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盛全福(小舟)鸭片
汤
2023-12-28
盛全福(小舟)鸭片
汤
:盛全福(小舟)鸭片
汤
特点:肉嫩
汤
鲜,老少咸宜,
汤
用尽,碗底无星点沉渣。可作
汤
菜,亦可冷拼,宴席家常两便。主料:猪里脊肉4两,鸡蛋(用蛋清)一只,水汾面一撮,炼猪油(板油),姜块,水木耳,玉兰片,盐水,味精,大料,花椒水,鲜肉汤,料酒一小勺
天津全羊
汤
2023-06-10
天津全羊
汤
:天津稀食——全羊
汤
天津人更喜欢在深秋和冬天的早晨喝上一碗全羊
汤
,既增加热量,又富有营养。全羊
汤
所用主料有熟羊肚、熟羊骨髓、熟羊眼、熟羊脑、熟羊葫芦(即羊肚上的一个部位,靠近百叶)熟羊百叶、熟羊肝、熟羊心、熟羊肺、熟羊肥肠、熟羊蹄筋,切成条、段、片用
濮城滑脊
汤
2023-07-15
濮城滑脊
汤
:濮城滑脊
汤
是河南省濮阳市范县濮城镇的特色小吃。濮城滑脊
汤
味道美,再加上原料普通,做法简单,在乡村自然深受欢迎。濮城滑脊
汤
属濮城名吃之一、以
汤
香味美为特点。滑脊
汤
的做法:将新鲜的猪瘦肉细细洗净,切成薄片或条,用食盐、味精码味;然后取芡粉用开水烫成熟浆
原
汤
汆鱼丸
2023-12-19
原
汤
汆鱼丸:原
汤
汆鱼丸是湖北经典传统名菜,一鱼两吃,鱼头煮汤,鱼身制成鱼丸,用鱼头煮成的
汤
汆熟鱼丸,原汁原味,鲜香无比。相传鱼汆的制作,起源于春秋时的楚国,楚王有一貌美妃子,嗜吃鱼腥,却不善理捋刺,每每饱啖一餐鱼宴,必定鱼刺鲠喉,痛苦异常,御膳房为此将鱼肉剁碎
牟家牛杂
汤
2023-12-09
牟家牛杂
汤
:炉城马市上,是回民聚居地,几家牛肉铺,均是阿訇宰的。牛肉铺也兼买牛杂
汤
,其中以清真寺上面牟家的牛肉汤,最受人喜爱。其牛杂肠肚等洗得干净,牛骨和牛杂在深二三尺的锅灶内猛煮文炖,
汤
白而香醇,牛杂碎、火巴、嫩,佐以一二碟盐巴、小葱,食客川流不息,有的在铺
石蛙焖
汤
2023-10-27
石蛙焖
汤
:石蛙,俗叫石梆或叫梆梆,产于山区溪沟岩穴,形若蟾蜍,叫声若狗,眼珠杏红,腹淡黄,背面呈黑色,长有肉疙塔,大者有斤余。剥皮去脏后,小炒焖
汤
,
汤
沸下蛙皮加佐料。肉嫩骨红,香味若鸡,食后久存余香,是对小孩助消化的佳肴。
顶
汤
活海参
2023-10-11
顶
汤
活海参:顶
汤
活海参(海派创新菜)此菜所用的海参选用山东半岛所产的野生活海参,山东半岛周围水域水温适宜,水质优良,所以产的海参肉厚口感弹性极强。此菜辅料为老鸭、老鸡、金华火腿和排骨,经特殊加工处理后入锅中煲6个小时制成顶
汤
。高品质的选料是本菜的主要特色之一。
连城白鸭
汤
2023-09-15
连城白鸭
汤
:连城白鸭
汤
是老幼童叟皆喜爱的一道佳肴,它风靡全县,遍及城乡。连城地处福建西部山区,这里千山竞秀,重峦叠翠,风景幽美,是连城白鸭的原产地。连城白鸭又称白鹜鸭,白羽、乌嘴、黑脚,大多放养于山溪河畔。它的肉质鲜美,不腥不腻,
汤
味清醇,营养丰富。当地人偏好
龟蛇大补
汤
2023-07-23
龟蛇大补
汤
:海南风味
汤
品。龟与蛇历来被中国人视为延年益寿补品,各地皆用其制菜入馔。海南地理气候适宜龟、蛇衍繁,故所产甚丰。其食用历史久远。此
汤
菜为较常见的品类之一(国家明令保护的野生龟、蛇不在此列)。用料:山龟1只(重约2千克)、花蛇1条(重约750克)、猪瘦
喀左羊杂
汤
2023-06-17
喀左羊杂
汤
:羊杂
汤
是喀左的一种地方小吃,讲究用前一天下午煮羊肉的
汤
为原汁,再把煮好的羊头肉、羊肚、羊百叶,羊血、羊肝等在底
汤
中浸泡一夜,第二天再次加热卖给客人。食用时,取
汤
锅中羊杂切成条状放入碗中,再盛上羊
汤
,由顾客按自己的口味加上盐、胡椒粉、辣椒末、香菜等,
峡口明珠
汤
2023-10-24
峡口明珠
汤
:此菜是根据西陵峡口雄伟壮观的景色构思制成的美味佳肴。用鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰岳状,浮于鸡汤汤面,三色鱼丸作明珠飘浮于群山之间,其形象逼真,富有诗意。观看引人入胜,品味鲜嫩爽口。此菜被列入湖北名菜之一,收入《中国菜谱》。(宜昌)
怀府闹
汤
驴肉
2023-10-15
怀府闹
汤
驴肉:怀府闹
汤
驴肉是河南省焦作市沁阳市的特产。怀府闹
汤
驴肉其
汤
鲜肉嫩、香味四溢,食后沁人心脾,回味悠长,实乃老少皆宜之佳品。闹
汤
驴肉为河南特色小吃,起源于河南沁阳城,相传至今有100多年历史,一直流传至今,有天上龙肉,地上驴肉之说,相传乾隆皇帝南巡过怀
鲜果馅
汤
元
2023-06-11
鲜果馅
汤
元:鲜果馅
汤
元,天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。
大甸子羊
汤
2023-12-13
大甸子羊
汤
:将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入
汤
锅中煮,配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。口感香而不腻,是当地人很喜欢吃的一道美食。
襄阳糊辣
汤
2023-10-25
襄阳糊辣
汤
:襄阳糊辣
汤
为襄阳市独有的一种经济实惠的风味小吃。糊辣
汤
用料讲究,佐料齐全。主要用料有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、带丝、牛肉丁等,佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛。其做法是:先将主料煮熟,再用糖浆加色,并用洗面筋的水打
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