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颐民公园
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203
条
山西腌菜
2023-06-15
酵制的称酸菜,《周礼》称菹或齑(切碎腌),北魏《齐
民
要术》记有腌渍酸菜多种方法,山西民间有此传承。晋南村野,人们习惯将萝卜叶切碎,白萝卜擦丝,一层叶一层丝密密实实地压进缸里,于房檐下日月柔光的抚慰中和小雪大雪的冰冷里,慢慢地发酵
三井十里香酒酿酒工艺
2023-06-10
民
惧官索酒无止,相约勿以真酒应官
凉州熏醋
2024-01-02
武威益
民
食品厂生产的云晓牌凉州熏醋采用多种上乘原料、传统发酵工艺与现代加工技术相结合精酿而成,各项指标超过国家一级食醋标准,且含有15氨基酸和还原糖。产品色泽棕红,酸味醇厚绵口,久贮不霉不白花,堪称调味之佳
米脂油糕
2023-12-29
糜子又称黎,去皮后,取软黎,
民
俗称软黄米,浸入温水,数小时后,篱捞出滤干,碾碎,过筛罗成面。食法为:取四分之一糕面,揉团蒸熟,与四分之三的面揉在一起,放在
弥勒冬瓜蜜饯
2023-12-19
虹溪冬瓜蜜饯据说是明朝建文皇帝避难云南,途经虹溪时住在城隍庙内,得到城隍庙中一个老更夫的资助,为了感谢老更夫的帮助,建文帝把宫廷中制作蜜饯的方法授予老更夫,然后又由这位老更夫传入
民
黄耙
2023-12-11
黄耙:黄耙,是黔西传统悠久的
民
产风味食品。2003年被评为毕节地特美食——夜郎文化美食奖一等奖。做法:黄粑的制作和原料选配是用西部高原的稻米、玉米、糯米等和黄豆浆汁混合,约加冰糖和白糖拌合,并打成方枕,用玉米叶和竹叶包好,放入大木甑中经过20来个小时的蒸煮发酵
羊口虾酱
2023-10-08
有关虾酱的加工方法,早在北魏时期中国杰出农学家贾思勰(寿光人)所著的《齐
民
要术》中就有记载:作蝦醬法蝦一斗飯三升為糝鹽一升水五升和調日中曝之經春夏不敗。羊口虾酱具有悠久的
八宝豆鼓
2023-10-06
八宝豆鼓:我国豆鼓制作由来已久,北魏贾思勰的齐
民
要述有做豆豉的记载,后广为流传。临沂八宝豆鼓酿造工艺首次出现于道光年间,当时城里惟一斋酱园经理细心考察了附近各县酱园及农民制作豆鼓的不同工艺,博采诸家之长,摒弃诸家之短,几经改进,研制成独具一格的惟一斋八宝豆鼓。
漆 线 雕
2023-09-20
物及动物形象,尤以
民
早在几百年前漆线间传统题材,如龙凤、雕像就驰誉中外,麒麟、云水、缠枝莲等为多
山西刀削面
2023-08-13
山西刀削面:刀削面是山西人
民
日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为
“合川牌”酱油
2023-08-11
接着江北人邹甫臣在北门外三步梯,开设
民
利权酱园作坊,生产珍品酱油。当时以戴大成酱油最佳。在清末民初,四川民间就流传着合川酱油保宁醋丰都盛产豆腐乳的民谣。20年代末,邹甫臣之
松菌油
2023-07-19
在古代,松菌油是苗
民
祭祀、供奉苗王的上等物品。松菌油是最鲜美的佐食拌料,吃面条时放上
月亮山香猪
2023-07-09
小香猪是当地苗
民
将野猪长期驯化、精心培育而成的珍贵品
汀州冬瓜甑
2023-06-29
在清末
民
初时已列入筵席菜谱,二十年代时为东门菜馆张宏泰厨师的拿手名菜。长汀的冬瓜甑还有个故事哦,抗日战争时期,福建厦门大学迁汀,历史系魏应麒教授甚赞此肴,誉为消暑佳品,曾赋诗:何以消烦暑,静居书院中,眼
东安子鸡
2023-12-14
清末
民
初时,此菜被引入长沙,经湘军将领席宝田(东安人)、民国将领唐生智
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