赤水河谷旅游度假区

贵州省遵义市赤水河谷旅游度假区，涵盖仁怀,习水,赤水三县市，以赤水河与赤水绿道为轴线，南起茅台镇，北至赤水游客中心，集峡谷观光,滨河骑游,美酒养生,古镇游憩,红色体验于一体，也已评定为国家级旅游度假区。

度假区以赤水河为纽带，两端连接着贵州茅台和赤水丹霞两大世界级品牌，沿线散布茅台酒镇、千年古镇土城、四渡赤水遗址、赤水大瀑布、佛光岩景区等自然优质旅游景观资源。

因为旅游资源的集聚，赤水河谷国家级旅游度假区成为旅游休闲度假胜地，集自然风光、人文历史景观景点于一体，形成“快进慢游”的旅游格局。同时，度假区也成为“醉美遵义”的一张靓丽名片和广大游客的“宠儿”。

贵州赤水河谷有哪些不能错过的美食

游玩的另一属性，我们也带着吃，一个地方的美食也是这个地方的特色，代表了这个地方人们的喜好与习惯，大家可以从中吃出当地味道，品出当地感情，是在是太美好了，下面就跟小编一起来看看吧！

土城小吃苕汤圆

土城小吃苕汤圆口感独特。初起香甜，继而就有肉馅入口，感觉像吃红薯肉包子。橙黄的外皮是用红薯（云贵川地区称红苕）制成，里面包有肉馅，以葱姜等辅之。

红军菜

是当地的时令野菜，这可不是什么红苕尖儿或者空心菜冒充的。滋味很独特，我们当真从未尝过。餐馆老板热心地为我们讲解，还拿来了新摘的菜给我们看，原来这种菜的名字叫做“红军菜”，据说当年红军到丙安，当地老百姓就在山上采摘此菜给他们做饭。

赤水豆花

豆花在赤水可谓是无处不在，是当地人待客的主菜之一，街边也都有卖，也可以搭配米饭和面。根据豆花派生出来的食物也多，比如豆花烤鱼、豆花火锅等。

筒筒笋

赤水盛产竹笋，鲜竹笋又脆又甜，和腊肉同炒真是“绝配”，另外特别推荐“腊猪脚筒筒笋”，可以算是赤水的一道特色菜，猪脚软糯，筒筒笋脆嫩，很多餐馆都能吃到。

黄粑

黄粑的“黄”是糯米和大米经过漫长蒸煮后的颜色，糯米和大米的香甜混合捆扎在外的姜叶或竹叶的清香，不腻不淡，恰到好处，如果偏好甜口，还可以加入红糖或白糖。

赤水河鱼

赤水瀑布众多，河鱼众多，无污染的水源让赤水河鱼的口感格外鲜嫩，河鱼可蒸可煮可烤可红烧，最有特色的吃法是豆花烤鱼，赤水市内有不少鱼庄可供品尝。

折耳根炒腊肉

当地的又一特色菜。腊肉咸香可口，折耳根的提味作用恰到好处，又是一道五星好评极力推荐的菜品。

当地的美食可能跟我们的口味不对，但是这也是当地的特色，正是因为这些特色，我们才能感受到这里的不同和习俗。