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顺德冰玉堂
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浮莱山石砚
2023-10-07
颜色有绀青、褐黄、沉绿等,石内布柑黄色大
冰
纹,构成天然而有规律的图案。浮来砚石载于史籍,雍正
连云港生呛八爪鱼
2023-12-17
生呛八爪鱼制作过程十分简单:先将八爪鱼内脏掏空洗干净,然后改刀,接着将改完刀的八爪鱼汆水,待八爪鱼七成熟时捞出,捞出的八爪鱼将迅速被放入
冰
水中。紧接着在冰镇过后的八爪鱼中加入调料,最后放入切好的
白切清远鸡
2023-11-16
白切清远鸡:白切清远鸡选用重约2市斤的正宗清远子鸡,宰杀后吊干水,整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟,取出即放入清净的
冰
水中,冷却后斩件上碟,以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点佐食。此法胜在保持了清远鸡的原味,香、滑、爽兼俱,可算得上清远第一菜。广州的清平鸡正是以清
修水赭砚
2023-09-27
而且发墨易液,贮水不涸,历寒不
冰
,墨书解久,不损笔毫。甚为书画家所赞赏
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