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风月亭与漆园诗社
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条
葫芦杂碎
2024-01-02
做法上是取洗净切块的猪羊肝肺肾肚肠,入水汆制,去粪腥油法,
与
用血浆热凝而成的血块一起下锅,文炎熨煮,待八九分熟时,加入以葫芦(现称
雅江鱼
2023-12-07
雅江鱼为细鳞鱼,属鱼纲鲤形目鲤科裂腹亚科,常见的有齐口裂腹鱼等四种,又以细鳞裂腹鱼为最多,
与
名闻遐迩的雅安沙锅雅鱼同属一类而又微有差别。攀枝花地区的雅江鱼生活在江水中下层,以岩生藻类为食,性喜冷水,难于人工饲养。本地区
台山箩底糍
2023-12-01
台山箩底糍出品外形
与
香港的格仔饼相
文昌抱罗粉
2023-12-01
文昌抱罗粉:文昌抱罗粉是海南省文昌市的一种传统特色小吃,因发源于文昌市抱罗镇而得名,是海南省四大名粉之一,
与
海口腌粉、后安粉、陵水酸粉齐名,又因其粉身比海南扮略粗,故琼北各地又称之为粗粉汤,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。其风味特色是粉身洁白柔软爽滑,汤热
粉丝元贝
2023-11-17
厚厚的一层粉丝铺在上面没有吸收到元贝的鲜味,从粉丝中间挖个洞把元贝先干掉,再把粉丝
与
元贝的汁液和蒜等配料伴着来吃,既好味又不浪费。一般做法都会用蒜茸,芫茜,葱沫,少许白酒,熟油,盐调好料,泡好的龙口细粉丝放
大湾深窟藕
2023-11-08
大湾深窟藕:大湾深窟藕深窟藕,高要市大湾镇深窟藕节节肥大,藕枝长,皮白如雪,品质脆嫩,含淀粉高,纤维少,口感松香,藕断丝断,生食可
与
鸭梨媲美。清朝满汉全席中可以找到它的身影。深窟藕可炒、拌、煎、煲、炆。家常菜式有猪骨煲莲藕、五花猪腩炒藕片和糖醋莲藕等。糖醋莲藕
猪肠碌
2023-11-06
猪肠碌:猪肠碌
与
粉卷相似,但馅是由豆芽、炒河粉等做成的,以整张的河粉作皮来包裹,薄薄的一张米粉皮,卷起小条河粉炒豆芽,便成了一条猪肠碌。然后在上面刷一层油,撒上白芝麻、香葱等,味道咸中带香,十分可口。外出求学工作的游子们,回到家乡总要吃上一顿猪肠碌,或许这有家
腌制香酸鱼
2023-10-28
酸鱼的的腌制工艺分桶腌
与
坛腌。两种腌制方法相似,将鲜草鱼或鲤鱼洗净破开,去内脏,用盐腌三四天,使盐味浸入整条鱼体之中。浸盐之后,放进大木桶内。每放一了层鱼,抹上糯米饭或甜酒糟,撒上炒黄豆
泥钉冻
2023-09-18
泥钉刚挖出土时,呈深灰色,
与
滩涂的泥巴色泽相同,很不易分辨;用水洗干净后,则呈灰白色。它主要生活在
五仁油茶
2023-08-26
据《王氏医案记载》用茶油
与
熟面冲成的糊状食物称‘油茶’,加五仁可医百病。卖油茶是一种用铁皮扣成肚大嘴长、顶上有口、带盖、形似大葫芦的壶,外面用布包裹起来可保暖,上面有软带可背在肩上,便于
晋中揪片
2023-08-10
晋中揪片:揪片就是用手往下揪的面片,在山西无论城市
与
农村,揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片,用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片,甩进锅里,面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲,面片清利,食之有味。揪片是晋中一带的传统面食,它以独特的风味和精
花卷馍馍
2023-07-26
花卷馍馍:花卷馍馍:发白面加水
与
酵母发酵后,加碱水揉匀压成长条,以刀切块入笼蒸制的叫刀把子,将切块再经揉制的叫馒头。擀作面饼,卷入胡麻油、姜黄、苦豆粉、玫瑰花等佐料,切块或绾花蒸制的称油花卷儿。擀片烙成制的称起面馍馍。以起面作面皮,包入各类内馅、菜馅蒸熟,即为
襄阳薄刀
2023-07-17
据说
与
三国时期的关羽有关,它的制作方法是由发的很有精道的粗面,蒸上1520分钟。配上黑木耳等食材,和切的很细很长的胡箩卜丝,很嫩的肉丝以及红、青番椒丝,然后用特殊的工具把面压成1/3小拇指粗的面条,炒制而成。传说
炸辣粑
2023-07-08
炸辣粑是将糟辣椒
与
糯米面、大米面混合拌匀,装入坛内密封,待米面呈红色并带酸辣味即成,取适量炸辣粑,捏成圆饼,净锅上火放油,烧至油温三成,下炸辣粑圆饼压薄,小火慢煎至两面金黄,出锅改刀装盘即
清溪麦鱼
2023-06-27
自古以来,清溪麦鱼
与
庐山石鱼(江西九江县)、春鱼(湖北阳新县)、琴鱼(安徽泾县)一道被列为皇室贡品,故也统称之为贡鱼。麦鱼属鲈形目,鰕虎鱼科,栉鰕虎鱼属。它与石鱼、春鱼、琴鱼都是栉鰕虎鱼的幼鱼。清溪麦鱼主产地是被李白誉为水色异诸水的
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