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鹅翎寺
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546
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糖醋
鹅
颈
2023-09-25
糖醋
鹅
颈:糖醋
鹅
颈产于江西上饶姿源,把精肉剁成蓉状,与豆粉一起搅匀,用豆腐皮包裹成条状,入油锅炸,出锅后切成小段装盘,蒸熟。另一个锅中烧少许汤,加入白糖、醋,生粉勾芡,淋在盘中即可。此菜菜色金黄,酸甜可口,常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。
客家特色碌
鹅
2023-12-18
客家特色碌
鹅
:客家碌
鹅
是惠州传统特色菜,属于粤菜之客家菜,味且香醇,色泽金黄,汤汁浓郁,是客家最传统的美食,客家碌
鹅
肯定是餐桌上必不可少的一道美味,也是惠州秋冬进补的一道名菜。客家碌
鹅
的碌这个字是本地话,就是煮的意思,即把
鹅
放在油锅里不停翻动,碌来碌去,碌
鹅
之
汶村五味
鹅
2023-12-01
汶村五味
鹅
:汶村五味
鹅
是江门台山市汶村镇特色美食小吃,因其和谐地融合了酸、甜、苦、辣、咸五味于一体,故名五味
鹅
,鹅肉口感适中,食后让人口齿留香而广受食客喜爱,成为台山乃至江门市的经典小吃。汶村五味
鹅
是当地逢年过节必备的名吃,可谓无
鹅
不成宴。
寨桥老
鹅
2023-12-16
寨桥老
鹅
:寨桥老
鹅
是武进当地农家菜馆的招牌菜,也是常州特色名菜之一,属于苏菜。寨桥老
鹅
制作原料主要有
鹅
,挑选生长2至3年的优质老
鹅
,切块放入油锅不断煸炒,再加入少许水,放入秘方调料,焖至鹅肉酥烂,大火收汁即可出锅,味浓肉嫩,香气扑鼻。寨桥老
鹅
的口感特点是鲜香纯
铁锅靠大
鹅
2023-08-21
铁锅靠大
鹅
:铁锅靠大
鹅
是精选没有污染的农家
鹅
为原料,并辅以多种名贵中草药和上等调料,形成独特的配方,采用传统铸铁锅烹制,皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。所需原料:家养肥
鹅
10干克所需调料:
鹅
油、豆瓣酱、葱丝、姜末、红辣椒末、花椒末、
铁锅炖大
鹅
2023-08-21
铁锅炖大
鹅
:铁锅炖大
鹅
是精选没有污染的农家
鹅
为原料,并辅以多种名贵中草药和上等调料,形成独特的配方,采用传统铸铁锅烹制,皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。做法:1、肥
鹅
宰杀治净后,切成79厘米的大方块。2、炒锅放入
鹅
油,炒香上述调料,
南沙封
鹅
2023-11-18
南沙封
鹅
:南沙区位于广州的最南部,是广州最年轻的行政区,它不仅有日渐发展和成熟的临港工业,保护较为完善的生态环境,而且其广阔的海域更是盛产丰富、鲜甜和肥美的咸淡水海鲜。良好的自然生态环境更使该区生产出独特的生态
鹅
、葵花鸡、木瓜鸭和水库鱼,丰富了广州的饮食文化。
塘厦碌
鹅
2023-11-17
塘厦碌
鹅
:塘厦碌
鹅
是不折不扣的东莞山乡菜。首先,碌这个字就是土生的东莞话,外人不明其意,听到碌
鹅
还以为是卤
鹅
,实际碌是煮的意思。塘厦碌
鹅
是具有客家风味的东莞菜。将
鹅
放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多,肉嫩而骨髓带血,非
信宏
鹅
肉店
2023-07-14
信宏
鹅
肉店:采用当地以玉米、糙米饲养的土
鹅
,因此体内无积物、煮出来的肉色略带粉红,油多肉厚,吃起来滑中带韧,还带有独特的甜味及香气。白切鹅肉为招牌菜,但鹅头、
鹅
肫、
鹅
肠等亦极鲜美,沾酱是以
鹅
高汤拌和客家豆酱与九层塔调味,可增添鹅肉鲜味。(桃园县)
山乡三套
鹅
2023-08-30
山乡三套
鹅
:主料:江山白鹅、江山乌骨鸡特色:三套传统品味高雅味鲜质嫩色香袭人
皖西
鹅
2023-09-11
皖西
鹅
:地域范围六安市,东到舒城县杭埠镇,南至霍山县太平畈乡,西濒金寨县沙河乡,北临寿县八公山乡。
清远乌鬃
鹅
2023-11-16
清远乌鬃
鹅
:在田间塘边走放养,吃草和谷物长大,肉实味鲜,长期销往香港,广州、香港、深圳的上等烧鹅均选用清远乌鬃
鹅
做原料,深受欢迎。此外,清远的笔架茶、蒲坑茶、源潭红烟等都是当地出名的特产。(清远)肉质鲜美、形体适中,驰名省港。清远乌鬃
鹅
,又称黑棕
鹅
,因该品种从
岚谷熏
鹅
2023-09-16
岚谷熏
鹅
:岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一,传统熏
鹅
名闻遐迩,近年有当地人进城专营岚谷熏
鹅
,其做法大致是:以不肥不瘦的成
鹅
宰杀洗净后,放锅里清煮至七八分熟,捞起后沥干水分,周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的
鹅
放在锅里,锅底预先放有糯米,用文火慢慢烤
品锅仔
鹅
2023-08-23
品锅仔
鹅
:常州市名菜名点金牌品锅仔
鹅
集民间烹饪技术之精华,去芜存精,自成特色。菜根香酒楼的品锅仔
鹅
,选用安家舍野外放养的百日
鹅
,采用独特的工艺烹调后,肉质细嫩酥烂、香鲜盈口、汤浓似乳、醇郁滋美。
溪芝
鹅
2023-12-01
溪芝
鹅
:溪芝
鹅
产地范围为四川省蓬溪县赤城镇、新会镇、下东乡、文井镇、罗戈乡、新胜乡、新星乡、明月镇、回水乡、板桥乡、槐花乡、天福镇、常乐镇、红江镇、大石镇、宝梵镇、吉祥镇、群力乡、鸣凤镇、吉星乡、任隆镇、高升乡、黄泥乡、三凤镇、金龙乡、荷叶乡、高坪镇、金桥乡、
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