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高山红哨
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酱排骨
2023-12-08
酱排骨:酱排骨其色泽酱
红
,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。将生排骨放入锅内煮一个开,撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后捞出,并用清水洗干净再放入锅垫内(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面。加水和老汤,汤水量与锅内
黑竹沟双椒酱
2023-12-05
鲜野藤椒剔透碧绿、清香纯麻,细海椒
红
亮香辣,劲道不凡
味酵粄
2023-11-30
味酵粄:味酵粄,又叫喜粄,是梅州客家特色小吃之一,因碗面四周膨胀,中间凹成窝状,沾甜酱油(
红
味)佐食,故名味酵粄。其做法是把大米磨成浆后拌适量土碱水,再用开水冲浆,盛于小碗蒸熟即可。味酵粄风味独特,吃法众多,可切片加猪肉、香菇炒食,也可切片油煎,味道咸香。味酵
三汇水八块
2023-11-29
水八块,以鸡为原料,是达城的名特菜之一,以
红
油佐料为主,辣甜脆香嫩,回味韵长,有近百年的历史。四川渠县三汇镇,建于明代,地处渠县北部,华蓥山南麓,成达、襄渝铁路贯穿其境,巴河、洲河、渠江三江交汇,上承千
重庆老鸭汤
2023-11-27
衍生特色:锅中锅清
红
汤型;滋补食疗加麻辣菜品;主菜先熟备餐方法;成块
陆川猪扣肉
2023-11-23
陆川猪扣肉:选用中国八大名猪之一的陆川猪猪肉,肥而不腻,瘦而不柴,上口即化,不见锋棱;肉香温温润润,含蓄自敛,厚而绵,浓而远,热香袭人,肉味不走半点偏锋;表面酥
红
晶亮,可谓炉香乍热,法界蒙薰,诸佛现金身的诱惑美味。苏轼有诗可为佐证:扣肉确实是一宝,味美营养价值
焖鲜菌
2023-11-03
放入
红
辣椒粉,将灯芯捡出,观其颜色,是否变黑,是灯芯原色即可食用;如果变黑此菜不可食用;此菜滑软、鲜香、可口、是不可多得
菊花芯柚
2023-10-30
肉瓣黄中透
红
,柔融多汁,嫩脆香甜,有柚子王之称。相传为胡氏祖先发现培植。宣统登基庆典,全国大办皇会,县城举行柚子展览,菊花芯一举夺魁,并挤身全国名柚之列。以后被列为贡果。(张家界
郧县网油砂
2023-10-23
网油砂的用料和做法非常考究,它的里馅选用上好的
红
豇豆,经大米煮、小火煨,剥壳去水用其泥。做一次用一年,不变色,不走味,一年四季清香四溢。它的肤面是洁白、无破绽的猪网
清蒸加吉鱼
2023-10-09
有
红
、黑之分。清朝郝懿行的《记海错》称:兹鱼独登莱有之,啖之肥美,其头骨及目多肥腴,有佳味。又有民谚:加吉鱼,鲅鱼尾之说。烹调法以清蒸最佳,能保持其鲜味。制作时,先将鱼开膛、去鳞洗净,在鱼身两面剞斜刀,手提鱼尾,在沸水
寿光兰家庄甜瓜
2023-10-08
明代始有栽培,唯此地沙埌土所产绿皮
红
瓤。兰家庄甜瓜种植方法独特,腊月浸种崔芽,经谷糠炒至碳化育苗,正月底移栽下地,扎起风障,夜间以苇扇覆盖保温,至清明时节瓜熟上市,为早春江北瓜中绝品。成瓜长约40公分,皮呈绿色,
大辛庄犬肉
2023-10-01
始创于清朝嘉庆年间,因其加工独特,色泽褐
红
,肉香味浓,为省内传统风味小吃。今已注册了大辛庄牌商标。犬肉以低脂肪、高蛋白、含有人体所需的十多种氨基酸及微量元素,成为肉类中的上品
梅占茶
2023-09-19
它的品质特征:茶条壮实、长大、梗肥、节间长,色泽褐绿稍带暗红色,
红
点明,汤色涂黄或橙黄,味厚香醇。梅占可加工白茶、红茶与绿茶,也需嫩采。制红茶亦为白
粘糕
2023-07-30
有些人家在炸糕时还包点
红
白糖,做成糖糕
凉州浆水面
2023-07-28
做好的浆水面看上去嫩黄柳绿,
红
油浮面,酸辣可口,色味俱佳。制作浆水面,面条的种类不拘,擀压拉均可,关键在于浆水沤制的好坏。所谓浆水,是用新鲜的芹菜、白菜、甘兰等叶类蔬菜在开水中略烫,然后浸入盛有凉开水的罐中,加少量
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