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鱼龙洞
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原汤汆鱼丸
2023-12-19
原汤汆鱼丸:原汤汆鱼丸是湖北经典传统名菜,一
鱼
两吃,鱼头煮汤,
鱼
身制成鱼丸,用鱼头煮成的汤汆熟鱼丸,原汁原味,鲜香无比。相传
鱼
汆的制作,起源于春秋时的楚国,楚王有一貌美妃子,嗜吃鱼腥,却不善理捋刺,每每饱啖一餐
鱼
宴,必定鱼刺鲠喉,痛苦异常,御膳房为此将鱼肉剁碎
潮汕鱼生
2023-11-11
早上把买回来的
鱼
放在清水里养着,到下午才去鱼鳞、开膛,掏出内脏后将一层鱼皮削去,然后沿脊骨取下左右两边肉,切除肋骨和
鱼
腹。擦乾血污,把
鱼
放在比较通风的地方,让
鱼
被风吹至富有弹性。晚上就可以切片食
砂锅鱼头王
2023-09-07
砂锅鱼头王:砂锅鱼头王在湖泊连片的江南水乡,各种鱼类自然是百姓人家的盘中美味,而
鱼
的各个部分又各有其味,有人喜欢吃鱼的尾巴,更有人喜欢吃鱼的头。鱼头的口感丰富,味道多样,如鱼唇、
鱼
的腮帮子肉以及
鱼
脑,滑糯肥腴,与
鱼
身上的肉迥然不同。所以,鱼头炖汤一直是杭州人的
九华山庙
2023-09-01
庙后绝壁上有1天然石洞,名为黑
龙洞
。深约80米,宽约2米,高2.5米
连城赖源溶洞群
2023-08-06
连城赖源溶洞群位于赖源乡所在地二公里处,在近二平方公里的石灰岩山丘中有大大小小十三个洞,是华东现已发现的规模最大的溶洞群,被誉为华东第一
龙洞
群著名的有三洞幽琴洞仙云洞石燕洞
公馆乡风景区
2023-10-04
公馆乡风景区旬阳县公馆乡风景区山势奇特,有张良问卦、神龟望天、群驼饮水等奇观,有张良饮马谷、拴马桩、张良庙等遗址,西沟村的黑
龙洞
、黄龙洞瀑布气势宏伟,引人入胜。公馆乡位于南羊山北麓,距县城85公里
黄龙吐翠
2023-11-17
黄龙吐翠黄龙洞在栖霞岭北麓,又名无门洞、飞
龙洞
。原称护国仁王院。宋淳右年间,传江西黄龙山和尚来此建寺行,忽一日黄龙随之飞来震地,山岩一处裂开似龙嘴,清泉从中喷涌,故称黄龙潭
新港湖鲜
2023-11-14
新港湖鲜:万绿湖野生的桂花
鱼
、鱔
鱼
和石鯰
鱼
仔,肉坚滑、味清甜,不带泥腥,或蒸或炖或煎都很可口。在万绿湖旅游码头新港镇的饮食店里几乎都能品尝到这些风味各异的湖鲜。
梅香鱼
2023-11-25
梅香鱼不是指
鱼
的品种,其实这道菜在
鱼
的种类上没有什么定式,只要是个头大的、新鲜的
鱼
都可以拿来制作,梅香鱼的制作和水鱼虾的方法大同小异,不同之处主要在于梅香鱼对
鱼
的要求是大鱼,而且用盐要狠。在腌制时间上也相对要稍微长一点,
湘东水煮鱼
2023-11-02
湘东水煮鱼:湘东水煮鱼选
鱼
以网箱养的草鱼,鲤鱼,鲫鱼为主,最好是河水网箱最佳。湘东水鲜最大的特色是调料少,无非盐、姜、紫苏、鲜青椒,烹调用油已茶油为主。做法将
鱼
宰杀,用盐腌好15分种,下锅前一定把
鱼
再用水冲一下;将
鱼
用茶油把皮煎一下,放盐、姜、紫苏、鲜青椒、加
鱼汤咸菜
2023-07-02
鱼汤咸菜:鱼汤咸菜——所谓的鱼汤,不是熟
鱼
的汤,是在腌制生
鱼
的过程中,盐分解出
鱼
体内的水分聚集而成的。因生鱼汤的盐分很高,把洗净的萝卜放到鱼汤里浸泡腌制,腌好的咸萝卜切条直接生食,清中含脆、鲜中带香,别有风味。这种生鱼汤,以鲅鱼、鲐
鱼
、带鱼、黄花鱼的为佳。不必
顺德鱼生
2023-11-10
顺德鱼生:顺德的传统小食:顺德鱼生一般以淡水鱼为主,品质好的顺德鱼生以约750克的壮
鱼
为食材,买回来后先放在山泉水饿养几天,以消耗体内脂肪,令鱼肉实甘爽。杀
鱼
时在
鱼
下颌处和尾部各割一刀,然后放回水中让
鱼
在游动放血,了无淤血的鱼片便洁白如雪,晶莹剔透,放血的程序
鲜鱼丸子
2023-10-10
不仅鲅鱼、鲐
鱼
、牙鲆
鱼
、鲳鱼等可做丸子,就连那
鱼
小刺多的鲫鱼、小黄肚、大头宝等也尽可做成。其作法与调
鱼
饺子馅基本相同。只是那些小鱼,要摘头去骨,不用剔刺,放在菜板上剁得精细即可。长岛人做鱼丸了也有特点。
长江银鱼
2023-08-29
长江银鱼:古称脍残
鱼
。此鱼形细长,身透明,体光滑,长约一指。喜栖息于近海的长江口,正规名字叫间银鱼,当地人众称面杖
鱼
。因这
鱼
细骨无鳞,色明莹如银,其味又极鲜美,故深受食客青睐。平时生活于长江干支流中。以浮游动物为主食。半年达性成熟。1冬龄
鱼
于45月从江河中进入
酸汤芝麻剑
2023-07-08
此
鱼
无鳞,形似剑鳍锋利,因身上有芝麻状斑点而得名。荔波境内名
鱼
多,如大名鼎鼎的鳜鱼,美味可口的猪嘴
鱼
(学名铜
鱼
),赫赫有名的中华侧制鲤鱼,肉
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