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藤椒钵钵鸡
2023-12-04
县厨绞尽脑汁,急中生智,烹开打鸣公鸡,取藤椒炼油,调汁凉拌。学政尝后赞曰巴适。随从闻麻香而起,竟口味大开,连服三餐,
庆阳清汤羊肉
2023-12-02
其做法是先将洗净的羊肉放入清水锅中用温水煮,待水开羊肉起泡沫后,用漏勺将泡沫除掉,再放入生姜和萝卜片以除膻味;羊肉煮熟后再放入盐,熬十几分钟;捞出羊肉去骨,切成薄片,把肝
酸辣蕨根粉
2023-12-01
酸辣蕨根粉:【原料】野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒【制作】1、将蕨根粉用开水泡两小时,捞出沥干晾凉;2、将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段;3、用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料,淋上即可。【口感】滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣,而且
德庆酥
2023-12-01
然后倒在台上中间开塘,在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水,用手将各
厦门沙茶面
2023-11-30
沙茶面的美妙在于汤头,以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁,面则选用闽南的油面,将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中,趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料,豆制品、大肠、米血、腰花等等,再淋上一小勺辣油,吃起来
南丹糖糕粑
2023-11-21
工艺:取色质上好的糯米粉碎成面粉,把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开水中,滚制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷却到不烫手的温度,开始和面,揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进
渣豆腐
2023-11-21
其做法是:1、将嫩黄豆(青豆)一两碗打磨成豆浆(渣),然后煮半锅水,待水开后将豆浆(渣)倒入锅中并不停地搅拌,等到豆浆煮沸后滴入约两匙羹的米醋2、
东江鱼包
2023-11-18
吃鱼包,可以试试要一个火锅汤底,再要些鱼包、鱼头、鱼蛋、鱼皮等,即时点火开煲。鱼包的美味名不虚传,鱼头也不逊色,鲜而不腥,鱼皮爽口,鱼蛋弹牙。
红焖猪肉
2023-11-14
制作:1、将五花肉切成3×2公分的小块;2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,慢火焖熟;3、将焖熟的脯肉,整齐摆放
高堂菜脯
2023-11-11
高堂菜脯美味香甜,除萝卜质优外,还有其独特的腌制方法:腌制时,按萝卜数量的多少在沙地开
东圆香荔
2023-11-07
明弘治十年(1497),李姓从南雄珠矶巷迁到东园开村后,其第11代传人李卓化在黄茅山开垦荒地,种下荔枝20多亩。时代变迁,荔枝园逐渐退化了,只有两棵荔枝生机勃勃,树大干粗,果实累累。其中一棵主茎派生
高州猪红
2023-11-04
通常是煮的多,煮猪红要讲究方法,嫩滑才好吃,先要做好汤料,在汤快要开时,慢慢的放入已经介
浏阳茴饼
2023-11-03
它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法,以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料,金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料,经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表
组庵鱼翅
2023-11-02
母鸡、猪肘同时用中火开,小火煨好取汤。鱼翅胀发后用畜汤蒸制后,再入虾仁、干贝、香菇等佐料煨烂而成,此菜味道醇厚,鱼
手撕农家鸡
2023-11-01
3、开油锅,油温烧至7成,然后将土鸡丝放