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鱼石
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黄河刀
鱼
2023-12-09
黄河刀
鱼
:黄河刀
鱼
的故乡在黄河口一带,因其形似利刀而得名。其实,刀
鱼
的学名叫刀鲚
鱼
。在黄河口,当地人称其为倒
鱼
。历史上,黄河几经改道,但黄河刀
鱼
总是顺河而去又沿河而来。长江口和海河口虽然也有刀
鱼
,但总不及黄河刀
鱼
量多,味美。清淡鲜香的海鲜美味,里嫩外焦、脆嫩爽
柴把
鱼
2023-10-28
柴把
鱼
:【菜名】柴把
鱼
【所属菜系】湘菜【特点】象形菜,似柴火捆,味厚鲜嫩,微辣【原料】鲜鱼肉200克,水发香菇75克,冬笋50克,熟火腿25克,青蒜叶适量,鲜姜25克,猪油50克,料酒25克,鸡油25克,水淀粉50克,胡椒粉少许,盐,味精,鸡汤,葱,姜汁各适量
蒲
石
砚
2023-12-08
蒲
石
砚:蒲
石
砚蒲
石
砚是传统名砚之一,产自四川省蒲江县盐开沟。蒲
石
砚石质坚细,色泽青润,磨墨均匀,具有冬日研墨不冰的特点。雕琢技艺精湛,题材广泛,主要以花卉
鱼
鸟和人物形象取胜。
乐从
鱼
腐
2023-11-10
乐从
鱼
腐:乐从
鱼
腐乐从
鱼
腐为乐从县乐从圩的传统名菜,当地人摆酒设宴多以
鱼
腐饷客。用
鱼
腐制作的冬菇蚝油扒
鱼
腐、上汤韭黄鱼腐窝、生菜胆扒
鱼
腐、火锅
鱼
腐等,都是席上佳馔。特点是色泽金黄,甘香鲜美。用料:去皮鲮鱼肉500克,鸡蛋6只,盐10克,生粉75克,清水250克
炒
鱼
毛
2023-12-20
炒
鱼
毛:
鱼
不入海不能称之为
鱼
,不尝炒
鱼
毛就不算到过赫哲家,炒
鱼
毛是赫哲族的一道风味佳肴,它是将各种鲜嫩的肥
鱼
切成鱼丝,再加白糖等作料炒成它斯罕(
鱼
毛)。炒
鱼
毛是最好的下酒菜,吃起来可口味美。如果用它加韭菜包饺子,其味道非常鲜美可口。炒
鱼
毛还便于贮藏,将它放入坛
中甸高原
鱼
2023-12-17
中甸高原
鱼
:中甸高原
鱼
又名面
鱼
、细鳞
鱼
、马
鱼
。主要分布于中甸海拔3100—3400米的碧塔海、属都海和纳帕海等高原湖泊中。中甸高原
鱼
分中甸重唇
鱼
和属都裂腹
鱼
两种,均为中甸高原特有的鲤科淡水湖泊鱼类。中甸重唇
鱼
体型长,多为圆简形或略侧扁,口下位,须一对,咽齿两行
醋溜
鱼
2023-11-13
醋溜
鱼
:醋溜
鱼
是佐酒佳肴。鲩
鱼
作原料,用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白盐、罗卜丝作佐料。将鲩
鱼
去鳞洗净,在
鱼
背划割几刀,擦上精盐,略腌片刻,用生油炸熟。然后将生僵、大蒜炒香,配以糖水、醋浇覆在
鱼
上即成。鱼肉酸甜,酢香。(梅州)选用鲩
鱼
作主料,宰杀去鳞洗净后在
鱼
背划
济阳酥
鱼
2023-10-03
济阳酥
鱼
:酥
鱼
济阳的酥
鱼
是济阳河鲜中的代表,以绍氏酥
鱼
冠名而闻名国内外,绍氏酥
鱼
源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥
鱼
而得以成名,绍氏酥
鱼
的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥
鱼
,让
五寨面
鱼
2023-08-11
五寨面
鱼
:五寨面
鱼
捏面
鱼
,就是用面粉捏成鱼的形状,然后放到蒸笼里蒸熟,再把蒸熟后的面
鱼
放冷,着色加彩,描线点睛。经过艺术处理的面
鱼
,自然是色彩艳丽,栩栩如生了。在着色加工的基础上,再用文火烘干,便可将面
鱼
当工艺品收藏了。经过加工的面
鱼
,或赠送亲朋,或赠送好友,
傣族烧
鱼
2023-12-15
傣族烧
鱼
:傣族烧
鱼
即傣族烤鱼,西双版纳的傣族村寨大多与大小河流为邻。傣族无论男女,都喜欢抓
鱼
、吃鱼,有无
鱼
不成席之说。
鱼
打理好后,配上葱、姜、蒜、辣椒面及香茅草、槟榔青、野芫荽、盐巴果、小米辣,可煎、炸、蒸、煮、烧烤、腌、熏。尤以包烧
鱼
和竹筒烧
鱼
、烤鱼、酸
鱼
、
马友
鱼
2023-11-05
马友
鱼
:马友
鱼
是湛江徐闻的一种特产,在湛江徐闻受欢迎度很高的,福海海洋珍品公司是专卖马友
鱼
,它的品牌是醉留香,也就是醉留香马友
鱼
,说到马友
鱼
,想必大家都不清楚马友
鱼
的营养价值:马友
鱼
比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、
松滋
鱼
糕
2023-10-23
松滋
鱼
糕:松滋市十大地方名菜之一松滋
鱼
糕独具松滋地方风味,早为荆楚名菜。它以
鱼
含肉味,肉有
鱼
香,洁白柔嫩,入口消溶等特点而著称,且久传不衰。相传,北宋时,松滋
鱼
糕即名满荆楚,王公大臣宴请,为席上的头道菜,当时名曰:头
鱼
宴。明清以来,
鱼
糕制作己普及到民间,松滋各
宝山鮰
鱼
2023-06-23
宝山鮰
鱼
:宝山著名特产鮰
鱼
,产于长江口宝山、崇明一带,因与回同音,民间通称回
鱼
,学名长吻鮰。俗称江团、白吉、肥头
鱼
。
鱼
体态粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁,鮰
鱼
个体轻重不等,一般为1500~2500克,少数个体可达10公斤。鮰
鱼
俗称江团,苏东坡有诗赞曰:粉红石首仍无骨
潮州
鱼
露
2023-11-11
潮州
鱼
露:早在宋末,潮州便有了腌制
鱼
露的萌芽。当时,饶平拓林湾渔民把加工咸鱼时排出的
鱼
汁经贮藏、煮制,成为一种美味的调味品,这就是后来的
鱼
露。现今的
鱼
露,是以海产杂
鱼
和江河小鱼为原料,经加盐腌渍自溶,酶解为人体易吸收,具有特殊
鱼
味的液体,再经提炼、精制而成。
鱼
东至麦
鱼
2023-09-11
东至麦
鱼
:麦
鱼
一种小型名贵水产品,与驰名中外的庐山石
鱼
为同一种类,因其形小而似麦粒,又值麦收季节盛产此
鱼
,故名。东至县麦
鱼
有两种:吻虎
鱼
和克氏吻虎
鱼
,以前者为主,占总产量85%以上。麦
鱼
喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中,其食物以小鱼、小虫为主,兼食水
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