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生姜(汆)丸子
2023-07-25
生姜(汆)丸子:生汆丸子是陕西的一道传统菜肴。蒲城人习惯称做生姜丸子。因为蒲城的生汆丸子是以生姜味出头的。人们食用过程中,除丸子鲜嫩酥软,汤味鲜美外,在味觉上占突出地位的是生姜。所以人们将其叫做生姜丸子。据说,有次在宴席上,当生汆丸子盆端上桌子后,生汆丸子汤盆
高陵石子馍
2023-12-31
高陵石子馍:陕西关中地区有一种制作奇特,风味别致的古老食品,叫做石子馍,也叫干馍。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。石子馍是用烧热了的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱,就连外宾吃后也大加赞赏石子馍历
六月鲜
2023-12-30
六月鲜:六月鲜又名水盆羊肉,是陕西地区著名的汉族传统小吃,以渭北地区的尤为出名。据传起源于明朝崇祯年间,慈禧太后赐名美而美,因在农历六月上市,故称。以鲜嫩、膘肥羊肉煮熟。肉烂汤清,肥而不腻,鲜嫩爽适,味美可口,佐以鲜大蒜、香菜、泡莱、白剂馍同食。因其在农历六月
临潼拐枣
2023-12-30
陕西话说拐枣,学名枳椇。有许多雅号,万子梨、蜜屈律、山林果、木蜜、木珊瑚、鸡距子、鸡爪子、万寿果、金钩子、金钩梨、梨枣、枸、鸡
西府扯面
2023-12-25
扯面是陕西省和山西省的汉族传统面食,扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为
谢村黄酒
2023-12-24
谢村黄酒:谢村黄酒产于陕西汉中市洋县谢村镇。据旧县志说:洋民好饮食,平坝民多用糯米酿制黄酒,小村店必开酒馆或挑至村中卖之,男女沽之。这表明,洋县人自古以来便喜爱喝黄酒。早在3000年前,这里已经能够生产和饮用类似黄酒的东西。谢村黄酒与绍兴酒齐名。人称南有绍兴加
略阳罐罐茶
2023-12-24
略阳罐罐茶:略阳罐罐茶是陕西汉中市略阳县的传统茶点饮食,极富民族和地方特色。有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类,其中以面罐茶最为出名。民间曾这样说:乡土风味罐罐茶,略阳城乡不离它;清早起来挂顶锅,柴棒树根火架大;水倒半罐放茶叶,面拌调合清油下;茴香、藿香、生姜加,
新疆汤饭
2023-12-05
新疆在中国的历史上是个民族大融合的地区,汤饭是从甘肃、陕西等地流落到新疆,并加以改进
岐山臊子面
2023-12-02
岐山臊子面:岐山臊子面是陕西著名的特色传统面食之一,享誉省内外,也是宝鸡著名的传统小吃,而宝鸡的臊子面又以岐山的最佳。岐山臊子面起源于三千多年前的西周时期,相传是周文王的母亲所创制的一种面食。一碗合格的岐山臊子面应该具有面白薄筋光,油汪酸辣香的特点,面条细长,
踅面
2023-12-01
踅面:踅面是陕西华阴特色小吃,也是当地人极为偏爱的风味小吃,是华阴著名的传统小吃。踅面主成分是粗粮,做成面条后可即食,吃时把水烧开,再放少许盐,以防面入锅中变粘。在沸汤中一烫,便完全熟了。或干捞,或带汤,悉听尊便,需要手再用笊篱捞一些鱼儿粉,然后调上大油(白油
甑糕
2023-11-30
甑糕:甑糕是陕西西安等关中地区的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣熬制加锅蒸而成的,因用甑蒸制成的糕,故名。甑糕米枣交融,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,久食不厌,风味独特。其软硬适度,软甜粘劲,味道醇厚,老幼咸宜,营养丰富,滋补性强,实为冬春早点的佳品。小编推荐
蛙鱼
2023-08-26
苏北及豫东、鲁西南的蛙鱼,同陕西风味的面鱼子,不论是在制作上,还是食用上均有相似之处,因形似蝌蚪,故
肉罐肉
2023-08-12
宋、元时期,有个陶瓷世家的乔氏,从陕西西安龙桥迁到山西高平的桥沟,发展陶瓷业。经多年选择,乔氏发现阳城县东五华里的猴子腰村陶瓷资源十分丰富,便建
羊血冒饸饹
2023-07-25
羊血冒饸饹:饸饹这玩意儿在陕西绝不稀奇,尤以陕北的饸饹最为有名。传统的饸饹一定是用荞麦面或高粱面、通过饸饹床子压制而成。不过随着时代的发展,如今超市里卖的饸饹多为混合面,甚至还有纯精面粉制成的,纯荞麦面那种淡淡的苦清香味也很少能尝到了。通常来西安旅游的人会四处
蜜饯张口酥饺
2023-12-30
蜜饯张口酥饺:蜜饯张口酥饺是陕西西安地区著名的汉族传统小吃之一。因酥饺张口而得名,具有香酥甜美的特色。放入瓷坛内,存放一二月,令蜜糖逐渐渗入后再食,风味更佳。以面份为皮,白糖、黄桂酱、青红丝、核桃仁、冰糖屑、白蜂蜜等为馅,包饺炸制而成。色泽金黄,酥香沁甜。放入