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从江小香鸡
2023-07-09
从江小香鸡：据《贵州省畜禽品种志》载：小香鸡主产于贵州的从江等县。属小型肉用型鸡种。体型矮小，结构匀称，羽毛紧密。头较小，平头单冠，虹彩橘红色，耳垂红色，皮肤白色，喙黑褐色，胫、爪灰色或青黑色。母鸡全身羽毛多为黄麻色，兼有花色、黑色、白色、全身皮肤乌黑色。公鸡
司马怀府鸡
2023-10-16
司马怀府鸡：司马怀府鸡系新乡市黄河宾馆的一道传统名菜。相传，此菜为三国时期魏国大将军司马懿所喜爱，后来传入民间。到明清时期，经怀庆邦厨师逐步改革，就形成了现在的这道名菜。制作此菜，需用当年鸡一只（约1000克），配八怀山药、菜心、葱段、姜片、白油，佐以味精、精
罗江豆鸡
2023-12-02
罗江豆鸡：德阳名小吃罗江豆鸡，在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉，深受广大消费者的喜爱。罗江豆鸡的创始人袁通儒，号崇大，自幼礼佛。民国17年在什邡罗汉寺昌龄法师门下剃度为僧，三年后还俗闯荡江湖。一个偶然的机会，袁通儒在一家鸡毛饭店吃饭，没有下酒菜，店家给
东江盐烙鸡
2023-11-01
东江盐烙鸡：东江盐烙鸡黄醇色，苹香滑嫩，原汁原味。加入多种配料使鸡肉充分发挥出扑鼻的浓香，多汁的特色让人对东江盐烙鸡回味无穷。≮美食原料≯光嫩草鸡1只约1250克，葱4根，生姜8片，茴香6粒，甘草1克，玫瑰酒25克，大曲酒10克，精盐10克，味精3克，白糖5克
三游神仙鸡
2023-12-16
三游神仙鸡：三游神仙鸡是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火(火靠)至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。相传著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，途经夷陵（今湖北宜昌市
镇龙山瓦灰鸡
2023-11-29
镇龙山瓦灰鸡：镇龙山瓦灰鸡，生长在镇龙山国家森林公园风景区周围的平昌、通江、万源三县（市）交界接壤之地。这里山清水秀，森林茂密，气候温和，无污染，适宜山地土鸡生长。镇龙山瓦灰鸡胴体皮微灰，肌肉结实，生长较为缓慢，一般半年才能达到1.5公斤左右，其肉质紧密细嫩、
新疆椒麻鸡
2023-12-14
新疆椒麻鸡：新疆椒麻鸡是新疆一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，其特点是吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长，也是新疆凉菜的代表菜。新疆椒麻鸡源自四川、重庆，由新疆昌吉回族自治州呼图壁县沙俊明创制后，又
安平煸炒鸡
2023-07-16
安平煸炒鸡：安平煸炒鸡是河南省商丘市柘城县安平镇的特色美食。安平丁家煸炒鸡汤浓、味香，风味独特，鲜嫩可口，麻辣清香。2000年被商丘市政府评为名优名吃。煸炒鸡产于柘城县安平镇，是当地传统的地方名吃，为安平镇丁家所祖传，至今有百余年的历史。采用质优、鲜活的本地家
城口山地鸡
2023-11-26
城口山地鸡：城口地处大巴山南麓,属典型山区,由于独特的地理隔离,具有丰富的自然资源,也形成了一些特有的地方畜禽品系,如城口山地鸡。城口山地鸡形成历史悠久，自城口县有人居住以来就伴随有养鸡。清道光甲辰年（公元1844年）新修《城口厅志》第十八卷物产志对当时饲养的
古道芍花鸡
2023-12-17
古道芍花鸡：古道芍花鸡是亳州一道特色菜，更是风靡亳州的一道特色药膳，采用亳州道地中药材芍药花和其他中药材及食材小公鸡配伍烹制而成。怀养堂药膳餐厅在原有芍花鸡配方的基础上又搭配了石斛、人参、大枣、虫草花等名贵中药材，并经过多次试验，十几年的食客品尝，最终成就了这
三游神仙鸡
2023-10-24
三游神仙鸡：传说北宋时代的大文学家苏轼父子三人同游三游洞时吃过此菜，感觉菜味精美，吃后心爽神怡，悠哉游哉，乐过神仙，因此人们称此菜为三游神仙鸡。该菜系用麻油浇淋全鸡以及上十种调料烧制而成，色泽酱红，香糯软嫩，原汁原味，很有特色。(宜昌)
酱炒鸡翼球
2023-11-03
酱炒鸡翼球：材料：鸡翅中节200克、青、红椒各1只，姜一块。调料：花生油20克、盐8克、味精8克、白糖3克、豆瓣酱20克、胡椒粉少许、湿生粉适量。作法：1、鸡翅中节去净骨，青、红椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约30分钟待用。2、烧锅下油，放入生姜、
英德走地鸡
2023-07-21
英德走地鸡：英德走地鸡属于清远麻鸡品种，其外形特征为一楔、二细、三麻身，烹饪后皮色金黄，皮薄肉嫩、鸡味浓郁、品后喉甘舌润。一楔指母鸡体型象楔形，前扼紧凑，后躯圆大二细指头细、脚细；三麻身指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色；三黄是指嘴黄，脚黄，皮黄。公鸡
白鲞扣鸡
2023-09-04
白鲞扣鸡：白鲞乃是用大黄鱼加工制成的咸干品，味道鲜美，鱼肉结实，并具有开胃、消食、健脾的功效。成菜既具鸡香，又具鱼味，二者互补，相辅相成。鸡肉香醇，鲜咸可口，令人回味。