昆明太和豆豉
2023-07-10
1446 浏览
昆明太和豆豉是云南省著名的传统食品，已有100多年的生产历史。相传太和豆豉原产在江西省太和镇，清康熙年间传入四川，后从四川传入昆明。长期以来，昆明制作豆豉的师傅，根据本地的原料和人们的口味，对原配方和工艺不断进行改进，使之逐渐形成具有滇味特色的昆明太和豆鼓。
太和豆鼓其色呈红褐又有光泽，味道咸鲜略微回甜，分粒酥软而不碎，保持了豆豉固有的风味，不酸不霉，营养丰富，易于贮存，食用方便，是佐餐调味的佳品。昆明太和豆豉以本地产的"乌嘴豆"（黄豆）最佳，配以食盐、糯米、甜酒、红糖、八角、茴香等辅料，经淘洗、浸泡、蒸煮、制曲、拌料、装罐、后熟而成。昆明太和豆豉呈颗粒状，具有豆豉特有之香气，滋味鲜美，咸淡适口，食法简便，可蒸，可炒，荤素皆宜。
周边攻略
昆明的花鸟市场有哪些
2024-11-02
251
昆明草莓园采摘哪家好
2024-11-01
341
深沟森林公园景区介绍 深沟森林公园景区门票-交通指南
2024-10-29
500
乃古石林风景区介绍 乃古石林游玩攻略
2024-10-29
306
现在去昆明西双版纳旅游注意事项
2024-10-27
519
团结乡滑草场游玩收费 地址-交通指南
2024-10-26
264
和璟苑公园介绍 和璟苑公园地址-门票
2024-10-25
381
昆明有什么好吃的
2024-10-24
160
2024昆明文庙跨年点灯活动时间+预约入口
2024-10-24
541
昆明市内人文景观旅游攻略 昆明市内一日游行程路线
2024-10-23
337
