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高山红哨
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火锅牛肉粉
2023-12-06
制作火锅牛肉粉首先要制好臊子,其方法是:黄牛肉切成小块,放热油中炒香,放入豆瓣,炒至油
红
,加大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料和姜葱,用
张掖油果子
2023-12-06
炸好的油果子黄而不生、脆而不硬、黄里透
红
才是最好。吃起来酥脆香甜,总能勾起人们的回忆
沐川白姜
2023-12-06
沐川白姜:我国姜的品种也非常多,比较有名的有:东北丹东的白姜,山东莱芜片姜,安徽铜陵白姜,江西的黄老门生姜,浙江嘉兴的
红
爪姜和黄爪姜,湖北来风生姜,湖南的茶陵萎,云南玉溪黄姜,广西的西林姜,广东疏轮大肉姜,陕西的汉中觉姜等。值得一提的是乐山境内的沐川白姜,其鲜
乐山甜皮鸭
2023-12-06
乐山甜皮鸭:乐山甜皮鸭,是四川省乐山市的著名特产,具有色泽
红
亮、入口咸甜、皮酥略甜、肉质细嫩、回味悠长的特点,既可作筵席冷菜,又可入家常便餐或冷吃熟食,深受各地食客们的喜爱。在乐山,人们把甜皮鸭称为卤鸭子。同时,甜皮鸭又称贡鸭,它沿用的是清朝御膳工艺,由民间发
重阳饼
2023-12-05
将油水面的一部分加食用
红
少许揉匀成粉红色。分别将白色和粉红色的油水面包入油酥面擀叠成圆皮,再包入
无锡酱排骨
2023-12-04
无锡酱排骨:酱排骨其色泽酱
红
,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。将生排骨放入锅内煮一个开,撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后捞出,并用清水洗干净再放入锅垫内(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面。加水和老汤,汤水量与
黄州烧梅
2023-12-04
当时黄州为八县生员应试之地,各地考生喜食黄州烧梅,店家就在烧梅上端点了一点,象征
红
顶子,祝考生科场如意,高榜及第,又含有榴结百子,梅呈五福
川味酱爆肉
2023-12-02
川味酱爆肉原料:tzw坐臀猪肉、混合油、蒜苗、盐、甜酱、酱油、甜
红
酱油。tzw川味酱爆肉制作方法:tzw1、将肥瘦相连、带皮的猪肉放在沸
甘棠粉利
2023-11-22
大多数的甘棠粉利做成圆柱形,半径大概是4厘米,长25厘米左右,呈白色,为了美观,甘棠人们常用几个小穿心筒绑成花状,拌
红
花粉后如盖章一样,在粉利顶表面盖上几朵花。其制作原料主要采用甘棠镇的优质稻米,制作时纯采取古老的手
菜花鸡
2023-11-21
公鸡头卵圆,单冠,冠与肉垂发达,为紫红、暗红和马
红
,眼突有神,头羽多为黑色,身羽多为枣红,脚扑宽深,皮肤白色。骟鸡头卵圆或锥圆形,单冠,冠与肉垂
沙姜蝴蝶鸡
2023-11-14
材料:河源走地三黄鸡、
红
葱头等。做法:①鸡整净后用盐焗鸡粉、浓缩鸡汁、花
桃山格篮
2023-11-12
桃山格篮:桃山格篮桃山格篮(也称介蓝)源产地在炮台
红
门楼,有菜支软、茎粗、生菜叶油绿特点,爆炒后其色益发油翠欲滴,引人垂涎。桃山格篮烹调十分讲究,以猛火、肥油,鲜腥勾兑而出名。可配以鱿鱼、、肉片、香茹、豆腐干丝,在猛火中0一、二分钟即可上盘。成菜的格蓝依然栩栩
塘蓬焖猪肉
2023-11-05
烧
红
鑊,放入油、猪肉和一把粗盐,炒到一半放如姜片、蒜头、蒜仔一起炒。蒜仔(头)见熟就用筷子夹起...加入南乳同炒(南乳可先用少许米酒开溶)爆香之后
铁锅蛋
2023-10-18
铁锅蛋:铁锅蛋是很有特色的一道菜,其是用特制的铁锅盖放火上烧
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。鸡蛋打入碗内,搅匀,放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水,铁锅放在小火上,将大油注入蛋浆中,并用勺慢慢搅动,防止蛋浆抓锅。待蛋浆八成熟时,用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上,利用盖子睥高
漯河麻鸡
2023-10-13
分为青(铁)脚麻和黄脚麻两个品系,母鸡羽毛以褐麻色为主,公鸡羽毛主要为
红
羽黑尾;青(铁)脚麻的喙、胫、趾为铁青色,黄脚麻的喙、胫、趾为黄色。漯河麻鸡
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