等特点，备受人们喜爱，被誉为钻石水果。上世纪七十年代，云山镇引种大樱桃，目前已形成26000多亩的
双味素翅
2023-11-03
双味素翅：1．小菜苞洗净。葱切段。姜切片。2．将水发金针每10根捆成一把，共40把，用木梳逐把梳成细丝。玉兰片先片成片，再在离片左端1．5厘米处下刀切成细丝，共40片。小菜苞下锅煸炒入味。3．炒锅放入花生油，烧至三成热时，放入金针过油，取出，再放入垫有竹箅的蒸
烧雁鹅
2023-11-11
烧雁鹅：潮州烧雁鹅是潮汕传统名菜，在岭南地区广泛流传，店店有卖，家家必食，其美味适口，可想而知。之所以称烧雁鹅原是用野雁制做，雁是大的游禽，属候鸟类。大小外形一般似家鹅，每年春分后飞往北方，秋分后南回，因季节更换，飞雁难得，而且它又是受保护的野生动物，遂改用家
雁江米粉
2023-11-22
雁江米粉：但凡到隆安吃过雁江米粉的人，均称赞有加。其实，平时所食用的米粉，在选米、蒸煮调桨、调料汤比真正的雁江米粉又稍逊一筹，外来人若真的吃到雁江米粉，也算是有口福了。上世纪初至50年代，在隆安县城，有位叫程家智的壮民经营米粉生意，店名美一馆。他蒸制的米粉，皮