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长阳清江鱼
2023-10-24
长阳清江鱼：清江发源于鄂西山间洞泉，由两千多条山泉汇集而成。全流域植被完好，风景秀丽，常年绿波荡漾，清澈透底。清江水酸碱度适中，溶氧充足，水质清新，无公害，无污染，经专家鉴定为天然矿泉水，并富含多种矿物质和人体所必需的微量元素。特定的环境，优异的水质，适宜的气
汤泡菊花鱼
2023-11-03
汤泡菊花鱼：主料：净桂鱼肉400克。嫩风尾菌250克，黄色鱼茸50克，熟瘦火腿15克，香菜100克。料酒10克，精盐5克，味精l克，胡椒粉1克，葱lO克，姜10克，干淀粉60克，鸡清汤700克，鸡油10克制作方法：1．葱和姜捣烂用料酒和水取汁。火腿切成末。凤尾
糟白鳓鱼
2023-09-04
糟白鳓鱼：产品名称:糟白鳓鱼产品产地:浙江舟山岱山产品别名:糟鲞鱼产品季节:3~6月份。产品特性:味真清雅，甜口鲜美,肉丰味美,其味极佳。产品成分:含蛋白质、脂肪等多种营养成分。产品功效:有医治心悸怔忡、慢性腹泻降血压、治关节炎脑血流、降低胆固醇,并具有益智、
沮漳鱼
2023-10-24
沮漳鱼：当阳市是湖北省渔业十强县市。全市有各类水域30余万亩，目前已开发利用12.5万亩，其中精养鱼池4.5万亩，水库5.8万亩，塘堰2.2万亩。全市渔业已初步实现规模化经营，渔业基地星罗棋布，有100——300亩基地30个，300—500亩基地13个，500
中堂槎滘鱼包
2023-11-17
中堂槎滘鱼包：中堂槎滘鱼包中堂槎滘鱼包由鱼肉做成的表皮包着鱼肉馅料，距今有七、八十年历史。鱼皮以农历八、九月份的土鳞鱼脊背部位的鱼肉为主料，肉馅则以鲜猪肉、腊鸭、腊肠为主。辅以冬菇等时菜混在一起剁成馅料。用鱼皮小心翼翼地把馅料包成金鱼状，放入用鳞鱼熬成的汤中煮
君山鱼火锅
2023-07-19
君山鱼火锅：原料：活鲤鱼或草鱼1尾重1公斤泡酸菜200克金针菇、平菇、嫩冬瓜、黄秧白嫩叶、葱白段、水发蜇丝、海白菜、鳝片、腰片、鹅(鸭)胗等适量鲜汤1公斤泡红辣椒100克泡姜40克野山椒30克干辣椒节25克花椒5克蒜瓣50克盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量混
四道特色鱼菜
2023-12-18
四道特色鱼菜：2005年12月20日至23日，首届中国云南高原湖泊淡水鱼烹饪邀请赛在江川隆重举行。比赛认定江川特色鱼菜四道,分别是:江川铜锅蘸水鱼、江川盐水鱼、江川渎渎鱼、江川小干鱼，这四道菜色香味俱全，是江川传统鱼佳肴，深受人们的喜爱。
清汆赤鳞鱼
2023-10-03
清汆赤鳞鱼：清汆赤鳞鱼是著名的泰山传统名菜。泰山赤鳞鱼又叫螭霖鱼，是一种珍贵的野生鱼类。它产于泰山深潭之中，尤以西谿黑龙潭所产者最佳，曾是清代贡品。泰山赤鳞鱼肉质细嫩，肥而不腥，含有较高的蛋白质和脂肪，滋味极美。关于此鱼，史书曾记载：将于暴于暑天之日下，不到一
泡苦瓜烧鱼
2023-12-05
泡苦瓜烧鱼：泡苦瓜烧鱼原料：净草鱼肉350克泡苦瓜150克泡辣椒30克泡姜25克蒜米20克葱花25克精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、水淀粉、香油、精炼油各适量。制作方法：1、净草鱼肉切片，用精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀上浆；泡苦瓜切条；泡辣椒、泡姜、均剁细。
蟹黄三色鱼圆
2023-09-20
蟹黄三色鱼圆：蟹黄三色鱼圆。以鲢鱼为主料，萝卜汁、菠菜汁、蟹黄、鱼子酱等为辅料，精制而成，具有嫩、滑、鲜等特点。主料：鲢鱼净肉500克。配料：萝卜汁、菠菜汁、蟹黄、鱼子浆。制作工艺：鱼肉打茸，分别和萝卜、菠菜汁做成鸡蛋大小，上汤煮熟。成菜特点：嫩、滑、鲜。
南源禾花鱼
2023-11-24
南源禾花鱼：南源禾花鱼南源村委地处兴安县城西北7.5公里处，全村八个自然村，十二个经济合作社，总户数630户，总人口2480，有水田2159亩。该村祖祖辈辈都有稻田养殖禾花鱼的习惯，养殖禾花鱼已有几百年的历史，早在乾隆盛世时就已是皇宫之贡品。该村家家户户都有育
大安山全鱼宴
2023-10-01
大安山全鱼宴：全鱼宴是山东省东平湖大安山全鱼宴酒楼制作的名席佳宴。全鱼宴酒楼座落在商老庄乡大安山，这里濒临东平湖，丰富的湖产资源，为名肴佳吃的产生提供了物质基础。全鱼宴系大安山人氏陈全福创制。陈氏早年拜师于名厨师马德成门下，经过苦练烹调基本功,对湖产品的菜肴制
大家洼鳎米鱼
2023-10-08
大家洼鳎米鱼：大家洼鳎米鱼是山东省潍坊市滨海开发区大家洼街办的特产。大家洼鳎米鱼为国家农产品地理标志保护产品。大家洼街道办事处，位于潍坊市北部，地处渤海莱州湾南畔，现为山东潍坊滨海经济开发区。半滑舌鳎即鳎米鱼由于营养丰富、口感良好，深受市民的喜爱。2013年，
麒麟马哈鱼
2023-10-03
麒麟马哈鱼：麒麟是中国古代传说中的一种神奇的动物，身躯像鹿，头上有角，身上长鳞，素来是中国人民吉祥的象征。这道菜由于样似麒麟故此得名。选材马大哈鱼是品种较好的淡水鱼，鱼骨少，鱼肉嫩；加上蒜段烹调，味道相当美味。工艺：制作这道菜最关键在于刀工。首先要处理原材料，