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武功镇旗花面
2023-12-27
武功镇旗花面:武功镇起花面是一种面食。选用精粉制作,面条细而长,以大肉、鸡肉婉汤,蛋饼、黄花、葱白为佐料,酸味出头,是当地群众的一种传统食品是一种当地群众非常喜欢的面食,也叫一口香或起花面。一般用来招待贵客的,主要以优质面粉制作的面条为主料,汤料是以高汤辅以其
丹凤蕨菜
2023-12-25
丹凤蕨菜:丹凤蕨菜是陕西省商洛市丹凤县的特产。蕨菜是大家都熟悉的山野菜,在我国食用的历史悠久。主要是在春末夏初采收嫩菇叶作鲜菜食用,也可腌渍和晾晒制干。同时蕨菜的根部还含有大量淀粉,可以加工成淀粉食用。蕨菜,别名蕨儿菜、鹿角菜、拳头菜等。蕨菜是凤尾蕨科蕨属中多
留坝逍遥鸡
2023-12-24
留坝逍遥鸡:留坝逍遥鸡是陕西汉中留坝县的特产。逍遥鸡是被谓中国黑宝、鸡中珍品和药食兼用型的黑色营养保健食品,国家农业部列为全国种质资源保护项目之一的珍稀品种,是世界罕见的珍禽极品。又名五黑一绿鸡,该产品具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨五黑特征,蛋壳为绿色,它是
丽江汽锅鸡
2023-12-23
丽江汽锅鸡:汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫汽锅,是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,汽锅置于一放满水的汤锅之上,用砂布将隙缝堵上,以免漏汽,
洱源乳扇
2023-12-23
洱源乳扇:邓川弓鱼美,洱源乳扇香,从这句云南民间俗话里,可知乳扇是多么美好的食品。奶制品乳扇,是白族人民的风味佳馔,素以洱源所产最为地道。洱源水草丰腴,盛产乳牛,早在清代初期,白族人民族掌握了用鲜牛奶制作乳扇的技艺。乳扇是一种用纯鲜牛奶制成的奶制品。色黄白,形
南涧油鸡棕
2023-12-22
南涧名特菜肴油鸡棕,是一种以采至南涧山区的野生鸡棕为主料,另加其他多种调味配料,经香油炸炒精制而成的一种佐料菜。油鸡棕香气扑鼻、味美爽口,是居家进餐、宾馆待客、迎宾送礼的常备饮食佳品。鸡棕是一种高等菌类,菌盖圆锥形,
全鸡
2023-12-22
全鸡:全鸡是我们这里的传统食品,这几年几乎将要失传了,是民间的十全大补。大病初愈的病人,生了孩子的妇女,做了手术的重病号,都要给他们炖上一只全鸡。这全鸡的炖法,也是和炖肉差不多,也是用一个瓦罐,外面加一碗,然后封一面团,用粗糠熬就的。不同的是,在全鸡上下功夫,
鹤庆全鸡
2023-12-22
鹤庆全鸡:鹤庆全鸡是云南省大理州鹤庆县的特色美食。全鸡是鹤庆县的民间传统食品,也可以称为民间的十全大补。大病初愈的病人,生了孩子的妇女,做了手术的重病号,都要给他们炖上一只全鸡。鹤庆全鸡的炖法,是用一个瓦罐,外面加一碗,然后封一面团,用粗糠熬就的。对鸡的选用也
内蒙古全羊宴
2023-12-19
内蒙古全羊宴:内蒙古全羊宴,即全羊席,是蒙古族招待贵宾的传统佳肴,是蒙古民族最古老、最隆重的一种宴席,也是内蒙古著名的宴席菜。内蒙古全羊宴是根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同,用不同的烹调方法,做出色、形、味、香各异的各种菜肴,在制作上,刀工精细,调味考究,具
个旧水泡梨
2023-12-19
个旧水泡梨:水泡梨是将采摘于深山里的涩梨,清洗后加中草药入缸泡制而成。水泡梨不仅风味奇特、口感极佳,还具有健胃脾、生津解渴的功效,因此深受游客的喜爱。水泡梨果实均匀,皮薄肉厚,味道甜美。最主要的是水泡梨具有清肺抑火的功效,所以深受个旧人喜爱。水泡梨的制作是在每
鹿鸣春香鸡
2023-12-19
鹿鸣春香鸡:鹿鸣春香鸡是辽宁烹坛一道珍馐名馔,是沈阳中华老字号鹿鸣春饭店招牌菜之一。鹿鸣春是辽菜发祥地及经典代表、中华百年驰名餐饮老字号、国家级非物质文化遗产辽菜传统烹饪技艺全国独家保护单位。鹿鸣春香鸡的制作需要十八道工序,还要坚持古法量化标准四二烹调法:腌渍
沔阳珍珠丸子
2023-12-19
沔阳珍珠丸子:珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北沔阳(今仙桃市)著名的特色名菜,与蒸肉、蒸白丸并称为沔阳三蒸,位在沔阳三蒸之首,是湖北经典传统名菜之一。珍珠丸子具有风味独特、清香细嫩、鲜香可口的特点,可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。其制作简单,是将糯米淘洗并用温水
红糖软粑
2023-12-18
红糖软粑:红糖软粑是四川眉山传统小吃,是用红糖、糯米制作而成的。红糖软粑制作简单,其做法是把糯米粉加水和匀,将面团搓成饼状,放入沸水中煮熟,起锅,装盘,加入秘制红糖汁即可。制作而成的红糖软粑,香甜软糯,外皮香脆而不硬,简单而满足。红糖软粑被眉山市商务局评选为眉
客家特色碌鹅
2023-12-18
客家特色碌鹅:客家碌鹅是惠州传统特色菜,属于粤菜之客家菜,味且香醇,色泽金黄,汤汁浓郁,是客家最传统的美食,客家碌鹅肯定是餐桌上必不可少的一道美味,也是惠州秋冬进补的一道名菜。客家碌鹅的碌这个字是本地话,就是煮的意思,即把鹅放在油锅里不停翻动,碌来碌去,碌鹅之
湖式剪羊肉
2023-12-18
湖式剪羊肉:湖式剪羊肉是浙江湖州一带的传统名菜,属于浙菜系,是选用湖州出产的羊制作而成。湖羊产于沿太湖周围及临近地区,源于北方蒙古羊,南宋时期随北方移民南下带入太湖地区饲养、繁衍。湖羊属于羔羊品种,个体小。湖羊肉肥而不腻、细嫩爽口,下火锅最佳,较有特色的是湖式