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荞麦面鱼子
2023-12-27
荞麦面鱼子：荞麦面鱼子说到夏天吃冷食，很多人都觉得吃雪糕、冰淇淋、绿豆汤、可乐才过瘾，在陕西人的传统生活里，也有很多清凉有趣的小吃能够拯救炎热夏季疲惫不堪的食欲哦，像我以前介绍过的·烙蛋盒近几年西安兴起的风味小吃·老鸹撒陕西关中风味面疙瘩汤·地道陕西地方风味
宝鸡辣椒
2023-12-25
宝鸡辣椒：宝鸡辣椒，素称线辣椒、辣子、秦椒，国际贸易中统称西安椒干。自古以来，辣椒被广泛誉为红色药材和保健良药，是消费者非常嗜好的一种功能性蔬菜和调味品，同时在世界宗教仪式和传奇文化中占有相当重要的地位。目前，全世界有三分之二的国家种植和食用辣椒。而我国辣椒年
小宝栗子
2023-06-11
在天津，小宝栗子无人不知，无人不晓。它的知名度，一点都不亚于天津三绝。1996年，小宝栗子到工商局注册了小宝栗子商标。1998年，黄家花园西安道口成立了小宝栗子食品商店，现炒现卖小宝栗子，并推出礼品盒装，也售卖各种烟酒食品。同年
稠酒
2023-12-30
稠酒：西安稠酒是西安特有的古老名酒，酿造历史悠久。先秦称醪醴，北魏称白醪酒。唐代时酿造工艺得到发展，稠酒质量不断提高，成为人们喜爱的饮品。相传李白斗酒诗百篇，所饮即为稠酒。稠酒因乳白粘稠而得名，酒液中加入桂花后，即为黄桂稠酒。稠酒是选用糯米，蒸熟加曲子酵而制成
炸韭饼
2023-12-29
炸韭饼：韭饼是陕西有名的回民小吃，在西安的回民街就有不少卖韭饼的摊位。韭饼的馅料有韭菜鸡蛋、韭黄鸡蛋和牛肉韭菜等。韭饼的面团是烫面面团，就是用开水和面，这样做的饼柔软，口感好。将面团擀成和锅底一样大小的薄面饼，均匀的铺上馅料，将另一张面饼盖在上边，边缘捏合，
三原水盆大肉
2023-07-25
在用料、制法与风味特色上与西安水盆大肉均不相同。制法：将猪五花肋条肉用清水漂洗干净；猪肥肠（直肠）先用凉水将内外冲洗一次，再翻过来用粗盐和玉米面粉通过摘、翻、按、捋等工序三次反复揉搓，达到去除污、腥、臊、腻的效果（为防止肠子发黄
马虎面
2023-12-30
马虎面：马虎面馆是西安久负盛名的清真面馆，已有十多年历史，一直经营单一品种牛肉面，味道独特，在广大食客中名气很大，经常是顾客盈门，吃马虎面要赶在饭点前去，否则一定排队。马虎面的调料看起来很简单，但其中有一味独特的加入十几种调料密制的牛肉酱料，这可是马虎面的精华
蛋丝饼
2023-12-29
蛋丝饼：西安清真名贵糕点，由鼓楼南侧永信一回民食品店独家生产经营，在回族群众中享有极高的声誉。由于缠绕着密密麻麻用鸡蛋做的油光发亮的细丝，如同黄色丝絮，故名。制法：皮面用上白面粉、鸡蛋、饴糖、花生油调制。馅料用大枣，糖玫瑰、核桃仁、橘饼、白糖、熟面粉制成枣泥馅
柿子面糊拓
2023-12-29
柿子面糊拓：西安民间风味小吃。以柿子和面粉为主料。柿子被誉为最甜的金果，原产我国，约有2500年的栽培历史。最早的文字记载见于《礼记》。制法：将软柿子去蒂、剥皮，放人大瓷盆中，用擀面杖搅成糊，再倒入面粉用力搅拌成柿子面糊。在平底铁锅内加入菜籽油，用旺火烧至七成
陇西牡丹
2024-01-01
(刘禹锡)牡丹在唐、宋时期的西安、洛阳和彭城是盛极一时的。后来又有菏泽牡丹甲海内之说。这样人们就只知洛阳、菏泽、彭城牡丹之名贵，而不知天高土厚的西北牡丹，更不知陇西地区的优质紫斑牡丹。陇西牡丹，历史悠久。据清乾
太谷饼
2023-12-05
始于清代，在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有糕点之王的美称。太谷饼为晋商饮食文化的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首
