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龙归冷水肚
2023-11-16
龙归冷水肚：龙归冷水肚，其名平俗，但美味共赞。这个菜色以前还未列到粤北谱之中，是近几年来尝用者交口称好而广为传开的。作为韶关市民，上至1，下至百姓，大多有过不嫌远乡村里，专程亲尝之行。有些还尝一次馋，隔三差五再来。烹制猪肚，大都作为卤味，汤料食用，如要使其成为
吴家官庄烧鸡
2023-10-06
吴家官庄烧鸡：沂源县城的几个烧鸡摊生意非常兴隆。他们盛鸡的黄色木箱上，均漆着吴家官庄符离集烧鸡各个大字，但凡品尝过的无不交口称赞，都说真可和符离集烧鸡相媲美。吴家官庄烧鸡货真价实，其因何在？说来话长。吴家官庄第一个烧鸡户吴兆增，抗战末期流落在符离集落户，并入烧
东园家酒
2023-11-25
东园家酒：广西合浦是南珠之乡，民间盛传乡三件宝：珍珠、海牛、东园酒。东园家酒源于合浦东园饭店黄氏祖传秘方，有一百多年历史，本品选用珍珠螺肉、海马、海龙、海蛇、鹿筋、鹿鞭、龟板、地龙、蛤蚧、桂圆、杜仲、淫羊藿等三十多种动植物药材，以小蒸纯米酒长时间浸泡后科学精制
臧家草莓
2023-10-10
臧家草莓：近几年来，随着国家惠农政策的相继出台，农民增收致富的门路越来越多。这不，夏甸镇臧家的草莓大棚就让村民的日子越过越红火。夏甸镇臧家村是个人多地少、远离城区、交通不便的小村庄，新农村建设活动开展以来，在市里和镇上农业部门的支持引导下，他们又开始种植投资低
黎家酸菜
2023-07-23
黎家酸菜：黎家酸菜黎族招待上宾的一种制作方法独特的菜叫南杀。南杀的腌法：一是将黎语叫做里嫩（剥去叶子取其幼茎）或芝温（取其幼茎和叶子）的野菜，用冷饭和水冲调，入坛密封一个月，让其发酵成为独特气味的酸菜；一是把牛或山鹿的脊椎骨斩碎，也可将田蟹、小青蛙、蚂蚱和其他
龙脊竹筒饭
2023-11-24
龙脊竹筒饭：竹筒饭又名香竹饭，是每个龙胜人童年的回忆。将泡好的米装入新鲜的竹筒内，用鲜叶子将筒口塞紧，放在火上烧烤即可。吃时用刀将竹皮剥开，米饭被竹膜所包，米粒香软可口，清香扑鼻，堪称一绝。竹筒饭，顾名思义就是用竹筒代锅煮成的米饭。做法是，把洗好的米配适量的山
龙捧·红豆腐
2023-11-21
龙捧·红豆腐：龙捧(bóng)·红豆腐在壮乡，不论是猪、牛、羊等家畜以及鸡、鸭、鹅等家畜的鲜血都被视为美味佳肴，备受人们青睐。宜州人自古以来对血不直呼其名，而称红，如牛红、猪红,鸡红、鸭红。民间还有传说：‘红’可以‘绞灰尘’。从事灰尘作业的人必需经常吃它，帮‘
廖家白菜卷
2023-12-03
廖家白菜卷：苌弘故居高岩山下有一片开阔地，这里便是廖家场遗址。廖家场原是资阳到资中的必经之地，过往商贾都要在这里歇脚用膳。且说当年苌弘回家省亲，在廖家场上办席请客，大宴宾朋。因为廖家场是个小地方，没有名师主厨，宴席办了三天，宾客们都没吃出什么美味佳肴。苌弘心里
老童家腊羊肉
2023-12-31
老童家腊羊肉：西安老童家腊羊肉已经有三百多年的历史。相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了老曹家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书辇止坡’三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩。它以带骨羊肉为原料，配以芒
孟家扒蹄
2023-12-04
孟家扒蹄：孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃，其历史可以追溯到二十世前期，起源于济南市五龙潭公园西南侧的文升园，与汇泉楼齐名。文升园的招牌菜是孟家扒蹄，也叫罐儿蹄，到了1981年，罐儿蹄经过挖掘创新，吸其精华，拂其糟粕，自成一家，逐渐发展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有软
孟家扒蹄
2023-10-02
孟家扒蹄：孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃，历史可以追溯到二十世前期。起源于济南市五龙潭公园西南侧的文升园，与汇泉楼齐名。文升园的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫罐儿蹄。到了1981年，罐儿蹄经过挖掘创新，吸其精华，拂其糟粕，自成一家，逐渐发展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有软
邵家全锄
2023-07-15
邵家全锄：邵家全锄邵家全锄由名师邵兰生创制于民国年间，经过改进技术和提高质量，制成适宜于沙地使用的名产品邵家全锄。该产品经下料（每个锄板下铁2.5市斤）、冲仓眼、黏钢（用钢0.25斤）、挂钢角、退火、冷工、蘸火、整直、刷面9道工序制成。锄板规格：板长250～2
壮家酥鸡
2023-11-16
壮家酥鸡：壮家酥鸡是壮家传统名菜，已有一百多年的历史了。是以鸡为主要原料，经腌制后，炸成金黄酥脆的鸡块，配以鲜汤。菜式酥软，有肉有蔬，汤肴配合，老少皆宜，是壮家逢年过节的必备菜式。