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龙洞水西营盘遗址
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3702
条
肉火烧
2023-08-20
做法:1、面粉中加入少许盐,混合均匀,将100克
水
倒入,揉成均匀的面团。2、将另30克
水
倒入小碗里,用手边蘸水边扎面团,直至面团将这30克
水
全部吸收,将面团稍稍收圆,覆盖保鲜
冯氏豆腐干
2023-06-14
冯氏豆腐干:在忻州街头,经常可以听到吆喝叫卖豆腐干的声音,无一例外都是
西
张豆腐干,但是真真实实加工
西
张豆腐干的没有几家,大都是假冒的。忻府区
西
张乡东张村的冯氏豆业,位于五峰山下,是一个专业性的豆制品生产企业,所加工的豆腐干却是地道的
西
张豆腐干。冯氏豆业开创者,
磁县迓鼓
2023-08-02
远在六千多年前的仰韶文化时期,这里就有人类居住,至今还有商代下七垣
遗址
,战国时期的讲武城,东魏南北朝古墓群、宋元时期的磁州窑
遗址
等古文化
遗址
。据史书记载,迓鼓产生于宋代,然而根据
关中浆水面
2023-12-30
关中浆水面:浆水面是浆
水
作汤,加上葱花、香菜等制作的一种面条。浆水面清热解暑,是夏季的去暑佳品是一种大众化的夏令风味食品。还有很多年轻人带生浆
水
饮用,同样有去暑的作用。浆
水
制作很简单,采用的是发酵的原理,每天煮面的面汤在盛夏时节会变酸,用一个坛子将每天剩下的面
吴川牛杂
2023-12-07
吴川牛杂:吴川牛杂是吴川特色美食,吴川最出名的牛杂
水
就是长歧牛杂
水
,选用本地优质的牛杂为原料,烹调数小时而成,煮牛杂形成的汤,香而醇口,风味极佳。牛杂
水
己有一百多年的历史,是长岐人经过长期摸索和改进才有今天的美味,才能使其成为传统的名小吃,并能在粤西一带小有名
南宁粉饺
2023-11-22
忘记多少珍馐佳肴,忘不了
水
街粉饺。
水
街的名小吃很多,粉饺就是其中一品。在南宁,
水
街粉饺与老友粉齐名。然而,
金丝鸭蛋
2023-10-06
古代临淄泉水众多,河汊交错,近
水
人家多养鸭。大路家庄是安次
水
注入溡
水
(今乌河)之处,河内多产螺丝以及鱼、虾等。鸭食之,所产之蛋卵黄层层,紫赤相间。剖之,如金丝缠绕,其味异常。如盐渍近月时间,煮熟刀切时,
蛋菇汤
2023-09-22
将鸡蛋搅拌(加入食盐和
水
,食盐比蒸鸡的盐多一点,
水
比蒸蛋的
水
少一点),用细线将小肠衣的一端扎紧,把灌好的小肠衣放入水中,用文火煮熟后捞起,凉后用刀将小肠切成一厘米长的小段,再在每小段中间用刀轻轻地切入三分之一左右,放入烧沸的水中,蛋筒开裂如花
清汤鱼圆
2023-09-08
清汤鱼圆:烹调时,将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸,加适量盐和
水
搅匀,再加荤油、姜
水
再搅打,放入冰箱15-20分钟胀发后取出,用瓢羹一次次舀到冷水锅里,加热即成鱼圆,和火腿片如玛瑙,鱼圆似白玉,色泽分明,滑嫩鲜美。(杭州)原料:净鲢鱼肉泥200克、
水
发熟香菇15克、豌豆
马蹄粉
2023-07-21
马蹄粉:广东马蹄分为甜马蹄和
水
马蹄两大类,
水
马蹄多种植在低洼而多泥浆的水田或浅水塘中,水分少,淀粉多,味淡。马蹄粉就是由俗称
水
马蹄的马蹄加工而成的干粉,产品洁白、呈颗粒状,还带有一丝淡淡的马蹄特有的香味。马蹄粉是广东珠三角地区特别是广州地区的传统特色食品,它主
苦麦菜
2023-11-07
苦麦菜:云城区腰古镇
水
东村:苦麦菜。
绿豆粉皮
2023-12-27
绿豆粉皮:绿豆
水
芡加入白矾
水
用子涮匀。锅中
水
烧开后,将芡面倒入锅内,用木铲快速搅动,直至芡糊透亮有光泽为止。起锅倒在抹油大案板上,用木刮子刮成薄皮,晾冷后,切成小块卷成卷。吃时切成细条,加调料,食之清凉爽口,色泽透亮,为夏季清凉饮食佳品。
南岗鱼蛋
2023-11-17
南岗鱼蛋:南岗鱼蛋南岗鱼蛋与南岗鱼包齐名,其取料于鲮鱼肉,剁烂调味后绞成胶状,放入冻
水
浸泡,挤压时技法讲究,蛋内要存有小量空气。烹调时,水沸时把鱼蛋从冻
水
捞起,放入锅中,此时水温下降,鱼蛋下沉,待
水
再开时加入少量冷水,第三次烧开时,鱼蛋浮面表示已熟,可品尝。因
干蘑菇
2023-06-10
干蘑菇:干蘑菇为优质干菜,
水
发后好可配制佳肴,和鲜蘑菇的食用价值不相上下。干香菇泡发,不宜冷水,宜用60℃的温水,在此
水
温中,香菇所含核糖核酸易被水解成具有鲜味的――鸟苷酸。泡发后的
水
也含鲜味,不可泼弃,可澄清后用做汤水。蘑菇,要选择表面有弹性、有韧性、有光泽
卤豆腐
2023-12-06
配料:卤汁用料:花椒一茶匙,八角二粒,老抽二汤匙,生抽二汤匙,糖一茶匙,
水
二杯。做法:1、韭菜洗净滴干
水
,放落滚水中灼熟,切短盛碟上,淋上少许熟油。2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟,取起滴干
水
,
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