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辣子蒜羊血
2023-12-27
辣子蒜羊血：将羊扳倒，热血接入盆中用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌0之略咸至此羊血制成，可泡在清水盆里备用。水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血，羊血捞在碗里，并无
酸辣荞面
2023-12-02
酸辣荞面：酸辣荞面以适量荞麦面粉（须取头面，可加入约20%野苎麻根面粉），加水揉成团，施以扑面，用擀面杖擀开，愈薄愈好，再迭在一起，用面刀发成细丝，然后入沸滚的开水锅煮熟，捞至碗中，浇上调料趁热吃。羌人喜用酸油菜汤煮荞面，别具羌乡风味。具有糯、滑、韧香的特点。
岳池米粉
2023-12-01
岳池米粉：岳池米粉距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆。1935年著
枣发糕
2023-10-04
枣发糕：枣发糕枣发糕将玉米面用八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺到一起，加入鲜酵母，用温水和成稀面团发酵，然后再掺入黄豆面揉匀。把金丝小枣洗净煮熟去汤，与青梅同洗净去核，雪成小条，拌入揉匀的面团。待蒸锅内水开，在篦子上铺好白布，将面团倒入，用手蘸水拍匀，再用小
米脂米酒
2023-12-29
米脂米酒：米脂米酒米酒：每逢春节，陕北人家都自酿米酒，守岁熬夜时，家家滚米酒畅饮欢谈，但米酒始终隐在闺中人未知，直到贺敬之《回延安》中热情地赞道：一口口米酒千万句话，长江大河起浪花，米酒才芳容天下知，逐成为代表性的地方名食之一。陕北酒曲道：烧酒本是糜子水，先软
沙红桃
2023-12-27
沙红桃：一、基本特性属中熟类，个大、肉细脆、香甜、晚熟，是春节送亲朋好友的最佳礼品。香脆沙红桃农历九月初成熟，最小每个果重500克，最大700克，半粘核、内红外白、皮鲜红、肉厚、核小、无裂果落果现象，两年挂果，四年丰产。二、全市桃生产情况2005年全市桃种植面
万峦猪脚
2023-12-18
万峦猪脚：万峦猪脚是台湾特色菜之一，源自于屏东县，据传1981年春节前后，当时蒋经国至万峦乡旧市场内视察，曾前来海鸿饭店品尝猪脚，也为万峦猪蹄打响知名度。屏东县以风味绝佳的猪脚名闻全台湾，很多游客到屏东游玩，路过此地的游客莫不顺道下车品尝此菜，其中以林海鸿的海
客家腍肉
2023-12-15
客家腍肉：聪明的客家人总能做出各种各样让人流口水的佳肴，客家腍肉是清远佛冈客家特色菜，是佛冈客家人在春节或接待亲朋好友时餐桌上的第一道主菜。这里的传统制作，是采用传统饲养的土猪肉（最好是五花腩），先把部分水分晾干，配上茴香、蒜苗、蚝油、陈皮、米酒、豆豉、南乳、
佛山九层糕
2023-12-07
当地民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。中文名：佛塔九层糕主要食材：
龙游发糕
2023-12-07
龙游发糕：龙游发糕，是一道由大米、肥猪肉等原料制成的糕点，是浙江省龙游县传统糕类特产，中国地理标志产品，是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕花色品种多样，按口味分，有白糕、丝糕，青糕，桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等；按主要原料分，可分为纯糯米糕和混合米糕。混合
上海八宝饭
2023-12-03
上海八宝饭：上海八宝饭是上海著名的传统小吃，也是上海著名的节庆美食，每逢春节，在上海家家户户都会准确一碗香甜软糯的八宝饭。上海八宝饭烹制时间长，也考验人的耐心，做好八宝饭最主要是熬好猪油，炒好豆沙，拌好糯米饭。糯米要预先浸泡煮烂再趁和猪油拌在一起，赤豆要预先压
糖酥角
2023-12-02
糖酥角：糖酥角是庆阳传统特色小吃，是庆阳人民在春节期间走亲访友、招待客人的必备佳肴。其复杂的制作工艺也很实在的透露出这道美食的分量，做皮、做陷、包陷、捏边、点花、油炸，每一步都是体现功力的过程。油炸之后的酥角，造型美观、酥脆可口，令人回味无穷。
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