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鳇鱼圈遗址
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2388
条
麦溪鲩
2023-11-08
麦溪鲩:麦溪鲩,产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘,麦溪鲩有
鱼
中之王的称号,当然,这是说它的美味程度。据史载,明朝洪武年间(13681398年)麦溪鲩已负盛名,在清代曾被列为朝廷贡品,相传慈禧太后也对其赞不绝口。广州的一些食肆,现在就将麦溪鲩作为招牌菜。更奇者,麦
组庵鱼翅
2023-11-02
鱼翅胀发后用畜汤蒸制后,再入虾仁、干贝、香菇等佐料煨烂而成,此菜味道醇厚,
鱼
干锅酸菜焖鱼块
2023-11-01
干锅酸菜焖鱼块:干锅酸菜焖鱼块用的是很典型的湖南做法——切成1厘米左右宽的
鱼
肋条肉,加入葱姜酒汁及调味料腌制20分钟之后再下锅炸至金黄色,然后配上酸菜加入高汤用小火焖5分钟。这样还没完,再勾芡,加葱段,淋香油后才可以装入干锅。吃的时候服务小姐会先点燃一个酒精炉
凤凰苗族扎染
2023-10-27
用白色的线绳,在纯白光滑的布料上扎制好形象各异的花纹图案、飞鸟虫
鱼
等,置入已准备好的蓝能溶液里浸煮,放于通风透光处晒绳,那一幅幅形象逼真的图像便出现在你眼前。最后再做些防止脱麓
郧西花馍
2023-10-22
郧西花馍又名面花,花馍一般是花、鸟、虫、
鱼
等造型,栩栩如生,令人爱不释手,舍不得马上吃掉。在鄂西北边关的郧西县湖北口回族乡,流传着与花馍相关的一首儿歌:蛋蛋馍,打红点儿/媳妇来了坐烧炕儿/她婆高兴得挤挤眼儿/掬了一
银鲫
2023-10-22
银鲫:银鲫(原名白壳鲫鱼)盛产于赤壁城西北约33公里处的松柏湖,因
鱼
体呈银白色,故称银鲫,系长江优质鱼类,美味传颂湘、鄂两省。原松柏湖与柳山湖连成一片,与长江相通,赤壁之战时是周瑜扎寨练兵之地。1965年围垦,建闸筑坝兴修成松柏湖,后扩建成既能排灌又能养殖的中
鲜鱼面
2023-10-10
鲜鲐
鱼
面,
金丝鸭蛋
2023-10-06
大路家庄是安次水注入溡水(今乌河)之处,河内多产螺丝以及
鱼
、虾等。鸭食之,所产之蛋卵黄层层,紫赤相间。剖之,如金丝缠绕,其味异常。如盐渍近月时间,煮熟刀切时,
鱼片粿汤
2023-09-18
这样
鱼
味参入粿条,粿条的的香味也被鱼片吸收。再加少许辣椒、米醋调之,美味爽口,鱼片韧且脆,米粿柔且软,吃起来软硬兼备,
八公山雪月银球
2023-09-12
八公山雪月银球:制法:取豆腐375克,用刀塌成细泥;水发蹄筋切成细末,再取虾仁、
鱼
肉鸡脯肉各125克,分别排斩成细茸泥,放豆腐泥内,加入葱姜汁、绍酒、盐、味精拌匀,挤成球形滚上蹄筋末;取1只盘,抹上猪油,将蹄筋末放盘内,上笼蒸熟取下待用。再将剩余的豆腐、虾仁、
方腊鱼
2023-09-10
方腊鱼:方腊鱼,是取
鱼
中上品鳜鱼,特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜,采用多种烹调方法精制而成。此菜造型奇特,口味多样。鳜鱼在盘中昂首翘尾,有乘万顷波涛腾跃之势,是不可多得的黄山佳肴。方腊鱼又名大鱼退兵将。烹调方法有蒸的,有烧的、有炸的,有软熘的外加酿蟹盒的。其
长安宴球
2023-09-05
宴球的主要原料之一是
鱼
,有白鲢、花鲢、草鱼三种,以选用3斤以上的白鲢鱼最佳,鱼肉细嫩活泛。另一主要原料是肉,肉要用肥,选料讲究。宴球可分落汤宴球和刺毛宴球两种,是主的给宾客的一道见面礼,宴球是圆的,蕴含了大团圆的含意
烟薰鲳鱼
2023-09-04
用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、
鱼
露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁,把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌,然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内,用
麻油馓子
2023-08-26
麻油馓子:走在
鱼
巷附近,有时候还能看到麻油馓子出锅,那特别的香味慢慢地传出。香气扑鼻而来,隔两条巷子都闻得到。镇江的麻油馓子,油用的是特产小磨麻油,所以又脆又酥,越嚼越香。今天,不少镇江老年人还有吃麻油馓子搭茶。有些人煮馓子像是下面条,将麻油馓子放在开水锅里煮
朱坝小鱼锅贴
2023-08-25
据传,幼年时期的明太祖朱元璋,在灾荒年月逃难来到淮水边,在与逮
鱼
的、放牛的、砍草的、讨饭的穷孩子聚到一
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