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鱼堰温泉
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2305
条
鸽蛋
鱼
脑
2023-09-02
鸽蛋
鱼
脑:水发
鱼
脑切块入碗,加高能清汤和姜酒等调料,用旺火笼蒸后取出,盛于荷叶碗中。另用10把调羹,抹上冻鸡油,磕入鸽蛋,缀上香菜叶和火腿末,用小火蒸熟后脱离调羹,置于
鱼
脑周围。然后将烧沸并加调料的高级清汤倒入碗中即成(温州)
对坡沔
鱼
河四腮
鱼
2023-07-09
对坡沔
鱼
河四腮
鱼
:对坡沔
鱼
河四腮
鱼
是贵州省毕节市七星关区对坡镇的特产。四腮
鱼
,因为有两个真腮、两个假腮而得名,清香味美、油而不腻,而且有补五脏,益筋骨,和肠胃,益肝肾,治水气,安胎补中,多食宜人的功效。沔
鱼
河发源于对坡镇法泥村境内,顺东流程60余里至燕子口镇龙
马良石头
鱼
2023-10-19
马良石头
鱼
:生长于马良山潜伸汉江河底的石缝中,马良八景之一的万石撑坡石
鱼
窝就是指该
鱼
的出处。相传,在远古时代,百义与轩辕黄帝在今马良镇一带发生争战,一个用水攻,一个用石挡,打得难解难分。争战造成河流堵塞,洪水泛滥,大片良田被淹,百姓怨声载道。此事惊动了玉皇大帝
宜昌长江肥
鱼
2023-10-24
宜昌长江肥
鱼
:宜昌长江肥
鱼
学名长吻鮠,俗称长江鮰
鱼
、江团,与刀
鱼
、鲥鱼、河豚并称为长江四大名
鱼
,是典型的长江洄游性鱼类。每年春天,长江肥
鱼
成群结队从长江中下游上溯到宜昌西陵峡口江段时,体内脂肪含量达到最高点——
鱼
至此则聚,
鱼
至此则肥,故宜昌人形象称其肥
鱼
,并引
赣南小炒
鱼
2023-12-15
赣南小炒
鱼
:赣南小炒
鱼
属赣菜系赣南客家菜一支,为江西赣州的一道特色菜,其主料为草鱼,是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜,凌得知王爱吃鱼,经常变换
鱼
的作法和口味,深得王的赏识。有一次凌炒
鱼
放醋,别具风味,王吃后十分高兴,问这道菜叫
茶江
鱼
2023-11-24
茶江
鱼
:除油茶外,值得一提的还有茶江
鱼
,这里河流污染较少,
鱼
的肉质鲜美、口感丝滑脆嫩。其实,恭城的牛杂火锅味道也不错,牛肠牛百叶等牛的内脏一块炖,味重辛辣油腻,冬天食用最佳。火锅饭也是这里一种特殊的风味,白稀饭做底料加热后倒入各种动物肉、肝脏或
鱼
,搅和以后加碎
糯米酸
鱼
2023-10-28
糯米酸
鱼
:在苗寨,是最常用和盛行的一种名菜是糯米酸
鱼
。立秋之后,高寒山区的苗岭到处是禾苗散籽,从放水的禾田里,捉来了一篓篓肥
鱼
,拿回家来之后,就由家庭主妇们洗净加工后,拌以细碎的糯米粉,放在土罐缸子腌浸,一个月后,就可以取出食吃。糯米腌酸
鱼
,可以炒吃、油炸煎吃
苗家酸
鱼
2023-10-26
苗家酸
鱼
:酸
鱼
是凤凰苗乡独步天下的宴中名菜。所谓酸
鱼
就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中要放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌三至五天,待有酸味以后再挖出来,用茶油或其它植物油炸熟,色泽金黄,味道又酸又香,十分可口。酸
鱼
因为在菜坛里长时间腌,且
锅塌
鱼
2023-10-07
锅塌
鱼
:锅塌
鱼
又名元宝锅塌
鱼
,为兰山区名吃,因形扁、无骨、塌倒而得名。1986年获山东省名吃菜大奖。它形成于本世纪30年代初。当时临沂名厨高钧的舅父盖京义(也是名厨师)有一次来高家做客,说及孔府剔骨
鱼
的味道和烹饪技术,高钧十分留意。后来,他用本地肉鲜味美的沂河
雪花
鱼
糕
2023-09-16
雪花
鱼
糕:也称
鱼
板。上杭、连城的一道名菜。选用鲜净鱼肉,剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味品制成,装盘后观之如银似雪,食之鲜香滑嫩,又称雪花银片、佯
鱼
。上杭、连城人常以此菜为判断喜庆宴席之标准,有不出佯
鱼
不成席之说。连城群众喜爱吃鱼,不仅因为鱼肉鲜嫩可口,
湘西苗
鱼
2023-07-19
湘西苗
鱼
:如果你到湘西人家里去做客,招待你的肯定就有一道湘西苗
鱼
;湘西人如果去餐馆吃饭,也爱点一道湘西苗
鱼
;湘西苗
鱼
就是这样一道既能走进寻常人家,又能登上大雅之堂的湘西特色菜。就像歌里唱得那样,湘西高山有好水,无论沅江、酉水,还是峒河、沱江均水质清冽,适合淡水
箬塌
鱼
2023-06-24
箬塌
鱼
:东太湖地区有一种
鱼
,只生米爿,扁塌塌,形象活象粽箬(裹粽子用的箬叶),大家叫它箬塌
鱼
。这
鱼
为啥生得这样怪呢?其中有段孝子的故事。传说在很久以前,东太湖边有线两个,娘种菜,儿樵柴,相依为命,苦度光阴。一年冬天,老娘突然病倒了,病势一天比一天厉害,儿子急得
梅花跳
鱼
2023-09-02
梅花跳
鱼
:跳
鱼
入油炸熟取出,与大蒜瓣、葱末合炒,加梅干菜烧熟装盆。民间视为营养菜品(温州)
胡辣
鱼
2023-12-19
胡辣
鱼
:曲靖虽然早在4亿2千万年前就已经有了鱼类生存的历史,但
鱼
作为一道特色菜肴真正进入寻常百姓家的餐桌,还是改革开放以后的事。大约是从1994年开始,一股胡辣
鱼
风从沾益一家名为龙华鲜鱼店的小馆子里刮出,并迅速席卷了曲靖城,一时间很多饮食服务业主争相效仿,都纷
酸鲊
鱼
2023-12-13
酸鲊
鱼
:酸鲊
鱼
酸鲊
鱼
就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中要放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌扑3~5天,待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟,这样色泽金黄,味道又酸又香,十分可口,只要保存密封好,换水勤,越陈越香。其制作方法是将捕捉的小
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