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衡水老豆腐
2023-08-03
衡水老豆腐：衡水老豆腐说起老豆腐，衡水还真得数河东礼堂街河东税务所对面的那家，用的碗还是我们小时候用的那种有小蓝边的粗瓷碗。显得很够味，几根杆子支起一个篷，几块长木板一支就算是饭桌和板凳了，一个大锅下面的炉子里烧的不是煤，而是劈柴，弄上两个糖饼，来一碗老豆腐，
安南粿
2023-12-07
安南粿：安南粿是福州传统糕点，做法简单易懂，口味甜而不腻，丝丝的粘口香滑的感觉。安南粿是用糯米、晚籼米磨浆成粉，再揉进红糖作皮，色作淡红，包上绿豆沙或赤豆沙，也放入特制的木模内压成扇面形状，垫上棕叶蒸熟即可。中文名：安南粿主要食材：糯米粉，糯米分类：传统小吃，
福安拌面
2023-11-30
福安拌面：福安拌面是福安一道著名的特色小吃，与福州、沙县的拌面齐名。福安拌面有着悠久的历史，选用优质的面粉制成面条，在经过传统的方法炒制而成，食用的时候还可以配上豆芽、青菜等配料。福安拌面选用半湿柔软的新鲜机面，其特色还在于它佐料的丰富，一般采用蒜蓉、香醋、味
佛跳墙
2023-09-21
原名福寿全，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的佳
烰油
2023-09-21
烰油：烰（音pu），福州方言，用大量的油炸食品称为烰。烰油米时色泽金黄油亮，皮馅分离、外香酥，内甜软。将糯米洗净浸泡46小时后，磨制成水磨粉团。红糖加水熬成糖浆，去渣待用。豆沙加入糖浆、精盐，制成豆沙馅。糯米粉团加入糖浆，反复揉和制成坯。用坯包上豆沙馅，成
蛎饼
2023-09-21
蛎饼：蛎饼扁圆形，色黄、壳酥香，味道美，是福州市民常用的早点之一，风行数百年不衰。成品皮香酥，馅鲜美，色金黄。将大米、黄豆，分别用水浸34小时，掺水磨成浓浆，加入精盐搅匀后待用。猪肉剁成肉馅，葱切珠状，用酱油调成馅料，牡蛎肉洗净，沥干。将特制铁勺在油里加热后，
鲎壳蒸粉丝
2023-11-06
鲎壳蒸粉丝：鲎hòu来自4亿年前的蓝血生物，未曾体验过的洪荒味道。据说，海鲎是最古老的动物之一，它的血液是蓝色的，含有铜离子，海鲎壳也有很高的药用价值。鲎字怎么写？又该读作什么？也许对许多人来讲，这是一个考古一样的问题。按学院派的1，鲎字音同后，是一类与三叶虫
