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霜打馍
2023-10-16
霜打馍:霜打馍在中国厨师之乡长垣县很有名气,是长垣县
民间
的传统菜点,被收入《中国名菜谱》。此菜制作方便,用料简单,长垣厨师几乎人人会做,但手艺个有千秋。做好此菜的关键在于熬糖,糖汁裹到馍上凝固后,用铲紧铲几下出锅其色更白。此菜可以说是大众喜欢的下里巴人,可是把
金丝鸭蛋
2023-10-06
金丝鸭蛋:金丝鸭蛋
民间
又叫缠丝鸭蛋。产于临淄大路家庄一带。古代临淄泉水众多,河汊交错,近水人家多养鸭。大路家庄是安次水注入溡水(今乌河)之处,河内多产螺丝以及鱼、虾等。鸭食之,所产之蛋卵黄层层,紫赤相间。剖之,如金丝缠绕,其味异常。如盐渍近月时间,煮熟刀切时,
酒糟红鱼
2023-09-22
酒糟红鱼:酒糟鱼是瑞金的特色菜之一,是
民间
传统食品。做酒糟鱼,多选优质的淡水鱼腌制。晾到半干时,放到酿好的米酒坛子里封起来。半个月后,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。做酒糟鱼,关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉醉之
茶树香菇
2023-09-21
自古以来,客家
民间
称为神菇。茶树菇适合烹饪各种佳肴。干品用清水快速冲洗后,放入适量温浸泡十分钟左右,将菇放入
厦门姜母鸭
2023-09-20
厦门姜母鸭:据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,姜母鸭原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至
民间
,遂成为一款名菜。厦门姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃
后垵柿饼
2023-09-19
莲兜美豆干(官桥豆干)祖传的
民间
制作工艺,在官桥镇莲兜美村已有二百多年的生产历史,并以产地
莆仙春卷
2023-09-19
莆仙春卷:春卷味香可口,是莆仙
民间
独特的风味小点。宋代名人蔡襄曾留下春盘食菜思三九的诗句,盛赞春卷的美味。传说古代莆田有个书生,在出在之前,十载寒窗苦读,几番晋京赴考,都未能得中。他虽年过三十,成家生子,但还是坚持日夜苦读诗书,有时竟废寝忘食。他的妻子里十分疼
暖菇包
2023-09-17
暖菇包:泰宁县
民间
每年在传统的春社这一天,农村家家户户大做暖菇包,以敬土地神,祈求五谷丰登。这天远近的亲朋好友都相互往来品尝,这种习俗流传至今。暖菇包的制作因原料的不同,有包糍和包子之分。暖菇包的皮,由暖菇掺和在普通粳米的米浆里制作成。暖菇,学名叫鼠曲草,初春
义亭起酥
2023-08-31
在
民间
,每逢八月中秋,也有拜月或祭月的风俗。八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜,这句民谚道出中秋之夜城乡民众吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆
山马菜
2023-08-26
因在粉绿色圆茎上,生长着肉质披针状长圆叶,很象田间的马菜,加之生于山间,故俗称山马菜连云港山马菜茎叶鲜美,
民间
历来就有食用习惯。每年清明前后至初夏期间,茎叶肥嫩,天气干燥,为最佳采制时间。将其鲜嫩茎摘下,洗净,反复搓揉,去
如皋萝卜
2023-08-23
因其生津开胃、清火降气之功效极佳,如皋
民间
流传着晚吃萝卜早吃
褐 煤
2023-08-13
从此,住娘家炭的趣说,便在
民间
流传至今。住娘家炭学名叫褐煤,又称煨炭。褐煤呈褐色或褐黑色,
苦荞面凉粉
2023-08-12
其制作方法并不难,一般农家都会制作,
民间
叫出凉粉。苦荞面凉粉的制作过程是,先把面放在盆里,然后倒入水,边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状为宜。第二步是,在锅里烧开水后(水的多少
巴里坤野蘑菇
2023-08-01
地处东天山脚下的巴里坤哈萨克自治县分布着大面积的原始森林,森林里有种类繁多的野蘑菇,晾晒野蘑菇干成为当地
民间
的一种
华县面花
2023-07-26
华县面花:面花又称花花馍,是广泛流传在陕西
民间
的一种汉族传统风俗,它贯穿于岁时节日和风俗礼仪中,其造型格外精美,遗存的中华民族传统十分纯正。华州面花和别的地方的面花比起来,有着自己突出的特点。它一般不着色,洁白如玉,保持了面食那种自然的白、香、甜。华县面花以黄
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