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干浆粑和汽水粑
2023-10-21
做干浆粑较有名气的要属刘金宝，他的蒸锅比别人大，用手在浆盆里一把把抓起米浆往锅里搭，一锅搭四层，米浆不跌不流，呈滴水型，搭完后盖上锅盖，凭听锅里的水响，指挥作火人如何烧柴。上大汽后，停火焖一下，然后用锅铲铲
血条
2023-12-31
血条：做灌肠时，少不了要剩些血做血条。虽然灌肠不是家家能做得起，血条却是家家都要展览的当家菜。再穷的家过年总能杀得起一只鸡，一只鸡的鸡血。杀时因角度准确手脚麻利，竟一滴不溅地全淌在放了盐的碗里，末了还倒提着鸡让鸡往碗里滴尽生命的最后一滴血。忙着汤鸡毛掰爪皮开膛
蒸莜面
2023-08-12
蒸莜面：蒸莜面首先，将莜麦加工磨成莜面，要经过三熟：地里收割一熟，上磨前用炒锅炒黄第二熟，和面前用开水泼烧搅和第三熟。这样和成的莜面色黄、味香、很筋。将和好和莜面捏成各种形式的小件儿，上笼蒸熟，蘸腌水（腌烂腌菜或大菜的盐水）调食者总名之曰蒸莜面。蒸莜面的捏法总
松糕馍、印版馍
2023-11-21
松糕馍、印版馍：松糕馍、印版馍松糕馍、印版馍，是宜州家喻户晓的街头游卖小食。松糕馍、印版馍都是油粘米做的糕点，松糕是模具压成的一寸正方体，全身雪白，似白米饼而又柔软，似发糕但米粉不经过发酵，入口松散，故名松糕、松糕点；印版馍似馍又不是馍，正确的说法应为用饼印的
青蟹
2023-09-03
分布在五港两岸的浅涂中，特别是海游港海水盐度适中，水质肥沃，宜青蟹定居。农历五、六月间是青蟹上市的旺季，沿海村民采用特制的网具和做多蟹洞等方法进行诱捕。有的村民开始试行人工养殖。辣椒近两年来
金沟三绝
2023-08-25
前两位老者已鹤游而去，但大糕的传人陶老头还在人世间忙碌着。金沟大糕白而且薄，能卷曲，手一松又还原，一根火柴能划着，所以又叫玉兰糕。一个普通的米糕，赢来如此大名声，一句话：就因它选料考究，作工精
炭步文岗香芋
2023-11-19
传说清朝乾隆微服游江南，有一次到达炭步圩，他在食店里吃饭时问店主：有什么好吃的家乡菜？店主介绍了一道文岗芋头焖扣肉，乾隆王吃后大加称赞。他回到北京后，下旨花县知府每年进贡炭步文岗芋头，由此炭步芋头闻名天下
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