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三鲜鲍鱼
三鲜鲍鱼
2023-11-10
三鲜鲍鱼:三鲜鲍鱼汤浓味厚,清鲜适口,营养丰富;将水发紫鲍鱼洗净,用刀剞花刀,翻过来再剞另一面,然后坡刀片成厚片,小的片成2片,大的片34片;油发鱼肚洗净,用坡刀片成片,薄的可以改成方块;水发乌参去内脏,洗净,也用坡刀片成厚片,待用。0鸡和鸭子肉用开水氽透,
泰酱荷花卷
泰酱荷花卷
2023-11-10
胭红的荷瓣裹着一个个金黄色的圆球,围绕着一朵含苞待放的红头巾荷花,宛如一幅艺术品。咬一口圆球后惊觉地发现里面另有乾坤。原来面粉里裹着已沾有泰酱的莲藕丝、肉丝、冬菇丝和青红椒,又加入几十种秘制不传的原料,入油鲜炸后烹制
焖狗肉
焖狗肉
2023-11-05
焖狗肉:焖狗肉原为县民间小吃,少有宴席,但近已渐渐进入各类酒家、饭店。焖狗肉以狗肉为主,加大茴、橙皮等。用花生油将狗肉炒至半熟后加配料焖熟,再拌以少许生粉即可。焖狗肉香气四溢,过齿留香,用其汁拌饭,更是令人胃口大开,多吃不厌。焖狗肉系温补之品,但难以消化,体
湛江鸭仔饭
湛江鸭仔饭
2023-11-05
凭着低廉的价格和配料的讲究,为档口带来超旺的人气,无论早晚,店前总是一排长长的人龙。来吃饭的人点的菜式几乎都一模一样!这样一来,材
牛蹄筋
牛蹄筋
2023-11-03
牛蹄筋:牛蹄筋就是附在牛蹄骨的韧带,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香,味鲜口利,可与烧海参等名贵菜肴相媲美。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛
巴陵全鱼席
巴陵全鱼席
2023-11-02
正规的酒席冷盘有鱼,热炒有鱼,大菜更少不得鱼,后来竟有了整席皆鱼的巴陵全鱼席。据说清代乾隆皇帝游江南
血卤鸭
血卤鸭
2023-11-02
盛鸭血,还有一定的讲究,比如说要把菜刀架在菜碗,不知是何道理
杨板腊豆腐
杨板腊豆腐
2023-10-31
将已做好的豆腐切成四方块状,放人清水中紧好后捞出凉干,撒盐经熏
炖腊猪蹄
炖腊猪蹄
2023-10-30
炖腊猪蹄:用炒罐炖腊猪蹄,为土家人的席一珍。腊猪蹄富含胶原蛋白,可增加皮肤弹性,加莴笋清炖,滋润养颜。据说产妇食用能滋补催乳。炖腊猪蹄,干而不柴,香而不腻。土家人在冬季腌制腊肉,家里宰杀肥猪后,把带皮的猪肉洗干净。用盐腌制12天,盐要多,把肉腌透,腌制后挂到
金牌扣肉
金牌扣肉
2023-10-27
3.蒸透的肉放入盘内,淋芡汁。油菜心插胡萝卜
韩家土鸡汤
韩家土鸡汤
2023-10-25
嘉庆千叟宴,韩家鸡汤更成为千家万汤中的一支独秀,食者如云。百年过后,其后人韩维先生在继承祖传秘方的基础上不
砂金
砂金
2023-10-22
其生产过程是:将挖出含有黄金的少子放到淘金床或盆里,再置入水中摇动冲洗,俗称摇床子,去掉大量的泥土沙石粒,再用汞混合,使微小的金属未附着于汞,最后放入火中烧金,汞挥
渣大椒炒腊肉
渣大椒炒腊肉
2023-10-20
其方法是将鲜红大椒洗净,剁碎后,拌适量包谷面和食盐,佐以花椒、柑子皮拌匀后,放入泡菜坛中,坛口盖菜叶或芭蕉叶,然后用竹片将其卡紧,再倒置于石头作的石盆中(也有用瓷盆和
河南蒸面
河南蒸面
2023-10-17
河南蒸面:材料湿面条面摊那种细细的,方的.最好没放碱的肉最好带点肥的,切小块.当然懒人可以让卖肉的绞成丝黄豆芽若干(也可以用长豆角青菜)做法蒸面把面条揪成段蒸熟炒菜炒菜都会了,不同的是最后要放一点酱油,然后水要加多一点拌把蒸过的面条拌到菜里,注意面条要弄散,
灌涨油旋
灌涨油旋
2023-10-15
先淋一层香油,均匀撒葱花细盐等,卷成圆筒状,手持两端,拧成麻花,纵向捺实,再擀成圆